Este patê de lentilhas fica bem leve é ideal para servir com torradas. Lembra um pouco um hummus.
Patê de Lentilha
1 xícara de lentilhas cozidas (guarde a água do cozimento)
1/2 xícara de ricota
3 colheres de sopa suco de limão
2 dentes de alho cortados ao meio
1/2 colher de chá de cominho
1/2 colher de chá sal
pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Primeiro, siga as instruções da embalagem para cozinhar as lentilhas até ficarem macias. Para mais sabor, cozinhe-as em caldo de legumes com 1-2 folhas de louro.
Em seguida, escorra e transfira as lentilhas e todos os ingredientes restantes para um liquidificador ou processador e bata até que fique suave e cremoso. Adicione a água do cozimento, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a consistência desejada.
Prove e ajuste os temperos conforme sua preferência, ou seja, mais sal ou pimenta, suco de limão, alho, cominho, etc.
Por fim, transfira o patê de lentilha para um potinho de servir e decore com salsa fresca e um fiozinho opcional de azeite de oliva extravirgem.
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