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14/11/2024

Torta de Abobrinha e Bacon

Esta receita de fatia de abobrinha em particular é, sem dúvida, a melhor que já provamos (e já experimentamos muitas ao longo dos anos).
Ela consegue reunir um grande sabor e uma boa quantidade de proteína com apenas alguns ingredientes — ovos, abobrinha, bacon, queijo e alguns outros alimentos básicos — provando que é totalmente possível fazer uma refeição que pode alimentar uma família inteira sem gastar muito.

Torta de Abobrinha e Bacon

5 ovos
150g de farinha de trigo peneirada
375g de abobrinha ralada
1 cebola grande picada finamente
200g de bacon picado bem pequeno
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
60ml de óleo
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 170 °C.
Bata os ovos em uma tigela grande até misturar. Adicione a farinha e bata até ficar homogêneo, depois adicione a abobrinha, a cebola, o bacon, o queijo e o óleo e misture para misturar.
Unte uma forma de de 30 x 20 cm. Despeje na forma preparada e leve ao forno por 30 minutos ou até que esteja completamente cozido.

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29/08/2024

Tortas •

Torta de Brócolis rápida

29.8.24 Ana Paula 0 Comentários

O biscoito de gergelim da Piraquê é o nosso preferido aqui de casa a algum tempo. Então que tal aprender a fazer uma torta leve e muito saborosa? Piraquê ensina a preparar versão com o tradicional Biscoito Cream Cracker Gergelim, recheada com brócolis cremoso.

Para aprender como fazer, confira o modo de preparo abaixo:

Torta de Brócolis rápida

(Rende 10 porções - Tempo de Preparo: 40 minutos)

Massa

1 embalagem de Biscoito Cream Cracker Gergelim Piraquê

100g margarina light

Recheio

1 colher (sopa) de óleo

2 dentes de alho picadinhos

300g brócolis (somente os buquês) cozido “al dente”

400g queijo cottage

2 ovos ligeiramente batidos

3 colheres (sopa) de leite desnatado

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Massa

- Bata liquidificador os biscoitos Cream Cracker Gergelim Piraquê até obter uma farofa. Coloque numa tigela e junte a margarina. Misture com as mãos até incorporar bem. Forre o fundo e as laterais de uma forma média desmontável (22cm diâmetro) e leve ao forno médio preaquecido por 10 minutos. Reserve.

Recheio

- Aqueça o óleo e doure rapidamente o alho. Acrescente o brócolis e refogue rapidamente. Reserve. Misture o queijo cottage, os ovos e o leite. Tempere com o sal e a pimenta do reino. Recheie a massa reservada com o brócolis. Junte a mistura de queijo cottage. Leve ao forno (médio) preaquecido por 20 a 25 minutos. Sirva a seguir.

Fonte: Divulgação

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18/01/2024

Tortas •

Quiche de Peito de Peru

18.1.24 Ana Paula 0 Comentários

Com a chegada do verão, muitas pessoas aproveitam para tirar férias e viajar, curtindo os dias quentes. Na praia, no campo ou na piscina, com a família ou os amigos, o principal objetivo dos dias de descanso é escapar um pouco da rotina e renovar as energias para o próximo ano.

Em uma viagem em grupo, a escolha do cardápio deve ser pensada para agradar todos os paladares, sem exigir muito tempo na cozinha e com opções fáceis para levar nos passeios.

“Extremamente saborosas e nutritivas, diversas receitas práticas são excelentes opções para compartilhar quando se está fora de casa e, ao adicionar alimentos umami, é possível garantir um sabor mais intenso e prolongado, mesmo se o preparo for mais simples” explica o chef de cozinha do Comitê Umami, Matheus Aguiar.

Reconhecido cientificamente como o quinto gosto básico do paladar humano, o umami é proporcionado, principalmente, pelo glutamato, aminoácido presente naturalmente em diversos alimentos. “Alguns exemplos de alimentos umami são tomate, cenoura, batata, brócolis, carnes e queijos maturados, como o parmesão”, indica Matheus.

