Se para você, a cozinha
local é tão importante quanto o próprio destino ao planejar uma viagem, você
está lendo o artigo certo!
A CNN convidou seus
leitores a votarem no seu destino gastronômico favorito em uma enquete aberta na
página do Facebook. Achei o artigo tão interessante que resolvi fazer uma tradução não literal aqui para vocês.
Claramente, a comida
asiática conquistou os paladares nos dias de hoje. Com a exceção da Itália e da
Grécia, todo o resto da lista é da Ásia.
Aqui estão os 10 melhores destinos
culinários, juntamente com um rápido, mas muito importante resumo do que você
vai ver (e comer) quando chegar lá.
1. Taiwan - 8242 votos
A filosofia culinária em
Taiwan é simples: coma muitas vezes e coma bem.
A capital de Taiwan,
Taipei, tem cerca de 20 ruas dedicadas a petiscar. E depois há Tainan, mais
antiga cidade de Taiwan, que muitas vezes é referida como sua capital de alimentos.
Toda vez que você acha que encontrou o melhor bao na rua, o mais incrível
fedorento tofu ou a sopa de macarrão mais deliciosa, há sempre outra loja de
comida de Taiwan que supera.
2. Filipinas - 1528 votos
Abençoado com uma
abundância de frutos do mar, frutas tropicais e cozinheiros criativos, há muito
mais na comida filipina do que o detestável balut (embrião de pato).
A comida filipina não é tão
conhecida como os outros pratos nesta lista, mas com mais de 7.000 ilhas e uma
história colorida, este arquipélago tem alguns deliciosos pratos na sua
história.
Adobo, por exemplo, é um prato onipresente em todos os lares nas Filipinas. É
mexicana na origem, mas os filipinos descobriram que cozinhar a carne
(geralmente de frango ou porco) em vinagre, sal, alho, pimenta, molho de soja e
outras especiarias, era uma maneira prática de conservar a carne sem
refrigeração.
Lechon é um porco inteiro assado
no espeto sobre brasas, com a pele crocante, dourado-marrom servido com molho
de fígado.
3. Itália - 810 votos
A comida italiana tem
escravizado papilas gustativas ao redor do mundo durante séculos, com seus
molhos de tomate picante, inúmeros tipos de massas e sobremesas que são basicamente veículos para
creme.
Mas, apesar da exportação
bem sucedida do "restaurante italiano", a idéia de uma cozinha
italiana unificada é algo que muitos italianos rejeitam.
Em vez disso, existem
pratos regionais, às vezes com gostos tão diferentes como você gostaria de
encontrar entre os países.
Até mesmo os básicos
diferem - massa com ou sem ovo, manteiga em abundância ou azeite de oliva.
Mas vamos ser honestos: se
você pretende ir até a Sicília para devorar um arancini, fazer uma viagem
especial para Nápoles para provar a melhor pizza do mundo ou tomar um trem para
Modena só para saborear o melhor Parmigiano Reggiano do mundo, nenhum canto da
Itália vai deixar seu estômago decepcionado.
4. Tailândia - 470 votos
Este é um país extremamente
apaixonado sobre suas comidas. Com influências da China, Malásia, Indonésia e
Mianmar, cozinha tailandesa é o melhor de vários mundos.
As combinações de muitas
ervas e especiarias em cada prato produz sabores complexos que de alguma forma
se reúnem como uma música orquestral.
Todo mundo está
familiarizado com pratos como o curry verde, frango frito e pad Thai.
Para algo realmente saboroso, vá para a região nordeste do país (Região de Isaan).
Os pratos populares da
região Isaan incluem “tom som” (salada de papaia), larb moo (carne de porco
picada com suco de limão, molho de peixe, folhas de hortelã, cebola, pimentões)
e ko moo yang (pescoço de porco grelhado), que vem com uma incrível molho.
5. Japão - 443 votos
Os Japoneses aplicam a
mesma precisão para a sua comida como eles fazem para sua engenharia. É
impossível comer mal no Japão.
Onde mais as pessoas podem
fazer uma viagem de fim de semana, com o único propósito de provar diversas
variedades de um única prato?
A cozinha moderna japonesa,
é uma atração turística em si, onde cada grande cidade tem seu próprio prato típico.
6. Malásia - 265 votos
Em alguns aspectos, a
culinária da Malásia é semelhante a comida indonésia.
Uma vez que você está na
Malásia deguste uma bela tigela de laksa, você vai esquecer rapidamente as preocupações
da vida.
7. Hong Kong - 236 votos
Esta cidade é o lar de
algumas das pessoas mais obcecadas por alimentos no mundo e produz uma série
alarmante de itens alimentares que vão desde o tradicional aos alimentos globalizados.
A diversidade e grande número de restaurantes de Dim Sum em Hong Kong é impressionante.
8. Índia - 205 votos
Quando uma cozinha utiliza
especiarias em tal abundância, você sabe que você está lidando com cozinheiros
dedicados ao sabor.
Não há regras para o uso de
especiarias desde que resulte em algo delicioso. As variedades regionais são
vastas. Há frutos do mar de Goa, há o Wazwan da Caxemira e há a riqueza do coconutty
de Kerala.
9. Grécia - 167 votos
Como os mares azuis e
edifícios brancos, as azeitonas pretas, o queijo feta, as saladas coloridas e
carnes assadas são cartões postais perfeitos.
Presente dos deuses, o
azeite é, sem dúvida, a maior exportação da Grécia, influenciando a maneira
como as pessoas em todo o mundo pensam sobre alimentação e saúde nutricional.
10. Vietnam - 162 votos
O espectro de pratos
vietnamitas é surpreendentemente refinado e diverso para um país tão pequeno.
Os pratos nacionais comuns variam dramaticamente na maneira que cada comunidade
prepara. O mais barato e um dos mais deliciosos lugares para encontrar a
autêntica cozinha vietnamita está em um mercado ao ar livre tradicional.
Barracas de comida
executadas principalmente por mulheres oferecem delícias passadas de mãe para
filha por gerações.
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