Esse bolo de capim-limão, também conhecido como capim santo, erva cidreira ou capim cidreira, fica super aromático e combina muito bem com chás.
Bolo de Capim Limão
200g de manteiga amolecida
3 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chá de capim-limão (1/2 litro de água + folhas frescas de capim limão)
2 xícaras de açúcar
Para o glacê
1 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de chá de capim limão
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Como fazer o chá de capim limão para usar na receita:
Coloque 2 xícaras de água para ferver em uma panela tampada, em fogo alto para fazer o chá.
Quando a água ferver, desligue o fogo, acrescente as folhas frescas (quanto mais folhas você colocar, mais sabor de capim limão o bolo terá) e tampe a panela novamente. Deixe em infusão por 15 a 20 minutos e seu chá estará pronto.
Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Separe claras e gemas e já coloque-as em tigelas diferentes da batedeira (as gemas na grande e as claras, na pequena). Acrescente manteiga e açúcar às gemas e bata bastante por 5 a 10 minutos até virar um creme esbranquiçado e aumentar de volume.
Em seguida, lave e seque os batedores e coloque as 3 claras para bater em neve.
Enquanto batem em neve, misture a farinha de trigo e o fermento e acrescente-os já misturados ao creme esbranquiçado que preparou na batedeira. Coloque 1 xícara de chá (que já estará pronto) aos poucos e continue mexendo. Quando as claras estiverem prontas, acrescente-as à massa e misture bem, até ficar uniforme.
Coloque a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito para ver se está bom.
Enquanto o bolo assa, misture 1/2 xícara de chá a 1 xícara de açúcar refinado até o açúcar dissolver e reserve. Está pronto o glacê.
Depois de retirar o bolo do forno, espere 5 minutos e desenforme ainda morno.
Regue com o glacê e está pronto!
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