Eu tenho uma turma de amigos que sempre que nos juntamos tentamos uma receita diferente. Dessa vez a escolhida foi a Paella Caipira, uma panelada de arroz com carne de porco, frango, linguiça e muito sabor.
Fácil de fazer, você vai ficar impressionada com o resultado final.
Paella Caipira
(Rende 8 porções - Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos)
200g de bacon em cubos
250g de linguiça (escolha a da sua preferência. Usei linguiça apimentada)
400g de sobrecoxa de frango sem osso e sem pele, picadas em cubos grandes e temperada com alho, limão e sal
400g de pernil de porco em cubos temperado com alho, limão e sal
400g de linguiça calabresa fatiada
3 xícaras de arroz
6 xícaras de água
sal e pimenta a gosto
4 colheres de azeite
1 cenoura grande ralada
1 cebola média picada
8 dentes de alho picados
1 xícara de ervilha fresca congelada
1 lata de milho cozido
1/2 xícara de azeitona picadas
1/2 copo de pimentão vermelho picado
Cheiro-verde a gosto
Em uma panela bem grande e no fogo médio, coloque o azeite e vá fritando o pernil e o frango. Quando estiverem bem dourados e cozidos, retire da panela e reserve.
Na mesma panela, frite o bacon, a linguiça e a linguiça calabresa até ficarem bem dourados.
Então acrescente a cebola, o alho, o pimentão e a cenoura, volte o pernil e o frango para a panela e refogue tudo.
Adicione o arroz, refogue por cerca de 2 minutos e então coloque a água.
Acerte o sal e a pimenta e cozinhe o arroz em fogo baixo mexendo de vez em quando.
Quando o arroz estiver quase seco, coloque o milho, a ervilha, as azeitonas e algumas fatias finas de pimentão e cheiro verde para enfeitar.
Desligue o fogo, tampe a panela (ou cubra com papel alumínio) e deixe 5 minutos descansando antes de servir.
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