Rocambole de Batata

A algum tempo lembrei de um caderninho de receitas que fiz antes de casar. E eu me lembrei que havia lá uma receita de rocambole de batata. Quando ganhei o Salame Andaluz da importadora Allfood, não tive dúvidas que esta seria a receita e o salame seria o recheio!

E olha só, essa receita vem com passo a passo em vídeo! Espero que gostem!

Rocambole de Batata Recheado com Salame Andaluz

(Rende 6 porções - Tempo de Preparo: 1 hora e 20 minutos)

500g de batata

1 1/2 xícara de leite

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento químico

1/2 colher de sopa de açúcar

1 1/2 colher de sopa de manteiga

1 ovo

sal a gosto

Recheio (você pode fazer o recheio que preferir, mas ele tem que ser bem sequinho):

100g Salame Andaluz da Casa Basca

100g de queijo de sua preferência (usei muçarela)

100g de azeitonas picadas

Descasque e pique as batatas. Coloque-as em uma panela e adicione o leite, deixe ferver até as batatas estarem bem macias.  (cerca de 40 minutos)

Depois de bem macias, separe as batatas do leite que sobrou da fervura.

Passe as batatas em um espremedor ou amassador ou no processador. Prove, acerte o sal e reserve.

Em uma vasilha, adicione o trigo, o açúcar, o fermento, a manteiga e o ovo. Misture tudo com as pontas dos dedos, até formar uma farofinha.

Então adicione as batatas amassadas e vá sovando. Se a massa estiver muito seca, vá adicionando aquele leite que sobrou da fervura aos poucos. Se a massa estiver muito úmida, vá adicionando farinha de trigo aos poucos até dar o ponto de uma massa macia, mas ainda mole.

Depois de amassada, deixe a massa descansar por 15 minutos na geladeira.

Enquanto isso, ligue o forno na temperatura média. (assim seu forno já estará pré aquecido quando o rocambole estiver pronto para ir ao forno)

Depois dos 15 minutos de descanso, abra a massa sobre plástico filme, coloque o recheio e então enrole cuidadosamente como um rocambole.

Coloque em uma assadeira untada com manteiga ou óleo e asse em forno médio até dourar.

O Salame Andaluz Casa Basca apresenta cor avermelhada, que é a combinação perfeita da carne de porco magra com uma proporção adequada de bacon e páprica defumada, tem sabor forte e marcante, por isso combinou muito bem com a batata, que é bem neutra.

Você pode comprar este e outros produtos importados pela Allfood pela loja virtual clicando AQUI