Quem me conhece sabe que eu, apesar de comer, não sou fã de cebola. Eu gosto da cebola cozida, mas não crua. Bom, tudo isso para dizer que a cerca de 2 anos fui a um restaurante e comi a melhor receita de sopa de cebola da minha vida.
Essa semana voltei ao restaurante e consegui a receita da sopa. Não poderia deixar de compartilhar com vocês. O preparo é bem simples e o sabor fica incrível.
Sopa de Cebola
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)
5 cebolas médias (cerca de 800g) bem picadas
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 taça (cerca de 80ml) de vinho branco seco
5 1/2 xícaras de caldo de carne ou caldo de galinha
Sal e pimenta do reino
1 folha de louro
1 ramo de tomilho fresco ou 1/2 colher de sobremesa de tomilho seco
Em uma panela funda em fogo baixo/médio, coloque a manteiga e a cebola bem picada. Mexa de vez em quando, mas cozinhe as cebolas até ficarem caramelizadas (quando ficarem bem douradas, cerca de 20 minutos).
Adicione o vinho e mexa, raspando bem o fundo da panela para apurar os sabores por cerca de 2 minutos.
Então abaixe o fogo, adicione o caldo, o louro, o tomilho, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por 30 a 40 minutos. Mexa de vez em quando durante o cozimento.
Sirva bem quente acompanhado de torradas.
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