Se você é fã de chocolate, deve gostar muito de brigadeiro. O doce com granulado está presente em festas de aniversários, casamentos e diversas outras ocasiões especiais. 

A receita tradicional leva leite condensado, manteiga, chocolate em pó e chocolate granulado, mas, hoje, queremos apresentar uma versão mais saudável. Amélia Whitaker, empresária e entusiasta da alimentação saudável, mostra como preparar brigadeiro verde com Matchá da Puravida.

 Confira os detalhes abaixo.

6 colheres (sopa) de leite de coco Puravida;

1 colher (sobremesa) de adoçante Zero Puravida;

1 colher (sopa) de água;

2 colheres (chá) Matcha Puravida.

Misture todos os ingredientes em uma tigela e mexa até ficar com a consistência de um brigadeiro de panela.

Modele as bolinhas e prontinho! Em menos de 10 minutos você consegue saborear o doce tão tradicional só que com ingredientes mais saudáveis.

O amante de chocolate que não conhece o grand gateau precisa ser apresentado o quanto antes, afinal essa sobremesa espessa e suculenta reúne chocolate e mais chocolate em sua composição. O picolé de palito imerso no pote de bolo, coberto de chocolate é a marca do grand gateau. Veja a receita:

4 colheres de farinha de trigo

3 ovos

3 gemas

2 colheres de manteiga sem sal

3 colheres de açúcar

200g de chocolate meio amargo

200g de chocolate ao leite

1 lata de creme de leite

Sorvetes de palito Häagen-Dazs

Castanhas picadas a gosto

Preparo: 

Misture os ovos e as gemas com açúcar em um recipiente e reserve. 

Em uma panela, derreta o chocolate meio amargo com a manteiga em banho-maria. Se quiser derreter no microondas, coloque apenas o chocolate e dê pausas a cada 30 segundos para mexer e assim obter o derretimento uniforme, colocando posteriormente a manteiga sobre o chocolate derretido. Misture. 

No recipiente do chocolate e manteiga derretidos, acrescente a farinha e mexa. Essa mistura deve ser colocada com o recipiente que continha os ovos, açúcar e as gemas. 

Em refratários individuais próprios para forno e untados com manteiga e pouco de farinha, leve a mistura para assar por no máximo 10 minutos. 

A ideia é formar casquinhas com recheio mole, assim como o petit gateau. A cobertura se faz com o derretimento do chocolate ao leite que se mistura ao creme de leite. 

Mergulhe os picolés nos refratários ainda quentes e cubra com a cobertura de chocolate. 

Polvilhe com as castanhas picadas.

Essa receita fez parte de muitos aniversários nos anos 80 e 90 e faz parte da lembrança afetiva de muitas pessoas.

Uma delícia, fácil de fazer e que vai conquistar aqueles que ainda não provaram o famoso bolo toalha felpuda.
Segue a receita:

2 xícaras de chá de farinha de trigo

4 ovos grandes

100 ml de leite integral

400g de açúcar refinado

1 colher de sopa de fermento em pó químico

1 lata ou 1 caixinha de leite condensado

200ml de leite de coco

200ml de leite integral

100g de coco ralado

Peneire a farinha de trigo e reserve. 

Unte uma assadeira (a minha media 25x15cm.), enfarinhe e reserve. 

Pré-aqueça o forno em 180º. 

Separe as claras das gemas e reserve as gemas. 

Na tigela da batedeira coloque as claras e bata até o ponto de neve. A seguir, com a batedeira ligada, vá acrescentando as gemas 1 a 1, devagar e com calma, sempre batendo. 

Depois de terminar as gemas faça o mesmo com o açúcar: coloque 1 colher por vez, sempre batendo.

 A mistura vai dobrar de volume e ficar muito fofa e leve.

 Desligue a batedeira. 

Na farinha de trigo peneirada junte o fermento em pó e mexa para misturar. 

Com a ajuda de um fouet vá acrescendo a mistura de farinha e fermento a mistura de ovos e açúcar, alternando com o leite. 

