Massas

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26/03/2024

Espaguete com Pesto de Coentro

Espaguete é um clássico nos almoços em família, não é mesmo? E já que existem vários tipos de molhos para a massa, para te ajudar a inovar, Pilar sugere Espaguete com Pesto de Coentro, diferente da versão original, feita com manjericão. A sugestão é preparar com coentro e calabresa em cubinhos como acompanhamento. Experimente!

Para aprender a fazer, confira a receita abaixo:

Espaguete com Pesto de Coentro
(Rendimento: 4 porções - Tempo de Preparo: 20 minutos)

500 g de Espaguete Massa de Sêmola Pilar
400 g de calabresa em cubinhos (opcional)
300 ml de Azeite
2 xícaras de folhas de Coentro
50 g de castanha
2 dentes de alho
60 g de queijo parmesão
sal
pimenta do reino

Modo de Preparo:

- Cozinhe o espaguete em uma panela com água e sal por 6 minutos. Escorra a massa e reserve.

- Em uma panela, doure os cubinhos de calabresa com um pouco de azeite e reserve.

- Bata no liquidificador as folhas de coentro, o alho, o azeite, o queijo parmesão, a castanha, o sal e a pimenta.

- Ao terminar, envolva o espaguete cozido com o molho pesto e a calabresa. Sirva.

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01/02/2024

Massas •

Macarrão com Molho de Tomate Seco

1.2.24 Ana Paula 0 Comentários

Eu havia comido uma vez esse molho e lembro que adorei, mas então o tempo passou e eu me esqueci desse molho, até que vi tomate seco no mercado e então me deu água na boca para fazer essa receita:

Macarrão com Molho de Tomate Seco

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 20 minutos)

200g de macarrão (usei linguine, mas você pode usar qual preferir)

1/2 xícara de tomate seco em azeite

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

1/4 de azeite (use o azeite do tomate seco)

4 folhas de manjericão fresco (opcional)

sal e pimenta a gosto

Bata em um processador até virar uma pasta homogênea: os tomates, o queijo, azeite e tempere com sal e pimenta a gosto

Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem, mas deixe ela al dente e reserve 1 concha da água do cozimento, para terminar de cozinhar o molho.

Em uma frigideira grande, coloque o molho que você bateu e leve ao fogo baixo até ferver.

Quando a massa estiver al dente despeje uma concha da água do cozimento no molho e misture bem. Escorra a massa e adicione ao molho. Neste momento, se quiser, adicione o manjericão.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo até que a massa esteja no ponto e o molho tenha grudado em todos os fios. Não deixe ficar seco, o macarrão precisa estar bem cremoso. Sirva com queijo parmesão ralado.

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11/01/2024

Massas • Receita Rápida

Macarrão Cremoso com Alho e Parmesão

11.1.24 Ana Paula 0 Comentários

Às vezes você só quer uma comida reconfortante. E rápida. Essa massa faz esse truque!

Existem muitas receitas de massas cremosas por aí… algumas feitas com creme de leite e outras com cream cheese ou leite. O sabor do creme de leite de verdade é imbatível, na minha opinião, então foi com isso que optei fazer esse macarrão. Esta receita não está muito longe do Fettuccine Alfredo, então se você gosta disso, provavelmente vai gostar desta massa com alho e parmesão.

Macarrão com Alho e Parmesão

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 10 a 15 minutos)

250g de macarrão cru, usei linguine

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de farinha

2-3 dentes de alho picados

1/4 xícara de caldo de galinha

1 xícara de creme de leite fresco

1/3 xícara de queijo parmesão ralado na hora

Sal e pimenta a gosto

Salsa fresca picada a gosto

Ferva uma panela com água salgada para o macarrão. Cozinhe o macarrão al dente de acordo com as instruções da embalagem.

Quando a massa estiver quase cozida, é hora de começar o molho. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Junte a farinha e deixe a farinha cozinhar por 2 minutos, mexendo sempre.

Junte o alho e o caldo de galinha e deixe ferver por cerca de um minuto.

Adicione o creme de leite e deixe o molho cozinhar por mais alguns minutos até engrossar ao seu gosto, depois adicione o queijo parmesão, sal e pimenta conforme necessário e salsa. Escorra o macarrão e misture com o molho até ficar bem revestido (adicione um pouco de água do macarrão se quiser afinar um pouco o molho). Sirva imediatamente.

