O arroz branco do tipo agulhinha e os feijões carioca e preto são as combinações mais conhecidas das refeições dos brasileiros. Muitos já consomem também o arroz integral, visando incluir ainda mais nutrientes no dia a dia. Mas você já parou para pensar nas inúmeras variações que podem ser incluídas na rotina e dar novas leituras para o cardápio diário?
Existem diversos tipos de arroz desde o integral até variedades que não são tão conhecidas no nosso dia a dia como os arrozes preto, vermelho, basmati.
Os especialistas da Cozinha Experimental Camil trazem uma deliciosa receita para incluir o arroz basmati nas suas refeições:
Arroz com Abobrinha
1/2 embalagem de Arroz Basmati CAMIL Gourmet (250g)
1 unidade pequena de pimentão vermelho
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 Pitada de sal
1 unidade de cebola pequena sem casca picada
1 unidade de Alho amassado
2 xícaras (chá) de abobrinha italiana ralada ralo grosso com casca
1 tablete de Caldo de legumes
2 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
Pimenta rosa moída ou amassada a gosto
MODO DE PREPARO
• Deixe o Arroz Basmati CAMIL Premium de molho coberto com água por cerca de 1 hora.
• Corte o pimentão ao meio, retire as sementes e coloque-o em uma assadeira.
• Regue com 1 fio de azeite e salpique sal. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a pele ficar ligeiramente queimada.
• Retire a assadeira do forno e espere esfriar para retirar a pele do pimentão. Coloque o pimentão no liquidificador com 3 colheres (sopa) de azeite e bata até obter uma pasta. Reserve.
• Leve uma frigideira ao fogo e esquente o azeite restante com a cebola e o alho. Acrescente a abobrinha e refogue rapidamente. Reserve.
• Dissolva o tablete de caldo de legumes na água fervente. Junte o Arroz Basmati CAMIL Premium escorrido e misture. Tampe a panela e abaixe o fogo assim que o caldo retomar a fervura. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até a água secar.
• Adicione ao arroz, o refogado de abobrinha, o vinho branco seco e continue o cozimento até secar o líquido.
• Retire do fogo e acrescente a pasta de pimentão reservada e a pimenta rosa moída. Misture e sirva em seguida. Usar meia colher de chá.
Dica: Ao ralar a abobrinha, elimine o excesso de miolo.
Receita e Foto: Assessoria
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