Quiche de Peito de Peru

(Tempo de preparo: 40 minutos (+ 45 minutos de forno) - Serve: 8 porções)

Massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330 g)

1 xícara (chá) de manteiga sem sal (200 g)

1 ovo (50 g)

meia colher (chá) de sal (2,5 g)

Recheio

meia xícara (chá) de peito de peru defumado picado (50 g)

meia xícara (chá) de muçarela ralada (55 g)

3 ovos batidos (150 g)

1 xícara (chá) de leite (200 ml)

meia colher (chá) de sal (2,5 g)

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (20 g)

Modo de preparo

Faça a massa: em uma tigela, coloque a farinha, a manteiga, o ovo e o sal, e amasse bem. Deixe na geladeira por 30 minutos. Forre o fundo e a lateral de uma forma redonda de fundo removível (26 cm de diâmetro) e fure o fundo com um garfo. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos.

Prepare o recheio: em outra tigela, coloque o peito de peru, a muçarela, os ovos batidos, o leite e o sal, e misture bem. Disponha sobre a massa, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por mais 30 minutos, ou até dourar.

Retire do forno e espere amornar para desenformar.

Dica: para facilitar, abra a massa entre dois plásticos com o auxílio de um rolo e então forre a assadeira.

Fonte: Comitê Umami

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14/11/2023

Doce e Sobremesa • Tortas

Torta de Ricota com Maracujá

14.11.23 Ana Paula 0 Comentários

A sua semana pode ser ainda mais especial com delícias à mesa. Por isso, Adria, marca de biscoitos e torradas da M. Dias Branco, ensina como fazer Torta de Ricota com Maracujá, uma sobremesa que rende até 12 porções e será a oportunidade perfeita para reunir os amigos e a família.

Para aprender como fazer, confira o modo de preparo abaixo:

Torta de Ricota com Maracujá

Rendimento: 10 a 12 porções

Massa:

1 pacote de biscoito de leite (390g)

1 xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente (200g)

Recheio de Ricota:

2 xícaras (chá) de leite

2 latas de leite condensado

5 xícaras (chá) de ricota

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de margarina, derretida

2 colheres (sopa) de Farinha de Trigo Tipo 1 Extra Clara Adria Premium (1kg)

3 colheres (sopa) de suco de maracujá, sem açúcar

Cobertura:

3 maracujás

5 colheres de (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de amido de milho

Para decorar:

2 pacotes de palitos de chocolate

Modo de Preparo:

- Prepare a massa levando ao processador o biscoito leite e bata até obter uma farofa. Despeje numa tigela funda, junte a margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo. Forre o fundo de uma forma desmontável (25cm de diâmetro) e reserve.

- Prepare o recheio de ricota. Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata por 3 minutos. Despeje o recheio de ricota na massa, espalhando bem com a ajuda de uma colher.

- Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Reserve.

- Prepare a cobertura. Numa panela pequena, acrescente a polpa de maracujá com as sementes, o açúcar, o amido de milho, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até que a calda fique consistente. Desligue o fogo e reserve.

- Desenforme a torta, cubra com a cobertura e decore as laterais com os palitos de chocolate. Sirva a seguir.

Fonte: Divulgação

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15/09/2022

Acompanhamento • Alimentação Saudável

Quiche de Abobrinha com Champignon

15.9.22 Ana Paula 0 Comentários

Receitas nutritivas e práticas são sempre bem-vindas no dia a dia. Por isso, Adria, marca de massas, biscoitos e torradas da M. Dias Branco, sugere uma opção irresistível: Quiche de Abobrinha com Champignon. A vida acontece nos detalhes. Por isso, que tal convidar toda a família para compartilhar a quiche em um delicioso café da tarde? A receita rende cerca de 10 porções.

Confira abaixo o modo de preparo.

