Bolo Queijadinha de Liquidificador

Mais uma receita deliciosa de bolo. Esse com coco, queijo e fubá fica incrível, perfeito para comer com um cafézinho.

Bolo Queijadinha

1 lata de leite condensado

500ml de leite integral
1 vidro de leite de coco (200ml)
3 ovos grandes
100g de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
1+1/2 xícara de fubá mimoso
1+1/3 xícara de açúcar
100g de coco ralado seco
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 200˚C.
Unte e polvilhe com fubá uma assadeira (27x30cm) ou um refratário. 
No liquidificador, coloque todos os ingredientes, menos o coco e o fermento. 

Bata bem por alguns instantes e coloque o fermento. Bata rapidamente e desligue. 

Acrescente o coco ralado e apenas misture com uma colher. 

Despeje na assadeira e leve para assar por cerca de 30 minutos. A superfície fica clarinha mesmo.

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