Assim: coloque uma colher de farinha por vez, e mexa de baixo para cima com o fouet, delicadamente e com calma. Coloque um pouco de leite e mexa. Repita o processo, com calma. 

Vá alternando farinha e leite, sempre mexendo com paciência, até acabarem os ingredientes. 

O resultado será uma massa leve, delicada e muito bonita. 

Despeje essa massa na assadeira previamente preparada e leve para assar. No meu forno levou menos de 30 minutos.

Fique de olho, essa massa assa mais rápido que bolos em geral pois não leva nenhuma gordura. 

Para saber se está pronto enfie um palito no centro do bolo; se o palito sair limpinho significa que o bolo assou. 

Enquanto o bolo assa faça a calda: misture o leite integral, o leite de coco e o leite condensado. Sim, só isso, misture tudo em uma vasilha e reserve. 

Bolo assado? 

Retire do forno ainda quente e fure o bolo todo com um garfo. 

Despeje a calda sobre o bolo quente. Sim, toda a calda. Vai parecer muita mas vai por mim, o bolo absorve a calda toda. 

Salpique o coco ralado, e leve para gelar por, no mínimo, umas 2 horas. 

Depois de bem gelado corte como desejar. Não tente cortar antes pois o bolo pode quebrar

1- Peneire a farinha, faz diferença na leveza da massa; 

2- Quando for incorporar a farinha misturada com o fermento tenha calma e vá devagar. Resista a tentação de misturar tudo de uma vez. 

3- Despeje a calda sobre o bolo quente; isso é essencial para que ele absorva bem a calda. 

4- Só corte o bolo depois de gelado pois se tentar antes da calda ser absorvida o bolo desmancha. 

5- Se quiser acrescente gotinhas de essência de coco à massa. Fica perfumada e especial. 

6- Sua família é grande? Dobre a receita, ela se comporta muito bem em quantidades maiores.  

A Wickbold, detentora da marca de mesmo nome e da Seven Boys, compartilhou conosco o passo a passo de uma receita prática e saborosa: Um pavê de mousse de limão com Sequilhos Casa de Vó, da Seven Boys.

Olha só que delícia:

Sequilhos Casa de Vó Seven Boys

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

½ xícara (chá) de suco de limão (ou 1 xícara se você quiser bem azedinho)

Mousse de limão: no liquidificador, bata bem o creme de leite (com soro) com o leite condensado. Sem parar de bater, acrescente aos poucos o suco de limão. Leve à geladeira por 3 horas. 

Montagem: em taças de servir, distribua uma camada de Sequilhos Casa de Vó grosseiramente picados e, sobre essa camada, a mousse de limão. 

Finalize com outra camada de sequilhos. 

Caso queira, enfeite com chantili e raspas de limão.

Essa charmosa sobremesa se destaca por sua leveza e paladar fino. As tiras de maçãs caramelizadas misturadas à crocância das nozes se desmancham na boca. A cobertura com sorvete finaliza o doce. 

O sorvete Caramel Biscuit & Cream Speculoos, da Häagen-Dazs, reforça essa experiência caramelizada com nuances de creme.

5 ou 6 Maçãs

3 colheres (sopa) açúcar mascavo

Canela Kitano a gosto

150 gramas de farinha

100 gramas de manteiga

3 colheres de açúcar

Preparo: 

Descasque as maçãs em formato meia-lua e adicione na panela junto com o açúcar mascavo e a canela Kitano. Cubra com água e leve para ferver até cozinhar a maçã (sem deixar que a fruta quebre fácil). Retire a água e coloque as maçãs cortadas em um refratário alto. Não precisa untar. 

Paralelamente, misture com as mãos a farinha na manteiga e açúcar até formar migalhas. 

Coloque essa crosta sobre as maçãs na forma e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos a 180 graus ou até perceber que está dourando. 

O ideal é saborear a sobremesa quente e misturar ao sorvete gelado de caramelo Häagen-Dazs, gerando um combo de sabor.