Quiche de Abobrinha com Champignon

Rendimento: 10 porções - Tempo de preparo: 60 minutos

Massa

½ embalagem de Biscoito Cream Cracker Adria

1 ½ xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente

Recheio de Abobrinha com Champignon

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola, picada

2 dentes de alho picados

3 abobrinhas médias cortadas em rodelas grossas

100g de champignon em fatias

150g de mussarela ralada

Sal a gosto

Cobertura

3 ovos, batidos

½ xícara (chá) de creme de leite

3 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado

Modo de Preparo:

- Comece preparando a massa. Leve ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa. Despeje em uma tigela funda, junte a margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável própria para quiche (22 cm de diâmetro) e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a dourar. Reserve.

- Prepare o recheio de abobrinha com champignon. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte as abobrinhas e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente o champignon e acerte o sal. Mexa delicadamente e reserve.

- Prepare a cobertura. Em uma tigela pequena, junte os ovos, o creme de leite, o queijo parmesão e bata até envolver bem e reserve.

- Despeje o recheio de abobrinha com champignon sobre a massa. Por cima, espalhe a muçarela, acomode a cobertura e leve ao forno médio preaquecido (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe amornar, desinforme e sirva a seguir.

Receita e Foto: Divulgação

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07/07/2022

Prato Principal • Tortas

Quiche de Alho Poró e Bacon

7.7.22 Ana Paula 0 Comentários

Eu amo quiches, acho uma solução fantástica para uma refeição rápida, acompanhada por uma salada.

Esta é uma das minhas quiches preferidas e uma das mais clássicas, então espero que gostem:

Quiche de Alho Poró e Bacon

Para a massa:
300g farinha

130g manteiga (usei margarina)

70g água

1 c. chá sal

Sove todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea.
Abra a massa bem fina com o rolo. Coloque a massa sobre uma forma e ajuste-a com as mãos.

Fure a massa com um garfo e reserve.

Ingredientes para o recheio:

50g manteiga

100g bacon

300g alho poró em rodelas finas

Sal e pimenta a gosto

200g creme de leite sem soro

5 ovos

1 pitada de noz moscada (opcional)

Coloque a manteiga, o bacon e o alho poró em uma frigideira e refogue até o bacon ficar dourado e o alho poro murchar.

Coloque esse recheio sobre a massa e reserve.

No liquidificador ou com um mixer, bata os ovos e o creme de leite, tempere com sal. pimenta e noz moscada a gosto. Coloque a mistura sobre o recheio da quiche.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º até ficar dourado.

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30/11/2021

Petiscos • Tortas

Torta de Frango com Requeijão

30.11.21 Ana Paula 0 Comentários

Quem não gosta de Torta de Frango? A receita, que é amada por todos, pode ficar ainda melhor com o Requeijão da Mimoo, marca de alimentos saborosos e que cabem no bolso. É uma ótima opção para o lanche da tarde. Se acompanhada por uma salada de folhas, pode ser refeição principal e o melhor, você pode reaproveitar o frango do prato da noite anterior e surpreender com uma receita deliciosa.

Quer aprender? Então, confira o modo de preparo abaixo:

Torta de Frango com Requeijão Mimoo

Para a massa:

- 3 xícaras de chá de farinha de trigo

- Manteiga Mimoo sem Sal gelada em cubos (200 g)

- 1 ovo

- Uma pitada de sal

- 2 colheres de água gelada, se necessário

Para o recheio:

- Frango cozido e desfiado – 500 g (Peito e Sobrecoxa)

- 3 colheres de sopa de azeite de oliva

- Alho picado

- Cebola picada

- ½ xícara (chá) de salsinha

- Sal e noz moscada a gosto

- Requeijão Cremoso Mimoo (1 embalagem 200 g)

- Gema para pincelar a massa

Modo de Preparo

Massa:

- Misture a farinha, ovo e sal

- Coloque a manteiga em pedacinhos, aos poucos, até obter uma massa homogênea (se necessário coloque a água até a massa ficar lisa). Faça uma bolinha e reserve na geladeira

Recheio:

- Em uma panela, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola

- Adicione o frango e tempere com sal, pimenta, noz moscada e salsinha. Deixe esfriar.

