Abobrinha e Tender Refogados

Sempre sobra algo das ceias né!? E lógico que a gente aproveita e faz algo mais light para começar o ano bem. No meu caso, passei o Natal na minha mãe e ela fez um tender delicioso com calda de molho de soja (shoyu) e mel. Depois do Natal sobrou alguns pedaços desse tender e eu optei por refogar uma abobrinha com bastante ervas e colocar pedaços picadinhos do tender para dar mais sabor e ainda termos uma fonte de proteína. E não é que ficou ótimo! Confere aí:

Abobrinha com Tender

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 20 minutos)

1 abobrinha menina grande 

1 xícara de tender picado

1 colher de sopa de azeite

sal, pimenta e ervas a gosto (usei sal, pimenta calabresa, orégano e semente de coentro em pó)

água para refogar conforme descrito abaixo:

Em uma panela grande, no fogo baixo, coloque o azeite e a abobrinha. Refogue por uns 2 minutos. acrescente 1 xícara (de café) de água e tampe a panela. Quando a água estiver quase secando, mexa bem e acrescente mais 1 xícara (de café) de água. Tampe a panela e espere quase secar. Repita esse processo até a abobrinha estar macia. Depois da abobrinha macia, coloque mais 1 xícara (de café) de água e antes da água secar, acrescente o tender, mexa, acerte o sal, a pimenta e coloque ervas a gosto. Mexa até a água secar e sirva.