Sobremesa de nome francês que, traduzido, seria como “pequeno bolo”. O recheio quente de calda de chocolate dentro do bolinho adocicado atinge outra dimensão quando se encontra com o sorvete. A formação dos sonhos é feita com sorvete de vanilla, sabor que na Häagen-Dazs traz o verdadeiro extrato de baunilha Bourbon. Quem não abre mão de acrescentar outros sabores no petit gateau, o Cream & Cookies, produzido pela marca belga, tem pedacinhos de biscoito de chocolate mergulhados no pote.

200 g de chocolate meio amargo

2 colheres de manteiga

1/4 xícara (chá) de açúcar

2 ovos

2 gemas

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Preparo: Coloque o chocolate em banho-maria junto com a manteiga sem sal para derreter. Use uma batedeira para bater bem os ovos, o açúcar e as gemas. Junte ao chocolate derretido e acrescente a farinha de trigo, misturando até ficar uma massa homogênea. 

Posteriormente, use uma forma pequena ou de empadinha para colocar a massa. Lembre de untar a forminha com manteiga para não grudar.

Em forno pré-aquecido leve a forma por cerca de 10 minutos em potência alta ou até os bolinhos crescerem. O forno em fogo alto faz com que a "pele" do bolo se desenvolva muito mais rápido que a parte interna, conseguindo um recheio molinho. 

Desenforme ainda quente e sirva com o sorvete como companhia perfeita!

Receita e foto: Assessoria 

Para te auxiliar nas aventuras na cozinha, a Britânia, uma das principais marcas de eletrodomésticos do A marca vencedora da categoria de Fritadeiras no Folha Top of Mind de 2021, conta também com a Air Fry Oven BFR2100P. Ela possui a versatilidade da função 4 em 1 (assa, frita sem óleo, desidrata e reaquece) com 9 funções predefinidas e capacidade de 12L, maior litragem do mercado, que é perfeita para preparar diversas receitas de uma só vez.País, conta com linhas especiais dos mais versáteis produtos.

500g de massa folhada

3 maçãs cortadas em cubos

1 colher de sopa de amido de milho

150g de açúcar

1/2 xícara de água

1 colher de café com canela em pó (opcional)

1 gema para pincelar antes de colocar na Air Fry Oven

Canela e açúcar a gosto para polvilhar.

Misture e leve ao fogo por 10 minutos até as maçãs ficarem macias e a calda espessa.

Reserve e deixe esfriar.

Corte a massa folhada em retângulos, recheio e dobre. Com ajuda de um garfo, pressione toda a lateral do pastelzinho para fechar e o recheio não escapar

Pincele cada pastel com a gema e leve para a Air Fry Oven BFR2100P a 200º por 15 minutos

Polvilhe com açúcar e canela e sirva.

Eu andei com muita vontade de fazer essa receita que vi no site da Dani Noce, mas sempre acabava desistindo por achar que era complicada. E para minha surpresa, a receita é bem simples de fazer, ela só tem várias fases de crescimento, por isso parece demorada. 

Tem todo o passo a passo no vídeo para você não se perder!

Esse pãozinho enrolado e recheado de canela e açúcar é bem típico dos Estados Unidos e por lá (e por aqui também) é conhecido como Cinnamon Roll. 

Eu achei uma delícia, fiz metade da receita que ela tem no site e com certeza vou voltar a fazer! Espero que gostem também.

Cinnamon Rolls - Pão com Canela

(Rende 6 pães - Tempo de Preparo: cerca de 3 horas)

Massa

125ml de leite integral morno

5g de fermento biológico seco

50g de açúcar refinado

40g de manteiga em temperatura ambiente (se você usar sem sal, acrescente uma pitada de sal. Se usar a manteiga com sal, não precisa. Eu usei manteiga com sal)

1 ovo

250g de farinha de trigo (e uns 50g a mais para dar o ponto, polvilhar onde você for abrir a massa e enfarinhar a forma)

Recheio 

150g de açúcar mascavo

1/2 colher de sopa de canela em pó

50g de manteiga em temperatura ambiente

Massa

Em uma vasilha coloque o leite morno e o fermento. (O leite quem que estar morno, pois se estiver muito quente ele pode matar o fermento. Para testar, coloque o dedinho dentro do leite. Você deve sentir ele morno mas não quente.)

