13/01/2015

Pavê de Doce de Leite e Leite de Coco

Eu não sou uma pessoa de fazer doces. De comer sim, mas de fazer não. Primeiro porque eu tenho uma dificuldade enorme em seguir receitas, e receitas doces são receitas de medidas exatas, onde você troca um ingrediente ou um passo e tudo desanda. Com isso eu evito ficar fazendo doces e correr o risco das receitas não darem certo.

Aí minha turma resolveu fazer um jantar e lá fui eu tentar fazer a sobremesa.

Optei por fazer pavê, que servido bem gelado fica uma delícia e nada melhor que algo bem gelado nesse calorzão que faz né?

E olha que lindo ficou meu pavêzinho:

Pavê de Doce de Leite
(Rende 8 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos + no mínimo 4 horas de geladeira)

Para o creme branco:
1 caixinha de leite condensado
3 caixinhas de leite (você usa a caixinha do leite condensado para medir o leite)
4 colheres de sopa de maisena
1 caixinha de creme de leite

Para o creme de doce de leite:
200g de doce de leite cremoso ou pastoso
100ml de leite de coco

Para a montagem:
1 caixa de biscoito champanhe

Primeiro misture o doce de leite e o leite de coco em uma vasilha. A mistura deve ficar com a consistência mole, mas cremosa. Reserve esta mistura.

Em uma xícara, misture a maisena com um pouco do leite até dissolver completamente. Coloque esta mistura em uma panela com o leite condensado e o leite. Leve a panela ao fogo baixo e mexa sem parar. A mistura vai engrossar. Continue mexendo até ferver. Quando ferver, conte 2 minutos mexendo e então tire do fogo.

Deixe a mistura ficar morna e então misture o creme de leite até ficar homogêneo.

Enquanto o creme branco fica morno, molhe metade dos biscoitos champanhe na primeira mistura do doce de leite e ajeite-as em um refratário.

Cubra os biscoitos com metade do creme branco. Então molhe o restante dos biscoitos e ajeite-os sobre o creme branco. Depois cubra com o creme branco novamente.