Maionese é aquele clássico acompanhamento de quase tudo. Combina com carne vermelha, com frango, com o churrasco (junto com o vinagrete), é gostosa e quase todo mundo adora.
O truque desta minha maionese é trocar parte da maionese por purê de batata, o que a torna mais leve. Dá só uma olhada que delícia:
Maionese de Batata
(Rende cerca de 1 quilo - Tempo de Preparo: 20 minutos + tempo de geladeira)
650g de batata em cubos
1 cenoura grande em cubos
100g vagem picada
2 colher de sopa de salsinha picadinha
250 gramas de maionese
1 colher de sopa de suco de limão
sal e pimenta a gosto
Em uma panela grande, cozinhe em água e sal 500g da batata, a cenoura e as vagens até ficarem ao dente (macias, mas sem desmanchar). Escorra e reserve até esfriar.
Os outros 150g de batata cozinhe até ficarem bem macias, desmanchando. Ainda quente, escorra, coloque em um recipiente e misture a maionese, a salsinha, o suco de limão, sal e pimenta a gosto.
Coloque essa maionese sobre os legumes cozidos e mexa para misturar tudo, mas com cuidado para não quebrar os legumes.
Prove, acerte o tempero se necessário e leve à geladeira até o momento de servir.
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