Menu Criativo - Receitas

26/11/2015

Risoto de Risoni e Coração

Risoni ou Orzo é uma massa em formato de arroz. Sim, isso mesmo: parece arroz, mas é macarrão.

E o que resolvi fazer com o meu risoni foi uma receita feita com arroz e que amo: risoto!

E para quem acompanha o blog a mais tempo, sabe que eu gosto muito de coração de galinha e acabo colocando esse ingrediente em alguns pratos mais elaborados.

Receitas com coraçãozinho já apareceram AQUI e AQUI.

O risoni é muito usado também em sopas e eu já imagino uma salada feita com esta massa.

Risoto de Risoni e Coração
(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 45 minutos)

1 xícara de chá de risoni (orzo)
2 xícaras de caldo de galinha (ou 2 xícaras de água e 1 caldo de galinha)
1/3 xícara de ervilha fresca
500g de coração de galinha
2 colheres de sopa de azeite

Antes de tudo, coloque o caldo de galinha para ferver e então comece a receita:

Em uma panela grande, comece refogando os corações de frango no azeite. Deixe-os bem douradinhos e então adicione sal a gosto para temperá-los.

Depois que os coraçõeszinhos estiverem bem dourados, retire-os da panela e reserve.

Na panela que você refogou os corações, jogue a gordura que sobrou fora e então coloque o risoni e mexa bem.

Depois acrescente 1 concha do caldo de galinha e mexa novamente. Vá adicionando o caldo aos pouquinhos e mexendo sempre.

Quando faltar 1/2 xícara de caldo, adicione os corações já refogados e a ervilha.

Continue adicionando o restante do caldo e mexendo. Quando estiver molhadinho, mas quase seco, apague o fogo e sirva bem quente!

Se quiser, adicione um pouco de queijo ralado. Fica ótimo.

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24/11/2015

Acompanhamento • Entradas

Bolo Pão de Queijo

24.11.15 Ana Paula 14 Comentários

Caramba! Eu amoooo essa receita e só hoje me dei conta que nunca havia postado ela aqui. Conheço essa receita a anos e já havia postado no site do Tudo Gostoso, mas eu tinha certeza que ela já havia aparecido aqui no blog, até que uma amiga me pediu a receita e me disse: Já procurei no blog e não tem.

Então para que vocês conheçam minha receita preferida para petiscar, tomar café ou de entrada:

A receita fica com gosto de pão de queijo, crocante por fora e ainda rende bastante!

Bolo Pão de Queijo
(Serve 6 a 8 pessoas - Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos)

3 ovos
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
3 xícaras de chá de polvilho doce
1 colher de sopa de fermento químico
1 1/2 xícara de queijo ralado (usei queijo meia cura)

Antes de começar, acenda o forno e deixe pré-aquecendo a 150ºC. Depois unte uma forma de furo no meio de 21cm com óleo e passe um pouco de polvilho doce para "enfarinhar".

Bata no liquidificador o óleo, o leite, os ovos e o polvilho doce até ficar homogêneo. (Cerca de 5 minutos)

Depois misture com uma colher o queijo ralado e o fermento. Não bata, misture o queijo e o fermento na mão.

Depois de tudo misturado, coloque a massa na forma, salpique um pouco de queijo ralado e leve ao forno já pré-aquecido por cerca de 1 hora ou até dourar. (o meu ficou 1 hora e 15 minutos)

Retire do forno, desenforme ainda quente e sirva quente ou frio!

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23/11/2015

Dicas • Diversos

5 Truques de Cozinha

23.11.15 Ana Paula 1 Comentários

Sempre vejo dicas e truques bacanas que facilitam nossa vida na cozinha, Então resolvi separar os truques que acho mais bacanas e que funcionam. Alguns são bem básicos, mas acredito que nem todas as pessoas conheçam.

1- Congele ervas no azeite! Isso vai impedir que suas ervas escureçam e ao mesmo tempo facilita o preparo! Use os cubos de azeite e ervas para refogar carne, legumes, ou use-os como um molho para massas.

2- Tenha sempre uvas congeladas. As uvas congeladas são fantásticas para manter seu vinho gelado sem aguá-lo com gelo. Ou mesmo para comê-las em um dia de calor!

