Se você já procurou como fazer hambúrguer caseiro, já deve ter lido sobre blends - misturas de carne que formam um hambúrguer saboroso e suculento na medida certa.
Existem inúmeros blends ideais e você vai acabar encontrando o seu preferido, mas se ainda está iniciando na deliciosa arte de fazer hambúrgueres caseiros e tem receio de errar, vou facilitar as coisas e já te passar a receita de 5 misturas de carnes que farão hambúrgueres incríveis!
Antes, dê uma conferida no post Como Fazer Hambúrguer Artesanal Caseiro para ver dicas de preparo.
5 Blends que já testei e ficam ótimos:
(todas as misturas rendem 1,2 Kg, o que dá 10 hambúrgueres de 120g)
- 400g de acém + 400g de peito + 400g de pescoço
- 450g de acém + 450g de peito + 300g fraldinha
- 500g de peito + 700g de costela
- 500g de acém + 500g de peito + 200g de bacon
- 400g de acém + 400g de coxão duro + 400g de calabresa
Se você quer muita, mas muita informação sobre Hambúrguer Artesanal, sugiro ler o post Receita para um Hambúrguer Perfeito e Profissional, do Guia do Hambúrguer.
Não tem gordura suficiente !
ResponderExcluirTente sovar para desenvolver o glúten (numa batedeira com o gancho)
Excluir