Sopa Creme de Brócolis

Eu não vou mentir... Aprendi a gostar de brócolis depois dos 30 anos (me julguem) mas desde então sou apaixonada por essa hortaliça verde e linda!

Hoje a receita é de uma sopa creme de brócolis, super saborosa.

Sopa Creme de Brócolis

Ingredientes

1 brócolis grande (cerca de 500g), separe os floretes e pique bem o talo

1 batata grande picada

Azeite para fritar

2 talos de aipo, picados

1 alho-poró grande, picado

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

1,5 litros de água

sal e pimenta a gosto

Em uma panela grande, coloque um fio de azeite e adicione o aipo, o alho poró e a cebola. Deixe em fogo médio, mexendo, até tudo estar macio.

Acrescente o alho, os brócolis e a batata e continue mexendo por cerca de 3 minutos.

Tempere com um pouco de sal e pimenta, acrescente a água e cozinhe em fogo médio-baixo até tudo ficar bem macio - cerca de 8 a 10 minutos.

Bata tudo no liquidificador ou use um mixer. Volte para a panela, se achar que ficou muito grosso, adicione um pouco mais de água, prove, acerte o sal e a pimenta, deixe ferver por mais 2 minutos e sirva. 

Você pode servir acompanhado de creme de leite, de sementes tostadas, bacon ou calabresa tostada, queijos e torradas.

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