Sopa de Ervilhas Secas

Houve uma época em casa que tudo virava sopa. E com isso acabei com várias receitas gostosas e rápidas para dias de friozinho.
Adoramos caldos, sopas e cremes aqui em casa e eu sempre tenho alguma opção congelada, assim, em apenas 5 minutinhos tenho uma refeição deliciosa.
Esta sopa de ervilhas é uma receita básica, mas você pode adicionar bacon em cubos, calabresa em cubos, ou outro ingrediente que sua criatividade quiser.

Sopa Creme de Ervilhas Secas

(Rende cerca de 1 litro - Tempo de Preparo: 1 noite de molho + 30 minutos de preparo)

1 xícara de sopa de ervilhas secas

1,5 litro de água

alho picado a gosto

1 cebola picada

2 colheres de azeite extra-virgem

sal e pimenta a gosto

Escolha as ervilhas, lave-as e deixe-as de molho na água de um dia para o outro dentro da geladeira.

Em uma panela de pressão refogue no azeite a cebola e o alho. Quando estiverem bem douradinhos, adicione as ervilhas e refogue, depois coloque 1 litro e meio de água, 1 pitada de sal, feche a panela e deixe pegando pressão. 

Quando começar a chiar, conte 10 minutos e desligue a panela. Deixe a pressão sair naturalmente.

Abra a panela, e triture tudo com um mixer ou bata tudo no liquidificador até ficar um caldo.
Volte o caldo para a panela, prove e então acerte o sal e a pimenta, deixe ferver por 5 minutos e sirva.