Frango Xadrez

Frango xadrez era um daqueles pratos super famosos nos anos 2000 que por alguma razão caiu no esquecimento, mas aqui a gente ama!

Então hoje trago a receita desse clássico da culinária asiática:

Frango Xadrez

(Rende 2 a 4 porções - Tempo de preparo: 1 hora)

2 filés de peito de frango (cerca de 500g)

½ cebola picadinha

1/2 pimentão verde cortado em cubos

1 cenoura grande cortada em cubos 
1/2 xícara de amendoim com casca (pode ser torrado ou cru)

1 colher (sopa) de amido de milho

¼ de xícara (chá) de shoyu (molho de soja)

1 pedaço de 1cm de gengibre ralado

2 colheres (sopa) de óleo

sal e pimenta a gosto

Corte os filés de frango e os legumes em tamanhos iguais. 
Coloque o frango em uma tigela, acrescente o amido de milho, 2 colheres de sopa de shoyu e o gengibre e deixe marinar por 30 minutos. 

Leve uma panela wok (ou frigideira grande) ao fogo alto. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de óleo, junte o frango (sem o líquido da marinada) e deixe dourar por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando.

Afaste o frango para as laterais da panela. Regue o centro da wok com o restante do óleo, acrescente a cebola e refogue por 1 minuto. Abaixe o fogo, junte o frango e a cebola. Adicione o pimentão e a cenoura e refogue até a cenoura ficar levemente macia. Regue com o restante do shoyu, o líquido da marinada e o amendoim e mexa tudo por 5 minutos para incorporar os sabores e formar um molho. Desligue o fogo, prove, acerte o sal (se precisar, o shoyu já é bem salgado) e tempere a gosto com pimenta-do-reino. Sirva a seguir com o molho que se formou na panela. Fica uma delícia com arroz!

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