Esses muffins são bem fáceis de fazer e cai muito bem como petisco, mas você também pode servir como acompanhamento de uma carne bem gostosa.
Eu queria usar o brócolis que estava esquecido na geladeira em alguma receita que eu pudesse comer antes de ir ao pilates, então pensei em algum tipo de finger food, assim poderia comer bem rápido antes de sair de casa ou até mesmo levar em uma marmitinha na bolsa. E deu certo! A receita ficou ótima e foi muito fácil de fazer.
Muffin de Brócolis
(Rende de 6 a 10 muffins - Tempo de Preparo: 40 minutos)
300g de brócolis
2 ovos
1/2 cebola pequena
4 colheres de sopa de farinha de trigo (você pode usar farinha integral)
4 colheres de sopa de aveia
sal e pimenta a gosto
Bata todos os ingredientes no processador até ficar homogêneo.
Coloque a massa em forminhas de cupcake untada com azeite e farinha. (se as suas forminhas forem de silicone, nem precisa untar)
Leve ao forno baixo 180º C até que fiquem dourados.
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