Semana passada uma amiga (oi Mi!) me deu a dica: "Ana, faz um post sobre facas, para que serve cada uma." Lógico que faço! Adoro quando me dão idéias bacanas de post e assim ainda sei que estou agradando ou ajudando alguém.
Não vou explicar todos os tipos de facas, porque são muitas, mas vou falar das principais, ok?
Para quem cozinha, seja chef ou amador, é muito importante ter utensílios de boa qualidade, e saber usá-los também é importante. Existe usos específicos para cada tipo de faca e hoje vou mostrar alguns tipos.
É muito importante também ter uma afiação precisa, ou de nada adianta a faca ser de boa qualidade. Eu costumo afiar em casa mesmo, com aquelas pedras para afiar, mas vale mandar para afiadores também.
Faca de Cozinha (ou) Faca Multiuso
Usada para cortes variados, é a faca mais comum na nossa cozinha.
Serve para descascar, cortar, fatiar.
Faca de Legumes
Faca pequena, de lâmina também pequena e rígida é ideal para descascar e cortar frutas e legumes.
Faca de Pão
Serrilhada e bem rígida, corta a pães com casca crocante sem danificar o miolo macio. O ideal é cortar o pão sempre de ponta cabeça, desta forma ele não amassa.
Faca Açougueiro
Ideal para cortes grandes de peças de carne. Por ser larga e comprida, corta os pedaços em apenas 1 movimento.
Faca Santoku
De lâmina curta e larga, é ideal para fatiar na tábua por ser considerada muito segura. Excelente para cortes ágeis e fatias finas, possui cavidades em cada lado da lâmina, o que permite um corte preciso e sem esforço.
Cutelo
De lâmina grande e pesada é ideal para partir ossos e grandes alimentos.
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