Frango a passarinho é sem dúvida um dos petiscos mais pedidos e tradicionais no Brasil. Agora, já pensou em fazer essa receita na panela de pressão? O Chef Beto Almeida mostra que é possível fazer e, principalmente, manter uma das características mais importantes do prato: a crocância. Deu água na boca? Então, confira a receita fácil de fazer!
Frango a Passarinho na Panela de Pressão
(Rendimento: 4 porções / Tempo de preparo: 30 minutos)
1kg de frango a passarinho
2 dentes de alho
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de páprica (doce, defumada ou picante)
suco de 1/2 limão tahiti
500ml de óleo
Preparo
Faça uma pastinha com o alho, sal, cominho, páprica e limão. Tempere o frango mexendo bastante para espalhar o tempero igualmente por todas as peças. Deixe descansar por cerca de 15 minutos.
Em uma panela de pressão adicione o óleo e leve ao fogo para iniciar o aquecimento.
Escorra o excesso de líquido do frango e coloque todos os pedaços na panela de pressão.
Não é necessário que o óleo cubra completamente o frango.
Assim que o óleo começar a borbulhar feche a panela SEM a válvula de pressão.
Deixe cozinhar por 10 a 15 minutos.
Após esse tempo, abra a panela, vire os pedaços de frango, feche a panela novamente e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Retire do óleo e deixe escorrer em uma peneira e/ou papel toalha.
Dica: Finalize o frango com salsinha finamente picada antes de servir.
Receita e foto: Assessoria
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