Macarrão com Molho de Tomate Seco

Eu havia comido uma vez esse molho e lembro que adorei, mas então o tempo passou e eu me esqueci desse molho, até que vi tomate seco no mercado e então me deu água na boca para fazer essa receita:

Macarrão com Molho de Tomate Seco

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 20 minutos)

200g de macarrão (usei linguine, mas você pode usar qual preferir)

1/2 xícara de tomate seco em azeite

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

1/4 de azeite (use o azeite do tomate seco)

4 folhas de manjericão fresco (opcional)

sal e pimenta a gosto

Bata em um processador  até virar uma pasta homogênea: os tomates, o queijo, azeite e tempere com sal e pimenta a gosto

Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem, mas deixe ela al dente e reserve 1 concha da água do cozimento, para terminar de cozinhar o molho.

Em uma frigideira grande, coloque o molho que você bateu e leve ao fogo baixo até ferver. 

Quando a massa estiver al dente despeje uma concha da água do cozimento no molho e misture bem. Escorra a massa e adicione ao molho. Neste momento, se quiser, adicione o manjericão.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo até que a massa esteja no ponto e o molho tenha grudado em todos os fios. Não deixe ficar seco, o macarrão precisa estar bem cremoso. Sirva com queijo parmesão ralado.

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