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14/12/2023

Massas •

Macarrão Parafuso ao Molho de Linguiça

14.12.23 Ana Paula 0 Comentários

Uma delícia de receita hoje:

Macarrão Parafuso ao Molho de Linguiça

(Rendimento: 4 a 6 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)

Para o Molho

6 gomos de linguiça frescal (600 g)

¼ de xícara (chá) de azeite (60 ml)

1 cebola grande picada (160 g)

3 dentes de alho picados (15 g)

3 latas de tomate pelado (1,2 kg)

2 ramos de manjericão fresco

sal a gosto

Para a Massa

sal a gosto

1 embalagem de Speciale Parafuso Vitarella

Lascas de parmesão a gosto

Modo de preparo:

Molho

- Retire a tripa da linguiça, esfarele a carne e reserve. Em uma panela grande, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho, até murcharem e ficarem dourados. Acrescente a linguiça e frite, até que esteja dourada;

- Enquanto isso, pique os tomates pelados e coloque na panela, junto com o líquido da lata;

- Junte os ramos de manjericão, misture bem e deixe cozinhar, em fogo baixo, tampado, por cerca de 20 minutos ou até engrossar;

- Tempere com sal e, no momento de servir, retire e descarte os ramos de manjericão.

Massa

Em uma panela grande, ferva 5 litros de água e acrescente o sal. Coloque a massa e cozinhe por 6 a 8 minutos ou até que fique macia, mexendo de vez em quando;

- Escorra, misture o molho e sirva com lascas de parmesão.

Fonte: Divulgação

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21/11/2023

Massas •

Receitas de Macarrão

21.11.23 Ana Paula 0 Comentários

A Marca Adria traz três dicas sobre como evitar o desperdício e ensina receitas deliciosas com reaproveitamento dos itens que estão na dispensa

O Dia Internacional de Consciencialização sobre o Desperdício de Alimentos foi adotado na Assembleia Geral da ONU em 19 de dezembro de 2019 e desde então, vem ganhando forças em todo o mundo.

Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o Brasil é o décimo país que mais desperdiça alimentos em todo o mundo, 30% dos alimentos são jogados fora, o equivalente a cerca de 46 milhões de toneladas de alimentos por ano.

Nesse caminho, Adria, marca de massas, biscoitos e torradas da M. Dias Branco, já alcançou o reconhecimento pelos 50% de redução de desperdício de produtos acabados e segue aplicando medidas eficazes em todas as etapas de suas operações.

Para te inspirar a ter esses cuidados no dia a dia, a marca sugere três dicas para aplicar durante a rotina:

Ao fazer as compras de casa, vale a pena anotar antecipadamente os itens necessários, assim, é possível evitar o consumo em excesso.
O uso dos alimentos por completo também pode ser um novo hábito adotado: sementes, cascas, raízes podem ser reaproveitados em novas receitas. Comece já!
A criação de grupos para compras e compartilhamento de produtos também pode ser uma boa alternativa. Convide os amigos e a família para fazerem parte dessa causa!

Ainda vale a pena resgatar aqueles alimentos guardados na geladeira como legumes, folhas e carnes e criar novas combinação de sabores. Existem diversas receitas que além de deliciosas, contribuem para o aproveitamento integral dos alimentos. É por isso que Adria ensina como preparar Parafuso ao Molho de Abóbora com Couve e Linguiça e Espaguete com Carne e Legumes. Os pratos servem todos de casa e ficam prontos em minutos.

Macarrão ao Molho de Abóbora com Couve e Linguiça

Rendimento: 6 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos

Ingredientes:

1 embalagem de Espiral Adria 500g (você também pode usar o Parafuso Adria)

6 gomos de linguiça, em rodelas

200g de bacon, em cubos

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média, picada

2 dentes de alho, picados

1 maço de couve manteiga, em tirinhas

sal a gosto

Molho de Abóbora:

4 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho, picados

500g de abóbora, cozida

2 tabletes de caldo de legumes

sal e salsinha a gosto

Modo de Preparo:

- Comece preparando o molho de abóbora. Leve ao liquidificador a abóbora, os tabletes de caldo de legumes, 1 ½ xícara (chá) de água quente e bata até formar um creme. Acerte o sal, tempere com salsinha e reserve.

- Numa frigideira grande, junte a linguiça, o bacon e deixe fritar. Retire, escorra e reserve. Na mesma frigideira, acrescente o azeite, a cebola, o alho e deixe refogar. Junte a couve e deixe refogar até murchar.

- Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe o Parafuso Adria. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

- Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de abóbora e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acomode por cima o refogado de couve com linguiça e sirva a seguir.

Espaguete com Carne e Legumes

Rendimento: 6 porções - Tempo de Preparo: 45 minutos

Ingredientes:

500g de Espaguete Adria Sêmola 400g

1 kg de isca de carne

600g de acelga em tirinhas

200g de pimentão verde em tirinhas

200g de pimentão amarelo em tirinhas

200g de pimentão vermelho em tirinhas

300g de cebola em tirinhas

300g de cenoura em tirinhas

30 ml de azeite

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

- Cozinhe o Espaguete Adria em água e sal por 6 minutos. Escorra e reserve.

- Em uma panela com água e sal cozinhe por 1 minuto a cenoura em tirinhas, escorra e reserve.

- Tempere a isca de carne com sal e pimenta do reino a gosto.

- Em uma panela com azeite, sele a isca de carne.

- Insira na panela a cebola, a acelga, os pimentões e a cenoura.

- Misture o refogado de carne com o espaguete cozido.

- Se necessário retifique o sal e a pimenta do reino.

Acesse também o site www.adria.com.br e siga a marca nas redes sociais:

Fonte: Divulgação

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09/11/2023

Massas • Vegetariana

Macarrão com Pesto de Pistache

9.11.23 Ana Paula 0 Comentários

De tempos em tempos surge uma nova moda na gastronomia que se espalha pelo mundo (real e virtual). A sensação da vez é o pistache, que não para de pipocar nas redes sociais, com vídeos e fotos em diferentes tipos de receitas. Elegante e versátil, o pistache pode ser o ingrediente principal de uma sobremesa, o toque especial para um prato salgado, ou aquele petisco delicioso em um encontro com os amigos.

De olho nessa tendência deliciosa, a Barilla, líder mundial em massas, ensina a preparar um Fusilli ao Pesto Pistacchio, que traz leveza à explosão de sabores entre molho pesto e pistache.

Aproveite a ocasião e convide a família toda para curtir esse momento com você. Afinal, não há nada melhor que uma legítima pasta italiana para criar momentos únicos e construir conexões inesquecíveis, não é mesmo?

Fusilli ao Pesto Pistacchio

(Rendimento: 6 porções)

500g de Fusilli Grano Duro Barilla

100g de pistache descascado

100g de azeite de oliva extravirgem

50ml de suco de laranja

2 colheres de sopa de parmesão ralado

1 dente de alho

Sal e pimenta do reino preta a gosto

Modo de preparo:

Processar o pistache, com o azeite e o alho.

Adicionar o suco de laranja e o parmesão, até formar uma mistura homogênea.

Cozinhar a massa em abundante água salgada fervente conforme indicado na embalagem. Escorrer.

Em um Bowl, juntar a massa ao pesto e mexer delicadamente.

Servir imediatamente e Buon Appetito!

Dica: ao servir, polvilhe um pouco de pistache sobre o macarrão pronto.

Fonte: Divulgação

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26/10/2023

Massas • Prato Principal

Fusilli com Calabresa e Gorgonzola

26.10.23 Ana Paula 0 Comentários

Líder mundial na fabricação de massas, a Barilla é uma empresa familiar, que abriu uma loja de massas e pães na região de Parma, na Itália. Anos depois, a companhia conquistou consumidores em mais de 120 países devido à excelência de seus produtos alimentícios, que são inspirados na Dieta Mediterrânea e no estilo de vida italiano.

E hoje a Barilla nos ensina essa receita deliciosa:

Fusilli Barilla com Calabresa e Gorgonzola

(Rende 4 porções)

500g Fusilli Grano Duro Barilla

500g creme de leite fresco

250g de calabresa fatiada

50g de gorgonzola

1 dente de alho

1 cebola

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite extravirgem

Manjericão Fresco

Modo de preparo:

1. Dourar bem a linguiça em uma frigideira com azeite. Acrescentar a cebola e o alho e saltear por 4 minutos.

2. Em seguida acrescentar o creme de leite fresco.

3. Cozinhe a massa Barilla em abundante água salgada de acordo com o tempo indicado na embalagem, de forma que fique “al dente”.

