Já falei algumas vezes aqui no blog como é importante termos alguns ingredientes básicos no freezer como frango desfiado e carne moída. Uma leitora me perguntou a alguns dias como eu fazia para ter frango desfiado, então venho mostrar o meu jeito de fazer frango desfiado e de quebra ainda tem caldo de galinha caseiro!
Eu não uso um padrão de temperos para cozinhar o frango, faço de acordo com a vontade, adiciono ervas, retiro coisas conforme a vontade vem. Não fico na obrigação de seguir regras ok?
Frango Desfiado e Caldo de Galinha Caseiro
(Tempo de Preparo: 30 minutos)
1 peito de frango sem pele com osso
1 colher de chá de semente de coentro em pó
1 colher de sopa de ervas a gosto (usei orégano, tomilho e coentro)
cebola e alho desidratados
sal e pimenta a gosto (usei pimenta preta moída e uma colherzinha de café de sal)
água
Junte todos os ingredientes em uma panela funda, cubra o frango com água e deixe ferver em fogo médio por 30 minutos com a panela tampada. Observe a cada 10 minutos e conforme a água vai abaixando, você coloca um pouco mais, sempre deixando o frango coberto. Depois desse tempo, desligue o fogo e deixe o frango esfriar dentro da água.
Depois de frio, retire o frango e desfie todo o peito. Eu uso as mãos mesmo. Vou vendo TV e desfiando tudo, ou coloco o marido para ajudar nessa parte! rs
O meu peito rendeu esses 2 potinhos bem cheios.
O caldo que sobrou na panela você deixa fervendo e reduzindo até ficar com 1 litro. Depois coe.
Você pode congelar e usar em risotos, arroz de forno, caldos, sopas, etc.
Amanhã entra uma receita de sopa deliciosa usando esse caldo!
Vou testar!
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