Esse feijão branco caprichado, cheio de sabor e quentinho pode ser servido como uma sopa ou acompanhado de arroz. A escolha é sua.
Só não pode deixar de fazer, pois fica muito gostoso!
Feijão Branco Caprichado
(Rende 4 a 6 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)
500g de feijão branco (deixe de molho por pelo menos 12 horas)
200g de calabresa picada em cubos pequenos
1 cebola grande picadinha
4 dentes de alho amassados
1 xícara de chá de cenoura picada em cubos pequenos
1 xícara de chá de ervilhas congeladas
sal e pimenta a gosto
2 folhas de louro
Em uma panela grande, em fogo médio, coloque a calabresa e refogue até ficar bem douradinha. Então retire da panela e reserve.
Na mesma panela, em fogo baixo, coloque 2 colheres de sopa de azeite e a cebola. Refogue bem até ficar dourada, então adicione o alho e refogue por mais 2 minutos.
Adicione então o feijão (sem a água que ele estava de molho), 2 folhas de louro, sal e pimenta a gosto e 2 litros de água.
Deixe fervendo em fogo baixo até o feijão estar cozido, bem macio. (Enquanto estiver fervendo, mexa de vez em quando)
Quando o feijão estiver macio, adicione a calabresa que estava reservada, a cenoura e as ervilhas.
Deixe cozinhar até as cenouras ficarem macias, então prove e se necessário, acerte o sal e a pimenta e sirva.
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