- Aqueça o forno 180º C

Montagem:

- Abra a massa com o rolo e cubra o fundo de uma assadeira (com fundo removível)

- Faça rolinhos com a massa e cubra a lateral

- Coloque o recheio de frango e espalhe bem com uma colher e cubra o recheio com o Requeijão Cremoso Mimoo

- Cubra com o restante da massa

- Pincele as gemas de ovo e leve a torta para assar até dourar

Receita e foto: Assessoria

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23/11/2021

Doce e Sobremesa • Tortas

Torta de Banana

23.11.21 Ana Paula 0 Comentários

Sabe aqueles cinco minutos no meio da tarde que um docinho faria toda a diferença? Ou até mesmo aquela vontade repentina de comer um doce depois do jantar? É justamente nesses momentos surpresas que descobrimos que o armário não tem muitas opções. A saída é uma torta de banana deliciosa, rápida e com ingredientes que não faltam na despensa.

O chef Melchior Neto, do Gema Restaurante, ensina receita infalível para salvar esses momentos. Uma versão rápida e saborosa da sobremesa de vó, que pode ser feita em poucos minutos a qualquer hora do dia. É de comer de joelhos! Vem ver!

Torta de Banana

Por Chef Melchior Neto

Ingredientes

- 5 bananas maduras sem casca cortadas ao meio

- 1 xícara de chá de farinha de trigo

- ½ xicara de chá de açúcar

- 200ml de leite

- 1 ovo grande

- 3 colheres de sopa de manteiga derretida

- 1 colher de sobremesa de fermento

Modo de Preparo

Unte uma forma com manteiga e açúcar.

Misture os ingredientes secos em uma vasilha e os ingredientes líquidos em outra vasilha.

Disponha as bananas na assadeira, coloque os ingredientes secos e por cima os ingredientes líquidos e com a ajuda de uma colher espalhe bem. Leve ao forno pré-aquecido 200°, por 30 minutos. Deixe descansar mais 10 minutos antes de servir.

Receita e foto: Assessoria

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31/08/2021

Doce e Sobremesa • Tortas

Torta de Chocolate com Laranja

31.8.21 Ana Paula 2 Comentários

O cítrico da laranja combinado ao sabor marcante do chocolate é um clássico amado no mundo todo, por isso, a Harald, líder em coberturas para o mercado especializado, ensina a sua receita da saborosa Torta de Chocolate e Laranja!

Feita com chocolate de origem 53% cacau da linha Unique e com calda laranja Bahia, esse é o doce perfeito para impressionar em qualquer ocasião!

Torta de Chocolate com Laranja

Tempo de preparo: 2 horas | Rendimento: 10 fatias

Calda

1 xícara (chá) de açúcar (160 g)

¾ de xícara (chá) de água (150 ml)

1 laranja Bahia cortada em rodelas finas

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)

2/3 de xícara (chá) de açúcar (100 g)

1 pitada de sal (1 g)

150 g de manteiga em temperatura ambiente

1 ovo

Creme

3 gemas passadas pela peneira

1 xícara (chá) de açúcar (160 g)

250 ml de leite

½ colher (chá) de essência de baunilha

280 g de Unique Bahia 53%

Material

Forma redonda canelada (25 cm de diâmetro)

MODO DE PREPARO

Faça a calda

Em uma panela pequena, ferva o açúcar com a água. Desligue o fogo e embeba as fatias de laranja na calda. Deixe descansar por 1 hora.

Faça a massa

Coloque em uma tigela a farinha de trigo, o açúcar, o sal e a manteiga. Misture bem os ingredientes com as mãos até formar uma farofa. Acrescente o ovo e misture mais um pouco, até obter uma massa macia e homogênea, evitando trabalhá-la demais. Cubra-a com filme plástico e deixe em geladeira por 30 minutos.