3- Para saber se o ovo está fresco ou é muito velho,coloque-o em um copo com água. Se ele afundar, está bom, se boiar está estragado ou é muito velho.

4- Se o seu arroz queimou, pegue uma fatia de pão de forma e coloque na panela por 5 minutos, com o fogo desligado. Depois desse tempo, retire o pão e pronto. O cheiro vai sumir e você poderá usar normalmente a parte superior do arroz que não queimou.

5- Para descascar tomates de uma forma rápida, corte uma cruz na parte de baixo do tomate, cozinhe em água fervente por cerca de 30 segundos. Retire da água fervente e coloque imediatamente em uma vasilha com água bem gelada. Depois disso você conseguirá retirar a pele com facilidade.

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20/11/2015

Bebida •

Café Caipirinha de Lima da Pérsia

20.11.15 Ana Paula 1 Comentários

Olha só que interessante fazer uma caipirinha de café! Eu fiquei super empolgada com a receita, pois sou viciada em café e amo uma caipirinha! Então confere comigo como fazer:

Café Caipirinha de Lima da Pérsia
(Rende 1 copo - Tempo de Preparo: 5 minutos)

1 dose de cachaça branca (50 ml)
1 xícara (chá) de suco de lima da pérsia (50 ml)
2 colheres (sopa) de creme de leite fresco (20 ml)
1 xícara (café) de Café Pelé tradicional, preparado (50 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar (26 g)
Gelo a gosto
Folhas frescas de hortelã para decorar

Numa coqueteleira, coloque a cachaça, o suco, o Café Pelé tradicional e o gelo para misturar bem. Acrescente o creme de leite fresco e decore com folhinhas frescas de hortelã.

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19/11/2015

Petiscos • Prato Principal

Torta de Frios

19.11.15 Ana Paula 5 Comentários

Mais uma opção da massa básica de liquidificador! Uma delícia de torta de frios que fiz com o que restou de uma noite de frios e vinhos aqui em casa. Como já disse AQUI e AQUI essa massa é super básica e você pode fazer com muitos tipos de recheio, é só usar a criatividade!

Massa Básica de Torta de Liquidificador
(Rende 1 torta de 20x30cm - Tempo de Preparo: cerca de 1 hora)

4 ovos
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
12 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
1 pitada de sal
4 colheres de queijo ralado

Recheio
1 xícara de mortadela picadinha
1 xícara de queijos picados (usei queijo do reino, queijo prato e gorgonzola)
1/2 xícara de presunto

Antes de começar, acenda o forno em temperatura baixa/média. Unte uma forma pequena com manteiga (a minha tem 20 x 30cm) e enfarinhe.
Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje metade da massa na forma. Espalhe todo o recheio sobre a massa com cuidado para que tenha recheio em toda torta.
Cubra com o restante da massa e leve para assar em forno baixo/médio por cerca de 1 hora ou até que fique dourada.

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18/11/2015

Vídeos •

Vídeo: Recebidos de Outubro / 2015

18.11.15 Ana Paula 0 Comentários

Olá pessoal! Demorou, mas saiu o vídeo de recebidos de outubro.
Espero que gostem! Tem até dicas de receitas!

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17/11/2015

Decoração •

Rolhas na Decoração

17.11.15 Ana Paula 0 Comentários

A tempos estou viciada no Pinterest. Por lá tenho pastas de inspirações de pratos, de looks, e até de decoração.

Então comecei a reparar como coisas simples podem ficar ótimas em decoração, por exemplo: Rolhas. Tem tanta foto linda com rolhas que resolvi separar algumas para vocês verem, e o melhor de tudo é que na maioria das inspirações você não precisa nem de aptidão manual, olha só:

Aqui são 2 vasos de vidro de tamanhos diferentes com rolhas entre eles. Eu mesma já vi esses vasos em lojas de R$ 1,99.

Neste caso o quadro feito de madeira e vidro pode ser comprado e então você fica com a difícil (cof cof) tarefa de beber muito vinho para enchê-lo de rolhas.

Olha só que fácil! Você imprime uma letra, recorta e depois é só ir colando rolhas e pedaços de rolhas sobre o papel recortado. Dá para escrever o que quiser.