Deixe descansar por 5 minutos.

Acrescente o açúcar, a manteiga (em temperatura ambiente), o sal e os ovos. Misture tudo muito bem e coloque a farinha.

Vá misturando tudo e se precisar, acrescente mais farinha aos poucos até que pare de grudar na mão. (no meu caso, foram mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo)

Jogue um pouco de farinha na mesa e sove a massa de 10 a 15 minutos.

Coloque a massa em uma tigela limpa e cubra a massa com um pano úmido, deixe-a em um lugar quentinho e espere até que ela dobre do tamanho (aproximadamente 1 hora e meia).

Recheio

Em uma tigela coloque o açúcar, a canela e a manteiga em temperatura ambiente.

Misture tudo até formar uma pastinha e reserve.

Montagem

Após a massa crescer, polvilhe um pouco de farinha na mesa e, com a ajuda de um rolo, abra a sua massa em um retângulo de aproximadamente 20 cm X 30 cm e com mais ou menos meio centímetro de espessura.

Espalhe a pastinha de açúcar e canela na sua massa.

Enrole a sua massa como se fosse um rocambole e corte em 6 pedaços iguais.

Unte uma forma com manteiga e enfarinhe com farinha de trigo e um pouco de canela e coloque os rolinhos com a parte cortada para cima, espaçados uns dos outros. Deixe descansar em um lugar quente por mais 1 hora.

Coloque no forno a 200°C por aproximadamente 45 minutos ou até que os rolinhos fiquem dourados.

Tire a massa do forno e aproveite os seus cinnamon rolls quentes ou frios.

Os famosos biscoitos amanteigados da casa dos avós ganham um toque especial com o Açúcar Refinado União. A receita exclusiva da marca, e que combina muito bem com café ou chá, é uma ótima sugestão para receber amigos e familiares em casa, utilizando ingredientes simples no preparo e itens comuns no dia a dia da cozinha. A dica também está disponível nas redes sociais de União.

Confira abaixo o passo a passo:

Tempo de preparo: 40 minutos / Rendimento: 80 porções

150 gramas manteiga sem sal

1 xícara (chá) Açúcar Refinado UNIÃO (160g)

2 unidades gema (40g)

1/2 xícara (chá) leite de coco (100ml)

500 gramas amido de milho

Manteiga sem sal para untar

Farinha de trigo para enfarinhar

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte e enfarinhe uma assadeira grande (39 x 25,5 cm). Reserve.

Em uma tigela, misture a manteiga, o Açúcar Refinado UNIÃO, as gemas e o leite de coco.

Coloque o amido de milho aos poucos e amasse bem, até obter uma massa homogênea.

Faça bolinhas médias com cerca de 4 cm de diâmetro, coloque na assadeira reservada e aperte levemente com um garfo.

Asse em forno preaquecido por 20 minutos ou até dourar levemente.

Retire do forno, deixe esfriar e sirva em seguida.

Dica: Experimente adicionar essência de baunilha ou raspas de laranja ou limão na massa.

Quando se trata de sobremesa deliciosa o brasileiro não perde tempo em experimentar. Assim como as receitas de outras culinárias do mundo, a torta Banoffee foi bem recebida por aqui. Popular entre os norte-americanos, o doce combina a banana com o doce de leite e uma massa crocante.

A massa feita de biscoitos é o ponto alto deste prato, com variação do ingrediente, que pode ser substituído por açúcar, farinha, essência de baunilha — entre outros. Ao contrário do que pensam, a torta não é assada, apenas a massa passa por esse processo.