Abra a massa com a ajuda de um rolo entre dois sacos plásticos, até atingir a espessura de 3 milímetros. Retire o saco plástico de cima e vire a massa dentro de uma forma canelada de 25 cm de diâmetro. Retire o segundo saco plástico e ajuste a massa na forma com a ponta dos dedos. Faça furos na massa com a ajuda de um garfo. Leve novamente para a geladeira por mais 10 minutos.

Coloque no molde, por cima da massa, uma folha de papel manteiga, cobrindo o fundo e as laterais. Asse em forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 15 minutos ou até a massa começar a dourar levemente nas bordas. Retire o papel manteiga e asse por mais cerca de 15 minutos, até dourar. Retire a massa do forno, deixe-a esfriar e a desmolde.

Dica: Após forrar a forma com a massa, coloque grãos de feijão para evitar que, ao assar, formem-se bolhas.

Faça o creme

Em uma vasilha, bata ligeiramente as gemas com o açúcar. Enquanto isso, ferva o leite e a essência de baunilha. Despeje aos poucos o leite fervido sobre a mistura de gema e açúcar, mexendo vigorosamente a cada adição. Após despejar todo o leite, volte a mistura novamente para a panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 5 minutos sem deixar ferver. Para saber se está no ponto, mergulhe uma colher no creme e faça uma linha sobre as costas da colher com o dedo. Se a linha permanecer, o creme está no ponto correto.

Coloque o Unique 53% dentro de uma tigela e despeje sobre ele o creme ainda quente. Deixe por cerca de 3 minutos e então mexa vigorosamente com um batedor de arame (fouet) até obter um creme brilhante.

Despeje o creme sobre a massa de torta e arrume-o com a ajuda de uma espátula. Retire as rodelas de laranja da calda de açúcar e use-as na decoração. Deixe a torta em geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir, para adquirir consistência.

Receita e Foto: Assessoria

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05/01/2021

Petiscos • Prato Principal

Torta de Frango, Couve-Flor e Requeijão

5.1.21 Ana Paula 0 Comentários

A Grano nos enviou essa sugestão de torta salgada que, além de ser saudável, leva em média apenas 1 hora para ficar pronta.

Torta de Frango com Requeijão e Couve-Flor

(Rendimento: 8 pedaços | Tempo de preparo: 40 minutos)

RECHEIO

½ pacote de couve-flor congelada Grano (150g)

2 e ½ xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado

½ xícara (chá) de requeijão

Queijo parmesão ralado a gosto

MASSA

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 ovo

½ xícara (chá) de azeite

½ xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de sal

Descongelando a couve-flor

Em uma panela com água fervente, cozinhe a couve-flor por cerca de 3 minutos. Retire com uma escumadeira. Pique em pedaços pequenos e reserve.

MASSA

1- Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea.

2- Forre o fundo de uma forma redonda com fundo removível.

3- Leve ao forno preaquecido a 180° por cerca de 20 minutos para pré-assar.

4- Retire do forno e reserve.

RECHEIO

1- Na torta pré-assada, acrescente a couve-flor cozida e picada, o frango desfiado e o requeijão.

2- Polvilhe o queijo parmesão e leve novamente ao forno para gratinar.

3- Sirva em seguida.

DICAS DE SUBSTITUIÇÕES

Vegetariana: substitua o frango por legumes grelhados.

Sem glúten: substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou farinha de linhaça, de aveia, de chia, etc.

Sem lactose: substitua o leite por bebida vegetal de sua preferência (leite de arroz, leite de soja, leite de amêndoa, etc)

Receita e Foto: Assessoria

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13/10/2020

Lanches • Petiscos

Quiche de Brócolis com Ricota

13.10.20 Ana Paula 0 Comentários

Com as altas temperaturas é comum sentir o corpo mais inchado. Esse processo ocorre por causa da dilatação das veias e retenção de líquido no organismo. No período de calor, é preciso redobrar a atenção e buscar a ingestão de vitaminas, minerais e alimentos com ação antioxidante para melhor funcionamento do metabolismo.

