Canja

Canja me lembra família. Minha vó e minha mãe são fãs de canja e fazem a melhor canja que já comi. Por fim eu acabei ficando fã de canja também e até o marido que não era chegado em sopas e caldos quando solteiro começou a gostar.

Lógico que eu fui em busca dessa receita perfeita de canja que minha mãe e minha vó fazem e fiquei surpresa  com a facilidade do preparo. Você vai ter dúvida, mas eu garanto que vai dar certo. 

E se eu lhe disser que essa canja fica pronta em 10 minutos? Eu também não acreditava até fazer. Quando minha vó me ensinou eu precisei confirmar com minha mãe se ia funcionar, e ela me disse: ahhh mas eu só faço assim também. 

Bingo! Eu havia descoberto o segredo da canja da vó: Panela de Pressão e amor, claro!

** E para você que tem medo da panela de pressão, leia o post - Dicas de Segurança e Utilização da Panela de Pressão.

Canja

(Rende de cerca de 2 litros - Tempo de Preparo: 10 minutos)

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola picadinha (usei cebola roxa)

2 dentes de alho amassados

1,5 litro de água

1 cubo de caldo de galinha ou de legumes 

2 batatas cortadas em cubos

1 cenoura ralada fina

2 xícaras de peito de frango em cubos pequenos (pode ser cru ou já cozido desfiado)

1/2 xícara de arroz cru 

após o cozimento: sal, pimenta e ervas a gosto (usei sal, pimenta do reino e salsinha)

Em uma panela de pressão grande, refogue a cebola e o alho no azeite. Depois de refogados, acrescente todos os outros ingredientes na panela.

Canja antes de cozinhar

Tampe a panela e leve ao fogo alto até começar a chiar. Quando começar a chiar, abaixe o fogo, conte 7 minutos e desligue o fogo. 

Deixe a pressão sair sozinha!

Abra a panela, mexa tudo, experimente, acerte o sal e a pimenta a gosto.

Canja depois de cozinhar

Depois de acertar o sal e a pimenta, deixe ferver com a panela sem tampa e em fogo baixo por mais 3 minutos. Desligue o fogo, acrescente as ervas de sua preferência.

Sirva bem quentinha com pão ou torrada de acompanhamento!