4. Escorra a massa e junte na frigideira. Acerte o sal e a pimenta.

5. Finalize com o gorgonzola

6. Decore com o manjericão e buon appetito.

Fonte: Divulgação

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17/10/2023

Massas • Peixes e Frutos do Mar

Linguine ao Limone com Camarões

17.10.23 Ana Paula 0 Comentários

E hoje a Barilla nos ensina essa receita deliciosa:

Linguine Barilla Al Limone com Camarões

(Rende 4 porções)

500g Linguine Grano Duro Barilla

500g de Camarões frescos limpos

1 limão siciliano

250ml de creme de leite

100ml de grappa ou aguardente

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ciboullete fresca picada

1 dente de alho picado

Modo de preparo:

1. Temperar o camarão com azeite, sal, pimenta e o alho picado.

2. Rale a casca do limão (somente a superfície) e reserve. Esprema o suco do limão e

reserve.

3. Em uma frigideira antiaderente dourar os camarões temperados por 1 minuto de cada

lado. Retirar da panela e reservar.

4. Na mesma panela, adicione o creme de leite e cozinhe por 5 minutos.

5. Cozinhe a massa Barilla em abundante água salgada de acordo com o tempo indicado na

embalagem, de forma que fique “al dente”.

6. Escorra a massa e junte ao molho e acrescente a grappa e os camarões. Mexa por 1

minuto.

7. Finalize com o suco de limão.

8. Decore com a ciboulette e buon appetito.

Fonte: Divulgação

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05/10/2023

Massas • Prato Principal

Penne ao Pesto com Tomatinhos, Muçarela e Abobrinhas grelhadas

5.10.23 Ana Paula 0 Comentários

E hoje a Barilla nos ensina essa receita deliciosa:

Penne Barilla Al Pesto com Tomatinhos, Muçarela e Abobrinhas grelhadas

(Rende 4 porções)

500g Penne Grano Duro Barilla

80g de Pesto Barilla

100g de tomatinhos

100g de muçarela de búfala

1 abobrinha

1 limão siciliano

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite extravirgem

Manjericão fresco

Modo de preparo:

1. Corte as abobrinhas e tempere com sal e pimenta do reino e doure na panela por 2 minutos de cada lado e reserve.

2. Corte os tomatinhos e tempere com sal, azeite e pimenta do reino.

3. Corte a muçarela e reserve.

4. Em uma tigela, coloque o pesto e as abobrinhas grelhadas, misture. Adicione uma colher de água do cozimento e mexa.

5. Cozinhe a massa Barilla em abundante água salgada de acordo com o tempo indicado na

embalagem, de forma que fique “al dente”.

6. Escorra a massa e junte ao bowl. Misture delicadamente e adicione o tomate e a muçarela.

7. Finalize com o suco de limão.

8. Decore com o manjericão e buon appetito.

Fonte: Divulgação

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19/09/2023

Massas • Peixes e Frutos do Mar

Macarrão à Tailandesa

19.9.23 Ana Paula 0 Comentários

O macarrão por si só já é uma delícia, mas feito com camarão e com os produtos de Renata é dá água na boca de qualquer um. Os ingredientes de alta qualidade como o macarrão Spaghettini 10 Grano Duro Renata Superiore e o Azeite Renata Superiore Extra Virgem deixam qualquer receita ainda melhor.

Receita de Macarrão à Tailandesa

Ingredientes:

1/2 pacote de Macarrão Spaghettini 10 Grano Duro Renata Superiore

Fios de Azeite Renata Superiore Extra Virgem

250 g de camarões limpos

1 dente de alho picado

1 colher (sopa) de gengibre sem casca, ralado

2 tomates sem sementes

1/2 garrafa (100 ml) de leite de coco

1 colher (café) de curry

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes

1/2 maço de cheiro verde picado

1 pitada de sal

Preparo:

Coloque em uma frigideira o azeite e o camarão. Deixe dourar.

Junte o alho, o gengibre, os tomates e refogue por 3 minutos. Acrescente o leite de coco e tempere com o curry. Reserve.

Coloque em uma panela a água e o sal. Deixe ferver. Junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Escorra.

Junte o macarrão cozido na frigideira. Finalize com a pimenta, cheiro verde e 1 pitada de sal. Misture e sirva em seguida.

Fonte: Divulgação

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05/09/2023

Carne • Massas

Penne Indiano

5.9.23 Ana Paula 0 Comentários

Que tal trazer um pouco da gastronomia indiana para a sua casa durante esta semana? Adria, marca de biscoitos e torradas da M. Dias Branco, ensina como fazer Penne Indiano, prato saboroso que prometem conquistar até os paladares mais exigentes.

