Sonho

Além dos pratos salgados, na mesa do café não pode faltar um docinho, não é mesmo? E o clássico Sonho de padaria é um dos itens que agradam a todos, seja no café da manhã ou da tarde. Para te ajudar, a Isabela, marca de massas, biscoitos e torradas da região sul do país, ensina a receita completa:

Sonho

(Tempo de preparo: 90 minutos - Rendimento: 20 unidades de 60 g cada)

Para a massa

250 ml de leite morno

2 colheres (sopa) de fermento biológico seco

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

3 ovos

½ colher (chá) de sal

5 xícaras (chá) de Farinha De Trigo Isabela

Farinha De Trigo Isabela para polvilhar e sovar o quanto baste

Para o recheio

1 litro de leite

1 e ½ de xícara (chá) de Farinha De Trigo Isabela

1 xícara (chá) de açúcar

3 gemas peneiradas

1 colher (chá) de essência de baunilha

Para a montagem

Óleo para fritar por imersão o quanto baste

Açúcar de confeiteiro para polvilhar a gosto

Modo de Preparo:

Massa

- Em uma tigela grande misture o leite morno e o fermento biológico, cubra com um pano de prato e aguarde 5 minutos;

- Acrescente o açúcar, a manteiga, os ovos e o sal. Misture bem e vá adicionando a farinha aos poucos;

- Transfira a massa para uma superfície lisa, polvilhada de farinha e sove por cerca de 15 minutos, em movimentos de estica e puxa, acrescentando se necessário mais farinha. A massa não pode estar grudando nas mãos, ela deve ficar bem lisa e uniforme;

- Retorne a massa para a tigela, agora polvilhada de farinha, cubra com o pano e deixe descansar em lugar quentinho. Aguarde até dobrar de volume, cerca de 1 hora;

- Porcione a massa em 20 partes iguais, boleie uma a uma, coloque em assadeira untada com farinha, uma distante da outra pois irão dobrar de tamanho, cubra com o pano novamente e leve para um lugar quentinho para crescer mais uma vez;

- Aqueça o óleo para fritar por imersão, atenção pois ele não pode estar muito quente. Frite ambos os lados dos sonhos até dourar e deixe escorrer em papel absorvente;

- Aguarde esfriar e reserve.

Recheio

- Em uma panela, misture bem o leite e a farinha de trigo. Adicione os demais ingredientes e leve ao fogo médio para cozinhar até virar um creme grosso;

- Mexa sempre durante o cozimento para evitar que grude no fundo da panela e crie grumos. Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico em contato com o creme e aguarde esfriar completamente. Refrigere.

Montagem

- Pegue os sonhos fritos e corte ao meio sem separar as duas partes para rechear;

- Na hora de rechear, retire o creme da geladeira e bata vigorosamente até ficar um creme maleável;

- Transfira o creme para um saco de confeiteiro e recheie os sonhos.

Dica: deixe reservado um pouco mais de farinha para sovar a massa e/ou ajustar a textura da massa. Se quiser fazer o recheio de chocolate, adicione 60 g de cacau em pó peneirado ao creme já pronto e ainda quente. Se preferir assar, use forno a 200º C por de 35 a 40 minutos.

Receita e Foto: Divulgação