Sopa de Abóbora e Milho

Esta sopa de abóbora e milho pode ser minha receita de sopa favorita até agora.

É uma deliciosa combinação de sabores. Tem um toque de doçura do milho naturalmente doce e da abóbora, que equilibra bem com ervas saborosas do outono, como sálvia e tomilho.

Sopa de Abóbora e Milho

2 colheres de sopa de manteira

1½ xícaras de cebola picada

3 dentes de alho, picados

5 xícaras de abóbora em cubos

5 xícaras de caldo de galinha ou de legumes (cerca de 1 litro de caldo)

3 xícaras de milho congelado ou enlatado (somente o milho, sem a água da lata)

2 colheres de chá de sálvia fresca picada

1 colher de chá de tomilho fresco picado

¼ xícara de creme de leite

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e adicione a cebola e cozinhe até ficar translúcida, 4-5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.

Adicione a abóbora e caldo de galinha; adicione um pouco de sal e pimenta, mexa e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos.

Adicione o milho, a sálvia e o tomilho e cozinhe por 2 minutos.

Prove e acerte o sal e a pimenta a gosto.

Sirva imediatamente.

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