Para aprender como fazer, confira o modo de preparo abaixo:

Penne Indiano

(Rendimento: 6 porções - Tempo de preparo: 40 minutos)

Para o frango:

600 g de peito de frango cortado em cubos de 1 cm

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher de (chá) curry

1 colher (sopa) de azeite

Para o molho:

4 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola média picada

1 dente de alho picado

3 colheres (sopa) de curry

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 xícaras (chá) de leite

150 g de cream cheese

cebolinha picada a gosto

½ xícara (chá) de amêndoas defumadas picadas grosseiramente

1 embalagem de Penne Integral Grano Duro Adria (500 g)

Modo de Preparo:

Tempere os cubos de frango com sal, pimenta-do-reino e o curry. Deixe marinar por cerca de 10 minutos.

Aqueça o azeite em uma frigideira média e doure os cubos de frango. Reserve aquecido.

Na mesma frigideira prepare o molho: derreta a manteiga e refogue a cebola, o alho e o curry até murchar. Adicione a farinha de trigo e misture bem.

Junte o leite aos poucos, sem parar de mexer, para não empelotar. Cozinhe mexendo, em fogo médio, por cerca de 10 minutos.

Acrescente o cream cheese, misture bem e cozinhe até ferver.

Volte o frango e mexa até que esteja aquecido. Desligue o fogo, polvilhe a cebolinha e ajuste o sal.

Dica: se o molho estiver muito espesso acrescente um pouco da água do cozimento da massa para ficar mais fluido.

Cozinhe o Penne Integral Grano Duro Adria, de acordo com as instruções da embalagem.

Envolva a massa no molho e salpique as amêndoas e cebolinha a gosto. Sirva quente.

Fonte: Adria

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31/08/2023

Massas • Peixes e Frutos do Mar

Massa al Pesto com Camarões, Tomatinhos Assados e Limão Siciliano

31.8.23 Ana Paula 0 Comentários

A receita de hoje é a cara do almoço de domingo, em um dia ensolarado, com toda a família em volta da mesa. O Casarecce Grano Duro Barilla, é a massa tradicional usada nas populares receitas de pesto da Sicília.

Com camarões e tomatinhos assados, essa delícia é o match perfeito com um bom vinho branco, que traz leveza e delicadeza ao menu. O molho pesto, italiano originário de Gênova, complementa com os sabores das folhas de manjericão moídas com castanhas, alho e sal, queijo parmesão ou pecorino ralados e no fim misturados com azeite extra virgem e temperado com pimenta preta, impossível não amar esse mix de sabores.

Pensando nos dias de sol que vem fazendo nesse inverno brasileiro, a Barilla, líder mundial em massas, trouxe a receita de Casarecce al pesto com camarões, tomatinhos assados e siciliano, vem conferir.

Macarrão ao Pesto com Camarão, Tomate e Limão Siciliano

500g de Casarecce Grano Duro Barilla tipo grano duro

3 colheres de Pesto Genovese Barilla

400g de tomate cereja (amarelos e vermelhos)

350g de camarões médios limpos

1 limão de siciliano

Azeite de oliva extravirgem

Folhas de manjericão

Sal e pimenta do reino preta a gosto

Modo de Preparo

Lave bem os tomatinhos, corte-os ao meio e coloque em uma assadeira, com a face do corte virada para cima. Coloque um fio generoso de azeite, sal e pimenta do reino.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 40m ou até secarem bem. Deixe esfriar.

Tempere os camarões já limpos com sal, pimenta do reino preta, suco de meio limão e raspas. Misture bem e deixe marinando por 20 minutos.

Aqueça uma frigideira, adicione a manteiga e um fio de azeite e doure os camarões, por 1 minuto de cada lado. Reserve.

Cozinhe a massa em abundante água fervente e salgada pelo tempo indicado na embalagem.

Escorra a massa em uma assadeira, adicione o pesto e meia xícara da água do cozimento. Misture bem.

Adicione os camarões dourados, os tomatinhos assados e as raspas do siciliano.

Finalize com folhas de manjericão fresco e sirva em seguida!

Fonte: Divulgação

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22/06/2023

Massas • Sopas e Caldos

Capeletti in brodo

22.6.23 Ana Paula 0 Comentários

Com as temperaturas caindo, o caldo é opção ideal para impressionar e mostrar os dotes culinários. Pensando em fugir das receitas tradicionais, o Chef Bernard Contipelli, do restaurante Pontremoli, elaborou um prato italiano cheio de charme que, apesar de sofisticado, é simples e não demora muito para ficar pronto.

