Brigadeiro de Abóbora com Coco

Viram que estou no clima de festa junina, né? Acho que por estar longe do Brasil, essas festas que eu gosto tanto deixam um gostinho de saudade...
Essa é mais uma receita diferente e deliciosa:

Brigadeiro de Abóbora com Coco

(Rende cerca de 20 brigadeiros - Tempo de Preparo: 1 hora)

1 lata 395g de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de coco ralado seco

100g de abóbora cozida e esmagada (pode usar a que preferir, mas eu gosto da cabotiá por ficar com a cor mais bonita)

Coco Ralado para decorar

Cozinhe a abóbora sem casca até ficar bem macia. Amasse bem, até virar uma pasta uniforme.

Em uma panela média, coloque o leite condensado, a manteiga, o coco ralado, o purê de abóbora e leve ao fogo médio, mexendo sempre até que a massa desgrude do fundo da panela e atinja ponto de brigadeiro.

Então espere esfriar, com as mãos untadas com manteiga, faça bolinhas e passe pelo coco ralado.