Quiabo Refogado

Marido a dias dizendo que queria comer quiabo... fui eu me aventurar! Comprei o quiabo e fui pesquisar como tirar a baba, então comentei com uma amiga do trabalho que é mineira que eu não sabia como tirar a baba e ela praticamente se ofendeu! rsrs
Aí descobri que algumas pessoas amam a baba do quiabo, acham que quiabo sem baba não tem graça. Achei o máximo essa diversidade cultural culinária! Bom, mas vamos à receita:

Quiabo Refogado
(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)

300g a 400g de quiabo
1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho amassado
1 xícara de chá de água
suco de 1 limão
sal e pimenta a gosto

Lave bem os quiabos e corte-os em rodelas. Coloque o azeite em uma panela grande, acrescente a cebola e mexa até ela murchar. Então adicione o alho e o quiabo.
Mexa por 1 minuto, acrescente 1/3 da água e tampe.
Deixe a água secar, então mexa, acrescente mais 1/3 da água e tampe. Depois da água secar, mexa, acrescente o último 1/3 da água e tampe. Quando estiver secando, acrescente o suco do limão, e tempere com sal e pimenta a gosto. 

Você pode servir quente como acompanhamento ou gelado, como salada!