O Capeletti no caldo in brodo promete conquistar corações. Confira:

Capeletti in brodo

(Rende 8 porções, de aproximadamente 300 ml - Tempo de preparo: 45 minutos)

500 gramas de capeletti com recheio de carne ou galinha pequenos e de boa qualidade

2,5 litros de água

1 cenoura com casca picada

1 alho poró picado

1 salsão picado

1 ramo de erva doce picado

1 cebola partida em 4

2 dentes de alho inteiros

2 tomates partidos em 4

2 folhas de louro

3 ramos de orégano fresco

2 ramos de alecrim frescos

Sal a gosto

Salsinha picada a gosto

Pimenta do reino a gosto

Azeite

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes, menos o capeletti na água por 30 minutos (após ferver, manter em fogo baixo). Coe todo o conteúdo da panela e deixe apenas o brodo. Reduza um pouco, em fogo baixo. Acrescente o capeletti para cozinhar no brodo pronto, em fogo alto. Quando o capeletti subir, abaixe o fogo e deixe ferver por mais três ou quatro minutos. Sirva com um pouco de salsinha picada para enfeitar o prato e um fio pequeno de azeite de oliva

Fonte: Divulgação

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01/03/2023

Massas •

Lasanha Fácil

1.3.23 Ana Paula 0 Comentários

Quando dizemos fácil, quero dizer realmente fácil. Você nem precisa cozinhar o macarrão para esta lasanha rápida, mas impressionante.

Esta versão é especial porque requer apenas 5 ingredientes rápidos: carne moída, molho de tomate, macarrão de lasanha, ricota e mussarela ralada (não contamos a água!).

Dá só uma olhada:

Lasanha Fácil

450g de carne moída magra

4 xícaras de molho de tomate com manjericão (você pode usar o molho de tomate de sua preferência)

1 pacote de massa de lasanha crua

300g de creme de ricota

2 ½ xícaras de queijo mussarela ralado

sal e pimenta a gosto

¼ xícara de água quente

Modo de Preparo

Refogue a carne em uma frigideira grande em fogo médio, mexendo até secar toda água que se formar. Prove, adicione sal e pimenta a gosto.

Misture o molho de tomate.

Espalhe um terço do molho de carne em uma assadeira de 25 x 15 cm. Faça uma camada com macarrão e metade do creme de ricota e 1 xícara do queijo mussarela. (As camadas de creme de ricota serão finas).

Repita o procedimento (1/3 de molho, creme de ricota, 1 xícara de mussarela, massa)

Espalhe o restante do molho de carne sobre a massa. Despeje lentamente 1/4 de xícara de água quente ao redor da borda interna da assadeira. Cubra com o restante do queijo mussarela (1/2 xícara).

Cubra bem a assadeira com 2 camadas de papel alumínio .

Asse a 200 °C por 30 a 45 minutos; retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos (se o seu forno tiver grill, pode ligar nesses 10 minutos).

Deixe repousar 10 minutos antes de servir.

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19/01/2023

Massas • Prato Principal

Panqueca de Abóbora

19.1.23 Ana Paula 0 Comentários

Pensando em apresentar novas formas de se consumir vegetais, a Grano, líder nacional na produção e comercialização de vegetais congelados, ensina como preparar uma saborosa Panqueca de Abóbora.

A receita leva em seus ingredientes a abóbora congelada Grano - fácil de preparar e 100% natural - e é a opção ideal para quem deseja praticidade na hora de inovar e transformar um prato de massa!

Panqueca de Abóbora

Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: cerca de 40 minutos

1 xícara (chá) de abóbora da Grano

1 xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 ovo

*Recheio

2 colheres (sopa) de azeite

½ cebola picada

1 dente de alho picado

2 xícaras (chá) de carne moída

1 colher (chá) de sal

½ colher (chá) de noz moscada

½ xícara (chá) de salsinha picada

*Montagem

Queijo ralado a gosto

Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo

Coloque a abóbora Grano em uma tigela e leve ao microondas por cerca de 3 minutos para descongelar. Reserve para a massa.

*Massa

- Em um liquidificador, bata a abóbora descongelada com o restante dos ingredientes.

- Com o auxílio de uma concha, pegue pequenas porções da massa e espalhe em uma frigideira aquecida com um fio de azeite.

- Cubra todo o fundo da frigideira e frite a massa de um lado e depois do outro.

