O amante de chocolate que não conhece o grand gateau precisa ser apresentado o quanto antes, afinal essa sobremesa espessa e suculenta reúne chocolate e mais chocolate em sua composição. O picolé de palito imerso no pote de bolo, coberto de chocolate é a marca do grand gateau. Veja a receita:
Grand Gateau
4 colheres de farinha de trigo
3 ovos
3 gemas
2 colheres de manteiga sem sal
3 colheres de açúcar
200g de chocolate meio amargo
200g de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite
Sorvetes de palito Häagen-Dazs
Castanhas picadas a gosto
Preparo:
Misture os ovos e as gemas com açúcar em um recipiente e reserve.
Em uma panela, derreta o chocolate meio amargo com a manteiga em banho-maria. Se quiser derreter no microondas, coloque apenas o chocolate e dê pausas a cada 30 segundos para mexer e assim obter o derretimento uniforme, colocando posteriormente a manteiga sobre o chocolate derretido. Misture.
No recipiente do chocolate e manteiga derretidos, acrescente a farinha e mexa. Essa mistura deve ser colocada com o recipiente que continha os ovos, açúcar e as gemas.
Em refratários individuais próprios para forno e untados com manteiga e pouco de farinha, leve a mistura para assar por no máximo 10 minutos.
A ideia é formar casquinhas com recheio mole, assim como o petit gateau. A cobertura se faz com o derretimento do chocolate ao leite que se mistura ao creme de leite.
Mergulhe os picolés nos refratários ainda quentes e cubra com a cobertura de chocolate.
Polvilhe com as castanhas picadas.
Receita e foto: Assessoria
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