Bom, eu sempre gostei de tomar iogurte, mas sempre comprei os meus... Depois de postar essas informações AQUI fiquei com a pulguinha atrás da orelha e desde então resolvi fazer a receita do meu próprio iogurte.
Pelo menos desta forma eu sei exatamente como está sendo feito e o quais ingredientes ele contém de verdade.
O processo na verdade é muito simples e o iogurte quase "se faz sozinho" então siga o passos e atente-se às dicas:
Para fazer seu iogurte você só precisa de 2 ingredientes:
1 litro de leite
1 pote de iogurte natural
Mas aí que entram algumas dicas: Não é qualquer leite, muito menos qualquer iogurte:
- Use o leite tipo A integral, que fica na
geladeira do supermercado. O leite de
caixinha (UHT) pode ser usado, mas nem sempre fica com uma consistência bacana.
- Use sempre o leite integral, os semi desnatados ou desnatados ficam molengas.
- O iogurte natural é feito apenas de leite e fermento lácteo. Leia a lista de ingredientes! Alguns
terão leite reconstituído na composição, mas ainda vale.
- Em hipótese alguma compre um "iogurte natural" que não contenha fermento lácteo.
Pronto, agora que você aprendeu a comprar os ingredientes, podemos fazer o iogurte:
Coloque o leite no fogo até ficar morno. A temperatura correta você consegue verificar da seguinte forma: com as mãos bem limpas, enfie um dedo no leite pra sentir o quanto está quente. Se conseguir aguentar com o dedo dentro do leite por 10 segundos, sem queimar, mas você ainda sente quentinho, está no ponto. Se queimar antes de 10 segundos, espere esfriar mais um pouco.
Despeje o leite morno numa vasilha bem limpa que tenha tampa e que caiba na geladeira.
Abra o copinho de iogurte natural e misture ao leite morno.
Cubra a vasilha e coloque-a em algum lugar quente, protegido do
vento. Eu coloquei ao lado do meu microondas, enrolado com panos de prato.
Deixe lá até o dia seguinte, ou por pelo menos 8 horas.
Se o seu iogurte amanheceu firme (igual da foto), é sinal de que as bactérias lácteas encontraram o ambiente ideal para a fermentação, então parabéns, você tem 1 litro de iogurte. Agora é só levá-lo à geladeira e consumir conforme sua preferência.
Eu gosto de misturar com um pouco de açúcar e tomar assim mesmo. O marido gosta de bater com morangos frescos.
Espero que gostem!
Vou fazer hoje e amanha posto sobre o resultado.Adorei a receita.
ResponderExcluirConta pra gente sim Joice!
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