Se você já leu meu post de Congelados que Facilitam sua Vida, deve ter visto no mercado opções de grão de bico congelado. Eu adoro, é prático e você pode usar de inúmeras maneiras.
Nesta receita você pode usar o grão de bico congelado, o de caixinha ou cozinhar seu grão de bico da maneira que preferir.
Essa salada é uma delícia para dias quentes e cai muito bem no verão, mas ela também pode ser consumida morna, então nada que 1 minuto no microondas não resolva!
Salada de Grão de Bico e Atum
(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)
2 xícaras de grão de bico cozido
1 xícara de tomates sem pele e sem semente picado em cubos
2 latas de atum sólido (sem a água ou óleo que vem dentro da lata)
1/3 de xícara de cebola crua picada em cubinhos
1/3 de xícara de cenoura picada em cubinhos
4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
3 colheres de sopa de suco de limão
sal e pimenta a gosto
ervas para salpicar (usei cheiro verde)
Em uma travessa, misture o grão de bico, os tomates, a cenoura e a cebola. Tempere tudo com sal e pimenta.
No momento de servir, misture o azeite e o suco de limão, misture bem, salpique cheiro verde por cima e sirva.
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