Confira como é fácil e rápido o modo de preparo:

1 pacote de biscoito, tipo maizena

100 g de manteiga Mococa

500 g de doce de leite

4 Bananas cortadas em rodelas

1 xícara de açúcar

1 caixinha de Creme Culinário Mococa

Canela em pó

Triture o biscoito no liquidificador e misture a manteiga Mococa até criar uma massa homogênea.

Forre um refratário com essa massa.

Deixe a massa assar por 10 minutos, para ficar levemente assada.

Coloque por cima da massa o doce de leite.

Em uma panela, derreta o açúcar em caramelo, jogue 1/2 xícara de água e deixe formar uma calda.

Jogue as bananas na calda de caramelo e depois arrume-as em cima da camada de doce de leite.

Bata o Creme Culinário Mococa com 1 colher de sopa de açúcar e gotas de baunilha até ficar no ponto de chantilly.

Coloque o chantilly por cima das bananas e polvilhe a canela em pó.

Depois, é só colocar para gelar por 3 horas antes de servir.

Biscoitos customizados, super tradicionais na Europa e Estados Unidos, enfeitam as mesas de Natal e encantam crianças e adultos com sua doçura crocante. Essa é uma dica para a criatividade ir longe na hora de preparar os gingerbreads, assim chamados esses cookies que variam nos formatos e podem ser decorados como mandar a imaginação.

O gingerbread, ou biscoito de gengibre, nasceu na Europa, mas se popularizou nos Estados Unidos devido à sua praticidade no preparo.

(Tempo de preparo: 60 minutos - Rendimento: 50 porções)

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar cristal

1 xícara de açúcar mascavo

1 colher de sopa de fermento químico

3 ovos

100 g de margarina

1 colher (de sopa) de noz-moscada ralada na hora Kitano

1 colher (de sopa) de gengibre em pó Kitano

Preparo

Misture os ingredientes com a margarina, acerte o ponto com farinha até a massa soltar completamente das mãos sem deixar resquícios. Estique a massa com um rolo na espessura desejada e molde os biscoitos com o formato que preferir. Pode utilizar cortadores ou fazer a mão livre. Disponha em uma assadeira e asse em forno 180º até que os biscoitos estejam levemente dourados nas beiradas.

Dica: Para ficar com carinha de Natal e bem decorado, utilize glacê real, preparado como indica a embalagem, e corantes alimentícios nas cores da festividade. A decoração deve ser feita após os biscoitos esfriarem.

Toda estação do ano traz consigo as suas frutas típicas. Na primavera e verão, é chegada a vez do morango e do abacaxi, por exemplo. E devido ao aumento da safra é possível encontrar qualidade e bom preço. Pensando nisso e para deixar a hora da sobremesa ainda mais leve e colorida, a Sorvetes Jundiá preparou uma receita especial para toda a família. Confira!

1 pote de 1,5 litro de Sorvete de Creme Jundiá

1 bandeja de morangos limpos (sem os cabinhos e folhas)

2 colheres (sobremesa) de suco de limão

4 colheres (sopa) de açúcar

3 claras

2/3 de xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de água

Raspas de limão

Modo de Preparo

Purê de morangos: Bata todos os ingredientes no liquidificador e, depois, despeje em uma panela. Ferva por 5 minutos, em fogo médio. Deixe esfriar.

Merengue: Leve o açúcar com a água ao fogo médio e deixe ferver até que forme uma calda em ponto de fio médio (Ao puxar com o garfo, dever formar um fio fino que acompanhe o movimento do talher). Coloque as claras na bateira e bata. Vá colocando a calda quente bem aos poucos, em fios, e continue batendo até esfriar.

Montagem: Distribua 3 colheres (sopa) do purê de morangos em cada taça de sobremesa e coloque uma bola de Sorvete de Creme Jundiá por cima. Finalize com o merengue, se desejar. Sirva em seguida.

