Escondidinho de Abóbora e Carne Moída

Modéstia à parte, esse escondidinho de abóbora ficou delicioso! A receita ficou leve e os sabores combinaram muito bem!

O processo para fazer é o mesmo de qualquer outro escondidinho: 

Você precisa de um purê (que pode ser de batata, mandioca, batata doce, mandioquinha, abóbora, couve flor, etc) e um recheio (que pode ser carne, frango, camarão, carne seca, palmito, cogumelos, etc.)

Então você intercala purê, recheio, purê, salpica queijo e leva para gratinar. 

Dependendo das suas escolhas seu escondidinho pode ficar mais leve ou mais pesado, mas essa é uma receita que você pode usar a imaginação e fazer várias combinações diferentes.

Escondidinho de Abóbora com Carne Moída
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)

Para o purê:
400g de abóbora descascada e picada (usei abóbora pescoço)
1 colher de sopa de manteiga
leite o suficiente para dar o ponto de purê
sal e pimenta a gosto

Para o recheio:

300g de carne moída (usei acém, mas você pode usar patinho)
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de semente de coentro em pó (opcional)
1 colher de sopa de orégano
1/2 pimentão amarelo picadinho
2 tomates picados
sal e pimenta a gosto

1 xícara de queijo ralado para polvilhar.

Coloque a abóbora já descascada e picada para ferver em uma panela com água e 1 colher de sopa de sal.

Comece então a fazer o recheio: Em uma panela grande, em fogo médio, refogue a cebola e o pimentão até a cebola ficar macia. Acrescente então o alho, o coentro (opcional) e o orégano e refogue por mais 1 minuto.

Acrescente então os tomates picados e 1/3 de xícara de água e refogue por cerca de 3 minutos mexendo de vez em quando..

Então aumente o fogo para alto e adicione toda a carne na panela e vá mexendo, sempre em fogo alto, até que a carne fique dourada. Então prove, acerte o sal e a pimenta e reserve.

Quando a abóbora já estiver bem macia, escorra a água e amasse a abóbora ou bata em um processador com a manteiga e vá acrescentando leite até formar um purê. Prove e acerte o sal e a pimenta. (Cuidado com o sal, porque você já cozinhou a abóbora com sal)

Com o purê e o recheio prontos, em um refratário que possa ir ao forno (o meu tinha 25 x 22cm), coloque metade do purê e espalhe. 

Coloque a carne moída e espalhe, depois cubra novamente com o purê e espalhe para ficar liso.

 

Depois salpique queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar. (Cerca de 20 minutos)

Depois de gratinar, retire do forno e sirva!