- Reserve em um prato e repita este procedimento até finalizar toda a massa.

*Recheio

- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

- Adicione a carne e refogue até dourar.

- Tempere com o sal, a noz moscada e a salsinha.

- Desligue o fogo e reserve.

Montagem

- Em um prato, recheie os discos de panqueca com a carne moída.

- Sirva com queijo parmesão ralado e manjericão.

Dica: para rechear as panquecas, escolha o recheio de sua preferência!

Dicas de substituições

Vegetariana: substitua a carne moída por legumes grelhados com tofu, hummus de grão de bico ou pasta de tofu temperada.

Sem glúten: substitua a farinha de trigo por tapioca.

Sem lactose: substitua o leite por bebida vegetal de sua preferência. E o queijo parmesão ralado por castanha de do Pará ralada ou sirva com mix de ervas frescas (manjericão, tomilho e sálvia) com um fio de azeite.

Fonte: Divulgação

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05/01/2023

Doce e Sobremesa • Massas

Petisco de Macarrão sabor Churros

5.1.23 Ana Paula 0 Comentários

Com o objetivo de mostrar a versatilidade da massa, a Barilla ensina uma receita diferente: o Farfalle Chips Churros, para comer em formato de snack!

Preparada com o Farfalle, corte que faz parte da Linha Clássica da Barilla, a receita é uma verdadeira explosão de sabores, e ideal para quem ama a combinação do salgado com doce. Esse snack inovador entrega a crocância da massa que combinada com a cremosidade de um doce de leite ou molho à base de chocolate, fica com um sabor surpreendente.

Farfalle Chips Churros

Tempo de preparo: 45 minutos | Dificuldade: Básico

500 gr de Farfalle Barilla

2 litros de óleo

200 gr de açúcar

100 gr de canela

150 gr de farinha de trigo

Sal a gosto

Modo de preparo: Em uma caçarola com grande quantidade de água, quando ferver acrescentar o sal e cozinhar a massa o dobro do tempo indicado na caixinha. Se 10 minutos – cozinhe 20 minutos.

Escorrer a massa e colocar em cima de um papel toalha para que ela fique sem muita água acumulada nela.

Em um bowl, misturar a massa com a farinha de trigo e envolver toda a massa.

Em uma panela com borda alta, coloque o óleo para aquecer e quando quente aproximadamente 160 a 170 graus, coloque o farfalle envolto na farinha de trigo em pequenas quantidades para fritar.

Quando começarem a dourar, abaixe o fogo e aguarde que fique dourada por inteiro e retire escorrendo o óleo.

Leve direto para a mistura de açúcar e canela e depois de uma batida para tirar o excesso.

Sirva assim que esfriar.

Dica: Para guardar esses snacks e manter a crocância – guarde em sacos plásticos fechados com slip ou em potes com tampa. Manter guardado até consumir.

Fonte: Divulgação

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25/10/2022

Massas •

Talharim com Legumes e Hortelã

25.10.22 Ana Paula 0 Comentários

A chegada da estação das flores e o período que une temperaturas mais altas com momentos de frescor são o convite ideal para o preparo de refeições mais criativas que buscam acrescentar um diferencial ao menu do dia a dia.

Para garantir que as refeições em família se tornem ainda mais agradáveis e aquele encontro entre amigos fique mais divertido, a NISSIN FOODS DO BRASIL nos enviou essa receita que leva ingredientes leves no preparo, dá só uma olhada:

Talharim Nissin com legumes e hortelã

1 pacote de Nissin Talharim sabor Frango

1 dente de alho picado

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 xícara de hortelã picada

1 colher (sopa) de cebola ralada

1/2 xícara (chá) de couve-flor cozida

1/2 xícara (chá) de abobrinha picada

1/2 xícara (chá) de ervilha

1/2 xícara (chá) de creme de leite

1/2 xícara (chá) de cenoura ralada

Modo de preparo Cozinhe o Nissin Talharim sabor Frango conforme as instruções da embalagem e reserve.

Em uma panela, coloque a manteiga, o alho e a cebola para dourar, junte a couve-flor, a cenoura, a abobrinha e a ervilha, e refogue rapidamente até os legumes estarem macios.

Em uma travessa, misture a hortelã com o creme de leite e agregue essa mistura ao refogado. Acrescente esse molho ao Nissin Talharim sabor Frango reservado e sirva quente.

