A ilha do Sri Lanka, em forma de lágrima no Oceano Índico, é um verdadeiro deleite culinário. Através de anos de colonização e comércio, muitas culturas influenciaram a sua gastronomia, criando uma fusão cheia de especiarias, de sabores holandeses, portugueses, ingleses, malaios, indianos e indígenas para atrair as papilas gustativas.
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| Foto: Daniel Klein |
Certamente, não há escassez de peixe, marisco, vegetais e especiarias para se transformar um curry tentador. O coco desempenha um papel fundamental nos pratos. E sempre há água de coco rei, para a refrescar a manhã seguinte.
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| Foto: Food Republic |
Hoppers de ovos
Tradicionalmente comido no café da manhã, o salgadinho, tigela em forma de Sri Lanka, toma panquecas são deliciosas a qualquer momento. Eles são feitos de uma massa de farinha de arroz fermentada, leite de coco, água de coco e uma aspersão de açúcar, que é cozida em uma pequena e alta panela semelhante ao wok. Um ovo é quebrado quando ele cozinha e é servido com um sambol picante.
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| Foto: Travel 360 |
Sambol
O clássico prato, sambols são feitos de com uma mistura de coco ralado, pimentões, cebola, suco de limão e peixe ou atum curado, muitas vezes picantes, geralmente feitos com pilão de pedra.
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| Foto: Huey's Kitchen |
Curry de vegetais
A refeição mais comum do Sri Lanka consiste em um mini-banquete de curry sazonal perfumado e cheio de sabor. Sempre servido com arroz - branco, marrom ou vermelho - Os Sri Lankanos preferem comê-lo com os dedos.
Parte sopa, parte de mingau de ervas, esta mistura verde nutritiva é a versão natural antiga do Sri Lanka de uma bebida energética. Feito de vegetais frondosos - incluindo ervas medicinais e arroz, acredita-se que tenha muitas propriedades que dão saúde, incluindo a ajuda à digestão, a redução do colesterol e o aumento do sistema imunológico.
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| Foto: Ministry of Crab |
Caranguejo
Os frutos do mar desempenham um papel importante na dieta do país, e os caranguejos da lagoa do Sri Lanka são justamente famosos em todo o mundo por sua suculenta carne doce. O restaurante Ministry of Crab, de Colombo - que faz uma aparição regular nas melhores listas de restaurantes da Ásia - celebra este icônico crustáceo.
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