Uma mistura vibrante de pimentões vermelhos assados, manjericão fresco, alho e queijo parmesão salgado, este molho é cheio de sabor e baixo teor de gordura.
O patê fica super saboroso, cremoso e é uma delícia inclusive como molho de macarrão!
Patê ou Molho de Pimentão
(Rende cerca de 300g de patê - Tempo de Preparo: 1 hora)
4 pimentões vermelhos
1 cebola descascada e cortada em pedaços
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite (reduzir conforme necessário para sua dieta)
1/4 xícara de folhas frescas de manjericão frouxamente embaladas
3 colheres de sopa de queijo parmesão fresco ralado
2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora cerca de 1/2 limão médio
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta moída na hora
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 220ºC por 10 minutos.
Corte os pimentões em quartos e retire as sementes. Coloque em uma assadeira com a cebola e o alho.
Asse por cerca de 30 a 45 minutos, mexendo na metade, até que os topos dos pimentões comecem a dourar.
Retire do forno e reserve para esfriar.
Coloque todos os ingredientes – incluindo alguma água que possa ter se soltado do pimentão na assadeira – em um processador de alimentos. Bata por alguns minutos até ficar totalmente homogêneo.
Prove o sal e acerte se necessário.
Prontinho!
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