Sabe aqueles cinco minutos no meio da tarde que um docinho faria toda a diferença? Ou até mesmo aquela vontade repentina de comer um doce depois do jantar? É justamente nesses momentos surpresas que descobrimos que o armário não tem muitas opções. A saída é uma torta de banana deliciosa, rápida e com ingredientes que não faltam na despensa.

O chef Melchior Neto, do Gema Restaurante, ensina receita infalível para salvar esses momentos. Uma versão rápida e saborosa da sobremesa de vó, que pode ser feita em poucos minutos a qualquer hora do dia. É de comer de joelhos! Vem ver!

Ingredientes

- 5 bananas maduras sem casca cortadas ao meio

- 1 xícara de chá de farinha de trigo

- ½ xicara de chá de açúcar

- 200ml de leite

- 1 ovo grande

- 3 colheres de sopa de manteiga derretida

- 1 colher de sobremesa de fermento

Unte uma forma com manteiga e açúcar.

Misture os ingredientes secos em uma vasilha e os ingredientes líquidos em outra vasilha.

Disponha as bananas na assadeira, coloque os ingredientes secos e por cima os ingredientes líquidos e com a ajuda de uma colher espalhe bem. Leve ao forno pré-aquecido 200°, por 30 minutos. Deixe descansar mais 10 minutos antes de servir.

A Associação Brasileira de Embalagem de Aço (Abeaço) trouxe uma receita prática e saborosa para nós: biscoitos de leite condensado.

O biscoito leva apenas 4 ingredientes e é uma ótima opção para degustar durante o café da manhã ou lanche da tarde. Dica: Para deixar o mimo ainda melhor, insira os biscoitos em uma lata de aço e decore como preferir.

Depois de preparar sua receita, não se esqueça de lavar a lata com um fio de água ou retirar os restos de alimentos com papel toalha e colocar no lixo de recicláveis. A lata de aço é 100% e infinitamente reciclável.

Confira abaixo o modo de preparo:

1 lata de leite condensado

Quem não ama receitinhas caseiras - especialmente quando são feitas em família e com ingredientes saudáveis e naturais? A KitchenAid, marca premium de eletroportáteis, apresenta duas receitas com o novo liquidificador K400, pensado para transformar ingredientes e expectativas.Seguir uma rotina saudável é muito mais fácil quando se tem praticidade e com o K400 é possível preparar receitas na textura ideal e com o sabor perfeito. O sorbet de tangerina, por exemplo, é super cremoso e refrescante, não leva leite e tem mais frutas do que o sorvete tradicional. Olha só:

750 ml de suco de tangerina (12-15 tangerinas)

1 colher de sopa de raspas de tangerina

1 xícara de xarope de milho

¼ xícara de mel

½ colher de essência de baunilha

Uma pitada de sal

MODO DE PREPARO:

• Corte suas tangerinas na metade, horizontalmente.

• Extraia o suco das frutas até obter 750ml de líquido.

• Coloque o copo no liquidificador e despeje o suco, junto com os ingredientes restantes. Ligue na velocidade 4 e bata por 20 segundos.

• Despeje a mistura em uma assadeira de bolo de 22cm e coloque-a no congelador.

• Use uma espátula para misturar depois de 1 hora no congelador, e novamente depois de 2 horas no congelador - certificando-se de raspar as laterais da assadeira, onde fica mais frio (e congela antes).

• Então, permita que o sorbet descanse por, pelo menos, 6-8 horas, ou até que fique firme o suficiente para retirar com um boleador de sorvete. (Para a melhor textura, deixe no congelador de um dia para o outro.)

DICAS:

• Existem muitas variedades de tangerinas - portanto, use sua variedade favorita ou substitua o suco de tangerina por seus cítricos favoritos.

• O xarope de milho é importante nesta receita para obter um sorbet mais macio, menos congelado; sem o xarope de milho, o sorbet não mantém sua consistência quando servido.

• Congele em qualquer recipiente de metal ou vidro com volume semelhante ao da assadeira de 22cm, mas observe: diferentes vasilhas alteram o tempo de congelamento.

