Babaganoush

O babaganush é uma pasta de berinjela, muito típica nos restaurantes árabes. Pode ser servida quente ou fria, como acompanhamento ou como patê, acompanhado de pão sírio.

É muito fácil de fazer, fica pronta em alguns minutos:

Babaganoush

(Rende cerca de 300g - Tempo de Preparo: 10 minutos)

1 berinjela média cozida

1 colher de sopa de azeite 

1 colher de sopa de tahine

Sal a gosto

Suco de 1 limão

1/2 colher de café de cominho

1/2 xícara de sopa da água do cozimento para bater os ingredientes

Bata a berinjela, o azeite, o tahine, o suco de limão e o cominho em um processador. Se necessário, vá adicionando a água do cozimento aos poucos até dar ponto de uma pasta.

Então prove, acerte o sal, mexa bem e sirva quente ou frio.