14/11/2024

Torta de Abobrinha e Bacon

Esta receita de fatia de abobrinha em particular é, sem dúvida, a melhor que já provamos (e já experimentamos muitas ao longo dos anos).
Ela consegue reunir um grande sabor e uma boa quantidade de proteína com apenas alguns ingredientes — ovos, abobrinha, bacon, queijo e alguns outros alimentos básicos — provando que é totalmente possível fazer uma refeição que pode alimentar uma família inteira sem gastar muito.

Torta de Abobrinha e Bacon

5 ovos
150g de farinha de trigo peneirada
375g de abobrinha ralada
1 cebola grande picada finamente
200g de bacon picado bem pequeno
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
60ml de óleo
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 170 °C.
Bata os ovos em uma tigela grande até misturar. Adicione a farinha e bata até ficar homogêneo, depois adicione a abobrinha, a cebola, o bacon, o queijo e o óleo e misture para misturar.
Unte uma forma de de 30 x 20 cm. Despeje na forma preparada e leve ao forno por 30 minutos ou até que esteja completamente cozido.

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07/11/2024

Bebida •

Café com Mate Gelado

7.11.24 Ana Paula 0 Comentários

Por aqui somos viciados em café. Adoramos nosso café puro, recém feito, mas com o calor chegando com tudo, resolvemos nos aventurar por receitas com café gelado.

E como também adoramos um mate, porque não misturar os dois? Ficou um delícia!

Café com Mate Gelado

(Rende 1 copo de 250ml)

100ml de chá-mate pronto

100ml de café pronto

50ml de água tônica

Suco de 1 limão

1 colher de sopa e meia de açúcar mascavo

3 folhas de hortelã

gelo

Modo de Preparo

No liquidificador, coloque o chá-mate, o café, o suco de limão, o açúcar mascavo e bata bem.

Desligue o liquidificador, transfira para um copo, adicione a tônica, as folhas de hortelã, os cubos de gelo e sirva em seguida.

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31/10/2024

Entradas • Petiscos

Mousse Salgada de Queijo e Azeitona

31.10.24 Ana Paula 0 Comentários

Uma mousse deliciosa, super prática e que fica ótima como entrada ou petisco em dias de calor.

Mousse de Queijo e Azeitona

2 envelopes de gelatina em pó sem cor e sem sabor (24 g)
água para hidratar a gelatina
100 g de queijo gorgonzola
1 copo de requeijão (escolhe um mais firme)
150 g de ricota
1 lata de creme de leite integral
80 ml de leite integral
1/2 xícara de azeitonas picadas (preta ou verde)
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino

Em um recipiente, hidrate a gelatina com a água conforme as instruções do pacote.
No liquidificador, bata todos os ingredientes junto com a gelatina hidratada.
Transfira a mistura para uma forma de bolo média, untada com azeite, e leve para gelar por no mínimo 4 horas.

Após esse tempo, desenforme e decore como preferir. Sirva gelado.

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24/10/2024

Pães e Bolos •

Brownie de Limão Siciliano

24.10.24 Ana Paula 0 Comentários

Para quem ama o sabor cítrico, assim como eu, esse brownie de limão é incrível!

Brownies de Limão Siciliano

1 xícara de açúcar cristal

8 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

2 ovos grandes em temperatura ambiente

raspas de 1 limão siciliano grande

4 colheres de sopa de suco do limão siciliano

1 1/4 xícaras de farinha de trigo

1/2 colher de chá de sal

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga sua assadeira pequena. Eu gosto de forrá-la com papel manteiga para poder remover os brownies facilmente para fatiar, mas isso é opcional.

Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela até formar um creme leve e fofo.

Adicione os ovos, um de cada vez.

Misture o suco de limão e as raspas.

Nota: a massa pode parecer coalhada neste ponto, mas não se preocupe, isso é normal e vai se resolver quando você misturar a farinha.

Adicione o sal e, em seguida, a farinha, mexendo apenas até que tudo esteja bem incorporado.

Espalhe na forma preparada, nivelando a superfície com uma espátula.

Asse por 25-30 minutos, ou apenas até firmar no centro.

Nota: Tente não assar demais, você quer uma textura molhadinha!

Deixe a forma esfriar por cerca de 20 minutos antes de retirar os brownies usando o "sling" de papel vegetal para terminar de esfriar em uma grade.

Se você não usou papel vegetal, deixe os brownies esfriarem na forma antes de fatiá-los.

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17/10/2024

Molho e Temperos • Petiscos

Patê de Lentilha

17.10.24 Ana Paula 0 Comentários

Este patê de lentilhas fica bem leve é ideal para servir com torradas. Lembra um pouco um hummus.

Patê de Lentilha

1 xícara de lentilhas cozidas (guarde a água do cozimento)

1/2 xícara de ricota

3 colheres de sopa suco de limão

2 dentes de alho cortados ao meio

1/2 colher de chá de cominho

1/2 colher de chá sal

pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Primeiro, siga as instruções da embalagem para cozinhar as lentilhas até ficarem macias. Para mais sabor, cozinhe-as em caldo de legumes com 1-2 folhas de louro.

Em seguida, escorra e transfira as lentilhas e todos os ingredientes restantes para um liquidificador ou processador e bata até que fique suave e cremoso. Adicione a água do cozimento, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a consistência desejada.

Prove e ajuste os temperos conforme sua preferência, ou seja, mais sal ou pimenta, suco de limão, alho, cominho, etc.

Por fim, transfira o patê de lentilha para um potinho de servir e decore com salsa fresca e um fiozinho opcional de azeite de oliva extravirgem.

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10/10/2024

Pães e Bolos •

Bolo de Abóbora

10.10.24 Ana Paula 0 Comentários

O melhor bolo de abóbora que eu já provei!

Bolo de Abóbora

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de sal

1 e 1/2 colher de chá de canela em pó

1 xícara de óleo

4 ovos grandes

1 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de açúcar cristal

250g de purê de abóbora (abóbora cozida apenas na água e amassada)

1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma assadeira.

Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela em uma tigela grande. Reserve. Misture o óleo, os ovos, o açúcar mascavo, o açúcar cristal, a abóbora e o extrato de baunilha e mexa bem.

Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e use um mixer ou batedor até misturar completamente. A massa ficará grossa.

Espalhe a massa na forma preparada. Asse por 35-45 minutos. Os tempos de cozimento variam, então fique de olho no seu. O bolo estará pronto quando um palito inserido no centro sair limpo.

Retire o bolo do forno e coloque a forma inteira em uma grade. Deixe esfriar completamente.

Dica: Para seu bolo ficar aida mais saboroso e aromático, adicione 2 colheres de sopa de Tempero Pumpkin Pie na massa antes de assar!

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03/10/2024

Peixes e Frutos do Mar • Petiscos

Croquete de Sardinha

3.10.24 Ana Paula 0 Comentários

A Gomes da Costa, marca líder no segmento de pescados enlatados, preparou uma receita para compartilhar e fácil de preparar tendo como carro-chefe a sardinha.

A dica, um croquete de sardinha, é ideal para quem busca algo prático e saboroso, oferece uma combinação com ingredientes comumente encontrados em casa, como farinha de trigo, leite, sal e pimenta do reino.