Folhado de Espinafre

Sempre que preciso de um aperitivo para uma festa quero fazer algo fácil, impressionante e que agrade, então recorro à massa folhada. Essas folhas de massa amanteigada são infinitamente versáteis, assam lindamente douradas todas as vezes e podem ser encontradas na seção de freezer de qualquer supermercado.

Os folhados de espinafre também têm um ótimo sabor quente e em temperatura ambiente, então você não precisa se preocupar se eles esfriarem um pouco.

Folhado de Espinafre

4 fatias de bacon

150g de cream cheese

1 ovo grande + 1 gema para pincelar

1/2 colher de chá de alho em pó

1/4 colher de chá de pimenta preta

1/4 colher de chá de orégano seco

300g de espinafre 

1/4 xícara de parmesão ralado fino 

1 pacote de massa folhada congelada

Frite as fatias de bacon até ficarem crocantes. Deixe esfriar e esfarele em pedaços. 

Enquanto isso, coloque o cream cheese e o espinafre em uma tigela larga para micro-ondas. 

Leve ao microondas de 30 em 30 segundo até o cream cheese estar macio e o espinafre murchar. Mexa bem e espere esfriar. Depois de esfriar, misture o bacon, 1 ovo, alho em pó, pimenta-do-reino e orégano até ficar bem misturado.

Prove e ajuste o tempero conforme desejado.

Desdobre a primeira folha de massa em uma superfície levemente enfarinhada e abra suavemente para remover quaisquer vincos. Com as costas de uma colher, porcione o recheio de espinafre e vá espalhando até ficar com toda a massa coberta de recheio.

enrole a massa como um rocambole, apertando levemente. 

Depois de enrolar, com uma faca, corte fatias desse "rocambole" de cerca de 1 dedo de largura.

Coloque essas fatias em uma forma untada com manteiga.
Em uma pequena vasilha, coloque a gema e 2 colheres de água e bata bem com um garfo. Pincele cada fatia com essa mistura e então polvilhe o queijo parmesão.

Asse os folhados até ficarem inchados e bem dourados. Deixe esfriar por 10 minutos e, em seguida, sirva morno ou em temperatura ambiente.

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