Risoto de Brócolis, Bacon e Cerveja

Fantástico! Esse foi o adjetivo usado por mim e pelo marido ao provar esse risoto. Eu havia visto umas ideias parecidas desse risoto com cerveja, mas elas me pareciam um pouco enjoativas, então resolvi adaptar ao meu gosto e ficou muito bom! Só de lembrar do sabor eu já tenho vontade de fazer de novo. 

Essa receita com cerveja deixou o risoto muito leve e ao mesmo tempo super saboroso. Vale a pena tentar!

Para quem nos acompanha no snapchat (menucriativo) viu o passo a passo ao vivo por lá. Para quem ainda não nos acompanha, eu gravei um vídeo com o passo a passo. Foi meu primeiro vídeo de receita, espero que gostem!

Risoto de Brócolis, Bacon e Cerveja

(Rende 2 porções- Tempo de Preparo: 1 hora)

1 xícara de chá de arroz arbóreo

50g de bacon picadinho

1/2 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

1 xícara de brócolis levemente cozido

150ml de cerveja pilsen 

1/2 xícara de queijo cheddar

1/2 xícara de queijo parmesão 

1 colher de sopa de manteiga

1 litro de caldo de galinha ou legumes

Primeiro coloque o caldo de galinha ou legumes em uma panela para ferver.

Em outra panela, comece fritando o bacon até ficar crocante.Quando estiver bem frito, retire da panela e reserve para o final.

Na mesma panela em que o bacon foi frito, sempre em fogo baixo, refogue a cebola até murchar, depois adicione o alho e espere começar a dourar. 

Quando o alho começar a dourar, adicione o arroz e refogue por cerca de 2 minutos.

Depois de refogar o arroz, acrescente a cerveja e mexa até secar.

Agora vá adicionando o caldo que está fervendo no arroz, de concha em concha, sempre mexendo... Adiciona 1 concha, mexe até secar... adiciona outra concha, mexe até secar. Faça isso até adicionar 6 conchas. 

Quando adicionar a 7ª concha, coloque também o brócolis e continue o processo até que o arroz fique ao dente. 

Quando o arroz ficar ao dente, adicione a manteiga e os queijos. Mexa bem.

O risoto vai ficar bem cremoso. Então coloque no prato, salpique com o bacon frito e sirva logo em seguida.