Peito de Frango Suculento

Um dia assistindo o programa do Jamie Oliver, ele ensinou como fazer peito de frango que fica suculento e muito saboroso. Testei umas 3 vezes e nunca deu errado, então nada mais justo que compartilhar essa dica aqui né?! Mas sigam as dicas e façam do jeitinho que eu explicar para não ficar diferente.

Peito de Frango Suculento
(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

Primeira dica - como comprar: compre 1 peito de frango sem osso com pele e não deixe seu açougueiro fazer filé. Peça para ele apenas tirar o osso e cortar ao meio mantendo a pele. Mesmo que você não coma a pele, ela é importante para o perfeito cozimento, então retire-a somente depois de pronto.

Você então vai ter 2 enormes filés de peitos de frango. Como um dos lados é mais alto, para o cozimento ficar por igual em todo pedaço, faça um corte de uns 5cm na parte mais alta do peito, mas sem cortar a pele. Na foto abaixo dá pra ver bem onde fiz o corte:

Tempere a gosto (eu usei Fondor e pimenta branca). 

Segunda dica - como grelhar: Coloque os filés em uma frigideira de teflon, no fogo médio, SEM óleo e com a pele para baixo. Depois de colocar na frigideira , não mexa por cerca de 3 minutos. Não tampe a panela, não fure, não mexa. Deixa os peitos lá paradinhos só tostando. Depois de cerca de 3 minutos, sem furar, observe se a pele está bem tostada. Bem tostada mesmo, quase queimando. Se estiver, pode virar seu frango, se não estiver bem tostada, deixe seu frango lá até a pele tostar e então vire.

Observe que a pele estava realmente bem tostada quando eu virei.

Depois de virar, deixe novamente o frango parado até ele ficar bem moreninho. Depois de bem moreninho dos dois lados, coloque novamente com a pele para baixo, conte 1 minutos e sirva.

Garanto que não vai estar cru, garanto que vai estar suculento e a pele vai estar crocante. Um arraso! Vai por mim! Aliás, vai pelo Jamie Oliver que o gato arrasa! rsrs