Cuscuz Marroquino com Camarão e Mel

Que o mel é um alimento versátil e combina com uma infinidade de ingredientes doces e salgados não é segredo para ninguém. No entanto, a junção do produto feito pelas abelhas e os frutos do mar está longe de ser a primeira a vir à mente quando pensamos em receitas para pratos principais. Apesar de improvável, a mistura desses ingredientes pode gerar sabores inesperados e deliciosos.

O mel é muito usado em marinadas para frangos, quase sempre acompanhado de mostarda e outras especiarias, mas essa estratégia também pode ser levada para o momento de marinar pescados e frutos do mar. Uma das receitas que resulta desse processo é um surpreendente Cuscuz Marroquino com Camarão, um prato que, além de extremamente saboroso, também é nutritivo.

“O mel por si só é um alimento bastante saudável, rico em antioxidantes e com forte ação anti-inflamatória. Mas quando ele é misturado a outros ingredientes, esse efeito é potencializado. Neste prato, por exemplo, nós temos a mistura do mel com o curry, uma especiaria muito popular na culinária indiana, que também tem propriedades antioxidantes. Além de mais saudável, o mix de ingredientes como cúrcuma, coentro, noz-moscada, canela, cardamomo e gengibre dá um toque diferenciado e deixa a cozinha com um perfume delicioso”, explica Daniel Cavalcante, doutor em Tecnologia de Alimentos e CEO da Baldoni.

Cuscuz Marroquino com Camarão e Mel

300 g de sêmola para cuscuz marroquino

400 g de camarão médio descascado e eviscerado

3 colheres de sopa de mel Baldoni Flor de Laranjeira

1 colher de sopa de curry (ou mais, caso queira um prato bem picante)

1 abobrinha pequena fatiada ou picada em cubinhos

1 pimentão vermelho ou amarelo picado em cubinhos

2 limões espremidos

½ cebola

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal a gosto

Modo de preparo: 

Misture o limão espremido, o mel, o curry e uma colher de chá de sal;

Em uma tigela, cubra os camarões com a mistura e deixe marinar por 15 minutos;

Hidrate o cuscuz em uma panela, adicionando 3 xícaras de água fervente;

Vá soltando aos poucos com um garfo. Se for necessário, acrescente um pouco mais de água, até que a consistência fique macia;

Em outra panela, refogue o alho e a cebola no azeite;

Junte os camarões marinados, o pimentão e a abobrinha;

Refogue até que os camarões fiquem rosados;

Acrescente o cuscuz e misture delicadamente;

Corrija o sal e sirva quente.

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Fonte: Divugação

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