Curry de Camarão

Prepare um jantar incrível com poucos ingredientes com nossa receita de Curry de Camarão. E apesar de não ser um curry indiano autêntico, ainda assim você ficará surpreso com o quão BOM isso é!

Sirva com arroz branco ou pão, para que todo o molho possa ser aproveitado.

Curry de Camarão

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

Camarão

1 colher de chá de gengibre em pó

1/2 colher de chá de cominho moído

1/2 colher de chá de açafrão (ou curry em pó)

3/4 colher de chá de sal

pimenta vermelha em pó a gosto - você também pode usar pimenta do reino

1 1/2 colheres de sopa de azeite

suco de meio limão

500g de camarão Jumbo descascado, com ou sem cauda

MOLHO:

1 colher de azeite

1 colher de sopa de manteiga

1 cebola, finamente picada

5 dentes de alho, picados

2 colheres de chá de gengibre picado

1 1/2 colheres de chá de cominho moído

1 colher de chá de açafrão em pó ou curry em pó

1 lata de tomate pelado em cubos (cerca de 400g)

1/2-1 colher de chá de pimenta vermelha em pó, ajuste ao seu gosto

1 colher de chá de sal

1 1/2 colheres de chá de açúcar mascavo

400ml de leite de coco 

2 colheres de sopa de coentro fresco picado ou salsinha para decorar

Modo de Preparo: 

Para o camarão, misture os temperos em uma tigela. Misture o camarão com as especiarias e reserve por 5 minutos.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande (nós vamos usar essa panela para fazer toda a receita) em fogo médio-alto. Sele o camarão por apenas 1 minuto de cada lado e transfira o camarão para um prato. Reserve.

Molho:
Aqueça o azeite e a manteiga na panela em que você selou os camarões em fogo médio-alto. Frite a cebola até ficar macia (cerca de 3 minutos), raspando os pedaços dourados que sobraram do camarão no fundo da panela.

Adicione alho e gengibre; refogue até começar a ficar perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione o cominho, e açafrão (ou curry em pó). Mexa tudo por uns 20 segundos.

Adicione o tomate, pimenta em pó, sal, açúcar e leite/creme de coco. Deixe ferver até engrossar ligeiramente, cerca de 5 minutos.

Junte o camarão e deixe cozinhar até que o camarão esteja totalmente cozido e aquecido, cerca de mais 1 minuto.

Tire do fogo imediatamente. Decore com coentro picado e sirva com arroz ou pão macio.

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