26.9.24
Ana Paula0
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A atriz e chefe Julia Palmeira ensina a preparar este delicioso bolo de chocolate, que é uma sobremesa completa e irresistível, perfeita para ocasiões especiais.
A receita é dividida em quatro etapas essenciais: a massa fofinha de chocolate, uma calda para manter o bolo úmido e saboroso, um recheio cremoso que combina doce de leite com chocolate ao leite, e, por fim, uma cobertura generosa de brigadeiro caseiro, finalizada com granulados para dar aquele toque especial.
Para um resultado perfeito, é essencial servir esse bolo bem gelado, garantindo que todos os sabores se harmonizem de maneira incrível e que cada pedaço derreta na boca.
Bolo de Chocolate com Recheio de Alpino
Ingredientes para a Massa:
4 ovos
200 ml de leite
100 ml de óleo
1 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo da Massa:
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
Adicione o óleo e o leite, e misture bem.
Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento, e incorpore delicadamente à mistura liquida.
Unte uma forma retangular média com manteiga e chocolate em pó.
Despeje a massa na forma e asse em forno preaquecido por cerca de 45 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar o bolo ao meio.
Ingredientes para o Recheio:
350 gramas de doce de leite
200 gramas de creme de leite
250 gramas de chocolate ao leite derretido
3 colheres de sopa de cacau em pó ou chocolate em pó 50%
200 ml de chantilly
Modo de Preparo do Recheio:
Bata o chantilly bem gelado na batedeira até atingir ponto firme. Reserve.
Em outra tigela, misture o doce de leite, o creme de leite, o chocolate derretido e o cacau em pó até obter um creme homogêneo.
Adicione o chantilly batido e misture delicadamente até incorporar tudo.
Ingredientes do Brigadeiro:
1 lata de leite condensado
200ml de creme de leite
3 colheres de sopa de chocolate em pó
Granulados para decorar
Modo de Preparo do Brigadeiro:
Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro).
Deixe esfriar um pouco antes de usar para cobrir o bolo.
Montagem final do bolo:
Corte o bolo ao meio com cuidado, utilizando uma faca de serra.
Espalhe uma generosa camada do recheio sobre uma das metades do bolo.
Cubra com a outra metade do bolo.
Cubra todo o bolo com brigadeiro e alise com uma espátula.
Finalize salpicando granulados por todo o bolo.
Leve o bolo a geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir
Sirva gelado.
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