• Dica divertida para servir: Congele as cascas das tangerinas das quais você tirou o suco e use-as como "copos de sorvete" para servir.

Há quem diga que o doce de leite surgiu na Argentina após uma cozinheira esquecer o leite com o açúcar no fogo, mas também existem pessoas que acreditam que a iguaria é brasileira. Verdade ou não, não sabemos, mas o sucesso do doce é indiscutível. Para se ter uma ideia, o alimento foi declarado patrimônio cultural, alimentar, gastronômico e local em diversas regiões, principalmente na América Latina.

O historiador argentino Daniel Balmaceda, autor do livro “A comida na história argentina”, conta que o primeiro doce de leite era branco e após a adição de ingredientes feitos no México, a cor mudou para o marrom que conhecemos hoje.

A Mococa nos enviou uma receita rápida, prática e deliciosa que você vai adorar! Olha só:

Ingredientes

1 lata de mistura láctea condensada Mococa - cozida na panela de pressão

3 ovos

1 copo americano de leite Mococa

1 colher de farinha de trigo

Modo de preparo

Caramelize uma forma de pudim.

Misture todos os ingredientes no liquidificador e coloque na forma do pudim após ter caramelizado a calda.

Leve ao forno por 35 minutos em banho maria.

Deixe esfriar, coloque na geladeira até gelar e então desenforme e sirva!

Momentos de alegria merecem ser celebrados. E não existe nada melhor que uma boa sobremesa para fechar com chave de ouro uma refeição, seja ela qual for. E para te inspirar a preparar uma sobremesa memorável, que tal conferir essa receita compartilhada pela Sorvetes Jundiá?

1 lata ou caixinha de leite condensado (395 g)

1 caixinha de creme de leite (200 g)

100 g de coco ralado seco

½ abacaxi cortado em cubinhos

1 pote de 1,5 l de Sorvete de Abacaxi Jundiá

Modo de Preparo

Em uma panela, misture o leite condensado e 50 g de coco ralado e leve ao fogo até levantar fervura. Cozinhe por 2 minutos e desligue. Acrescente o creme de leite e mexa bem. Distribua o creme em copos ou taças de sobremesas e leve para gelar. Acrescente uma bola de Sorvete de Abacaxi Jundiá em cada copo, finalize com o abacaxi picado e polvilhe coco ralado. Sirva em seguida.

Pensando nos amantes do café da tarde, Soya elaborou uma saborosa e rápida receita de Bolo de Laranja e adicionou um diferencial: amêndoas. É a combinação perfeita para aproveitar o inverno. Confira a seguir:

3 ovos

½ xícara (chá) de Óleo de Milho Soya (125 ml)

1 xícara (chá) de suco de laranja pera (250 ml)

½ xícara (chá) de açúcar (100 g)

1½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)

Raspas de 1 laranja pera (3 g)

1 colher (sopa) de fermento químico em pó (14 g)

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (200 g)

3 colheres (sopa) de suco de limão (45 ml) se preferir uma calda mais azedinha OU 3 colheres de (sopa) de suco de laranja (45ml) se preferir uma calda mais doce

35 g de amêndoas laminadas torradas (opcional)

Bata os ovos com o óleo, o suco de laranja e o açúcar no liquidificador.

Despeje em uma tigela e misture a farinha e as raspas de laranja.

Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.

Despeje a massa em uma forma redonda de furo central (20 cm de diâmetro x 7 cm de altura) untada com óleo e leve ao forno pré-aquecido (160 °C) por 40 minutos. Aumente o forno para 180 °C e asse até dourar (cerca de 20 minutos).

Retire do forno, espere amornar e desenforme.

Para a calda, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão e mexa bem.

Despeje a calda sobre o bolo e decore com as amêndoas.

O cítrico da laranja combinado ao sabor marcante do chocolate é um clássico amado no mundo todo, por isso, a Harald, líder em coberturas para o mercado especializado, ensina a sua receita da saborosa Torta de Chocolate e Laranja!