Fonte: Divulgação

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13/10/2022

Massas • Saladas

Salada de Macarrão Rápida e Prática

13.10.22 Ana Paula 0 Comentários

Em 22 de setembro, iniciou-se a primavera. A estação que antecede o verão costuma ter um clima mais fresquinho, que é propício para pratos leves e refrescantes. Pensando nisso, a Associação Brasileira de Embalagem de Aço (Abeaço) traz uma sugestão irresistível para inovar na cozinha com economia e praticidade: Salada de Macarrão feita com enlatados.

Pronto em apenas 25 minutos, o prato é uma opção nutritiva para surpreender a família nos dias mais quentes. Entre os principais ingredientes da receita estão a ervilha, o milho o atum em lata, que são ricos em vitaminas e nutrientes. “O envase na lata preserva boa parte dos nutrientes desses alimentos e não traz adição de conservantes”, comenta Thais Fagury, engenheira de alimentos e presidente executiva da Abeaço.

Para aprender como fazer, confira o modo de preparo:

Salada de Macarrão Rápida e Prática

(Tempo de preparo: 25 minutos - Rende 4 a 6 porções)

1 pacote de macarrão integral tipo parafuso

1 lata de ervilha em conserva

1 lata de milho em conserva

1 lata de atum em conserva

1 cenoura grande ralada

1 maçã picada

1 tomate cortado em cubos

2 colheres de sopa de cebola

5 colheres de sopa de uvas passas

Cheiro verde a gosto

Limão, azeite e sal a gosto

3 colheres de sopa de maionese light

Modo de Preparo:

- Cozinhe o macarrão integral. Assim que estiver pronto, em uma saladeira, misture-o com o milho, a ervilha, atum, tomate, cenoura, cebola, maçã, uva passa e cheiro verde.

- Tempere com limão, azeite, sal e acrescente a maionese light.

Receita e Foto: Assessoria

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11/10/2022

Massas •

Espaguete a Carbonara

11.10.22 Ana Paula 0 Comentários

Originário da região de Abruzzo, próxima ao Mar Adriático, o Spaghetti Carbonara é o clássico dos clássicos. Conta a história que carvoeiros – daí a denominação “carbonara” – saíam para o trabalho levando uma massa longa ainda crua, um pedaço de carne de porco defumada e queijo maturado, do tipo pecorino. Na hora do almoço, faziam o prato em uma única panela e adicionavam ovos de aves selvagens que encontravam nos campos. O resultado é esta receita que atravessa gerações.

Espaguete a Carbonara

500 g de Spaghetti Adria Grano Duro

150 g de pancetta ou bacon em cubos

200 g de queijo parmesão ou pecorino ralado

3 ovos

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

40 g de manteiga

4 ramos de salsa picada

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o Spaghetti Grano Duro Adria, conforme as instruções da embalagem. Quando ficar al dente, escorra e separe;

Em uma frigideira funda, coloque a manteiga e refogue a cebola até ficar levemente dourada. Adicione o alho e deixe dourar também. Reserve;

Na mesma panela, frite o bacon ou a pancetta em um fio de azeite. Depois de frito, misture a cebola e o alho já refogados;

Retorne ao fogo e adicione o queijo ralado e, depois, o Spaghetti cozido;

Adicione os ovos à massa bem quente, um a um, com o fogo desligado, para que cozinhem com o calor da massa;

Espalhe salsinha e sirva logo a seguir.

Receita e Foto: Assessoria

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04/08/2022

Arroz • Massas

Mac & Cheese

4.8.22 Ana Paula 0 Comentários

O grande protagonista dessa massa é o queijo - e quando o assunto é queijo, a Tirolez é especialista. Por isso, a marca, que é uma das mais tradicionais de laticínios no país, ensina como preparar o famoso Mac and Cheese. Antes de aprender o modo de preparo, que tal conhecer um pouco mais da história do prato?

Famoso nos Estados Unidos, o Mac & Cheese surgiu ainda no século 18, quando o chef James Hammings, responsável pelas refeições de Thomas Jefferson, acompanhou o presidente americano em uma viagem à Europa. A partir das influências francesas que adquiriu no período, o cozinheiro desenvolveu uma espécie de “torta de macarroni”, que era uma massa cozida em leite e água, coberta com bastante queijo. O presidente ficou encantado e serviu o prato em diversos eventos oficiais. Desta forma, o prato foi se popularizando e ganhou versões de outros cozinheiros, até se tornar o Mac & Chefe que conhecemos hoje.

Agora, mãos na massa? Confira abaixo o modo de preparo da receita: