Macarrão com Molho de Shiitake

O marido adora cogumelos e perto do meu trabalho tem uma quitanda que vende cogumelos in natura. Na sexta feira passei por lá e vi esses shitakes lindos e frescos. Não pensei duas vezes e peguei uma bandejinha para fazer alguma receita. Eu ainda não sabia o que ia fazer, mas levei! rsrs

Eu sei que normalmente cogumelos frescos são caros, cada bandeja sai em torno de 10 reais, mas essa receita rende 2 porções generosas de macarrão com molho de shiitake, então acho que acaba valendo a pena.

E esta é mais uma receita que ensinei lá no snap (menucriativo) e fez o maior sucesso! Mais uma vez eu salvei os vídeos, editei e o link está aí em cima para quem quiser assistir!

Massa com Molho de Shitake

(Rende 2 poções - Tempo de Preparo: 30 minutos)

300g de shitake fresco cortado em tiras

1 colher de sopa de Shoyu Sakura Picante

3 colheres de sopa de manteiga

1 colher sopa de farinha de trigo

300ml leite

300g de macarrão de sua preferência (usei parafuso integral)

Cozinhe o macarrão de acordo com a embalagem e reserve.

Em uma frigideira, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Coloque em fogo médio/alto e acrescente todo o cogumelo.

Eu uso fogo médio/ alto para que o cogumelo não solte muita água, ou ao contrário de refogar, ele acaba cozinhando...

Refogue até o cogumelo ficar macio. Acrescente o shoyu (usei shoyu picante, mas você pode usar qual preferir) e refogue por mais 30 segundos, mexendo bem. Retire o cogumelo da panela e reserve.

Na mesma frigideira em que você refogou o cogumelo, agora em fogo baixo, acrescente novamente 1 colher de manteiga e 1 colher de farinha de trigo.

Vá mexendo até a farinha dourar, então despeje todo o leite de uma só vez sem parar de mexer. Isso faz com que seu molho branco não fique empelotado.
Dica: Se o seu molho branco empelotar, bata no liquidificador ou com um mixer que ele fica normal.

Mexa bem até o molho engrossar (se você achar que ficou muito grosso, acrescente um pouco mais de leite) e então misture o shiitake que você havia refogado anteriormente.

Prove, acerte o sal e a pimenta. Misture ao macarrão e sirva quente!