Com um sabor de especiarias excepcional e massa super úmida, este é realmente o melhor bolo de cenoura. É doce sem ser muito doce, com sabores marcantes que eu amo e muito fácil de fazer, vamos lá:
Bolo de Cenoura com Especiarias
Ingredientes
2 ½ xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar cristal
1 1/2 xícara de açúcar mascavo
1 ½ colher de chá bicarbonato de sódio
1 colher de chá fermento em pó
1 colher de chá sal
2 colheres de chá canela em pó
½ colher de chá noz-moscada moída
1 xícara de óleo (use óleo de canola para um sabor suave)
½ xícara de manteiga sem sal derretida
4 ovos em temperatura ambiente
1 colher de sopa extrato de baunilha
3 xícaras de cenouras raladas
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte com manteiga e enfarinhe uma forma de bolo.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, os açúcares, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e a noz-moscada.
- Adicione o óleo de canola e a manteiga derretida e misture bem (a massa estará bem dura e grossa neste ponto, eu geralmente uso uma batedeira para misturar tudo bem).
- Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição.
- Adicione o extrato de baunilha.
- Adicione as cenouras e mexa até que os ingredientes estejam bem combinados.
- Leve ao forno 180 a 200 ºC por 40 minutos (o palito inserido no centro deve sair quase limpo, com apenas algumas migalhas úmidas).
- Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois passe uma faca nas bordas e desenforme sobre uma grade para esfriar completamente.
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