Feita com chocolate de origem 53% cacau da linha Unique e com calda laranja Bahia, esse é o doce perfeito para impressionar em qualquer ocasião!

1 xícara (chá) de açúcar (160 g)

¾ de xícara (chá) de água (150 ml)

1 laranja Bahia cortada em rodelas finas

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)

2/3 de xícara (chá) de açúcar (100 g)

1 pitada de sal (1 g)

150 g de manteiga em temperatura ambiente

1 ovo

3 gemas passadas pela peneira

1 xícara (chá) de açúcar (160 g)

250 ml de leite

½ colher (chá) de essência de baunilha

280 g de Unique Bahia 53%

Forma redonda canelada (25 cm de diâmetro)

Em uma panela pequena, ferva o açúcar com a água. Desligue o fogo e embeba as fatias de laranja na calda. Deixe descansar por 1 hora.

Coloque em uma tigela a farinha de trigo, o açúcar, o sal e a manteiga. Misture bem os ingredientes com as mãos até formar uma farofa. Acrescente o ovo e misture mais um pouco, até obter uma massa macia e homogênea, evitando trabalhá-la demais. Cubra-a com filme plástico e deixe em geladeira por 30 minutos.

Abra a massa com a ajuda de um rolo entre dois sacos plásticos, até atingir a espessura de 3 milímetros. Retire o saco plástico de cima e vire a massa dentro de uma forma canelada de 25 cm de diâmetro. Retire o segundo saco plástico e ajuste a massa na forma com a ponta dos dedos. Faça furos na massa com a ajuda de um garfo. Leve novamente para a geladeira por mais 10 minutos.

Coloque no molde, por cima da massa, uma folha de papel manteiga, cobrindo o fundo e as laterais. Asse em forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 15 minutos ou até a massa começar a dourar levemente nas bordas. Retire o papel manteiga e asse por mais cerca de 15 minutos, até dourar. Retire a massa do forno, deixe-a esfriar e a desmolde.

Em uma vasilha, bata ligeiramente as gemas com o açúcar. Enquanto isso, ferva o leite e a essência de baunilha. Despeje aos poucos o leite fervido sobre a mistura de gema e açúcar, mexendo vigorosamente a cada adição. Após despejar todo o leite, volte a mistura novamente para a panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 5 minutos sem deixar ferver. Para saber se está no ponto, mergulhe uma colher no creme e faça uma linha sobre as costas da colher com o dedo. Se a linha permanecer, o creme está no ponto correto.

Coloque o Unique 53% dentro de uma tigela e despeje sobre ele o creme ainda quente. Deixe por cerca de 3 minutos e então mexa vigorosamente com um batedor de arame (fouet) até obter um creme brilhante.

Despeje o creme sobre a massa de torta e arrume-o com a ajuda de uma espátula. Retire as rodelas de laranja da calda de açúcar e use-as na decoração. Deixe a torta em geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir, para adquirir consistência.

A receita de hoje foi enviada pelo Comitê Umami. E se você nunca ouviu falar, Umami é o quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda. Foi reconhecido cientificamente no ano 2000, quando pesquisadores da Universidade de Miami constataram a existência de receptores específicos para este gosto nas papilas gustativas. O aminoácido ácido glutâmico e os nucleotídeos inosinato e guanilato são as principais substâncias umami. As duas principais características do umami são o aumento da salivação e a continuidade do gosto por alguns minutos após a ingestão do alimento.

Ingredientes

3 ovos

1 lata de leite condensado

meia xícara (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

200 g de coco seco ralado

Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque as gemas previamente passadas pela peneira, as claras e bata com o auxílio de um batedor de arame (fouet) por cerca de 30 segundos. Junte o leite condensado e a manteiga, e misture bem. Adicione a farinha de trigo, o queijo ralado e o coco, aos poucos, mexendo até ficar homogêneo.

Forre fôrmas de empada (6 cm de diâmetro) com forminhas de papel e distribua a massa. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 35 minutos, ou até dourar.

Retire do forno e sirva quentes ou frias.