Pensando em refeições mais leves e sem deixar o sabor de lado, a Grano, líder em fabricação e comercialização de vegetais congelados no Brasil, apresenta duas sugestões de receitas saborosas e que contribuem para a manutenção da saúde do nosso corpo.

Quiche de Brócolis com Ricota

( Rendimento: 5 unidades - Tempo de preparo: 40 minutos)

Massa

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de manteiga

1 ovo

1 colher (chá) de sal

½ xícara (chá) de água

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

2 xícaras (chá) de brócolis Grano

1 xícara (chá) de ricota

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (chá) de sal

½ colher (chá) de pimenta do reino moída

MODO DE PREPARO

Massa

1- Em uma tigela, misture todos os ingredientes e adicione a água aos poucos até obter uma massa lisa e homogênea.

2- Forre uma forma canelada com fundo removível e com um garfo faça furinhos na massa.

3- Leve para assar em forno preaquecido a 180º por cerca de 20 minutos.

4- Retire do forno e reserve.

Recheio

1- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

2- Adicione o brócolis e refogue.

3- Em seguida, desligue o fogo e misture a ricota, o queijo ralado, o sal e a pimenta.

4- Despeje na massa pré assada.

5- Polvilhe mais queijo parmesão por cima e retorne ao forno para gratinar.

6-Sirva em seguida.

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03/10/2018

Entradas • Tortas

Cheesecake de Gorgonzola e Geléia de Pimentão

3.10.18 Ana Paula 0 Comentários

No evento experimento, participei de uma aula com a Chef Cynthia Maggi com o apoio da Eletrolux. Ela nos ensinou essa receita deliciosa e eu fi até uma live lá pelo instagram (@menucriativo).

Posso garantir que o sabor dessa cheesecake ficou incrível e apesar de parecer complicada, é um receita super fácil de fazer.

Cheesecake de Gorgonzola com Geleia de Pimentão

(Rende 8 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)

Base

1 pacote de biscoito cream cracker (200g)

3 colheres (sopa) de água

1 colher (chá) de sal

Recheio

2 pacotes de cream cheese (300g)

150g de queijo tipo gorgonzola

4 ovos

1 colher (chá) de sal

1 pitada de pimenta do reino branca moída

Geleia de Pimentão

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola em cubos pequenos

4 colheres (sopa) de açúcar

2 pimentões vermelhos em cubos pequenos

400 ml de vinho branco

1 pitada de sal.

Base

Bata os biscoitos no liquidificador até virar uma farofa e coloque em uma tigela. Adicione a água e mexa com a ponta dos dedos até ficar uma farofa grossa. Pressione a mistura no fundo de uma forma de torta de fundo removível média (22 cm de diâmetro). Deixe na geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio

Bata o cream cheese, o queijo gorgonzola, os ovos, o sal e a pimenta no liquidificador. Retire a massa da geladeira e despeje a mistura de queijos na forma. Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.

Geleia de Pimentão

Para a geleia agridoce de pimentão, refogue a cebola no azeite e quando murchar polvilhe o açúcar e mexa mais alguns minutos. Adicione o pimentão e deixe mais 2 minutos.

Regue com o vinho branco e tempere com o sal. Deixe apurar por mais 5 minutos. Coloque a geleia sobre a massa de queijos já assada.

Receita: Assessoria

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22/01/2018

Entradas • Petiscos

Torta de Legumes com Ricota

22.1.18 Ana Paula 0 Comentários

Parece uma quiche, mas essa receita de torta de legumes com ricota é ainda mais simples de fazer. A massa é leve e o recheio pode ser trocado por legumes de sua preferência.
Eu usei o que tinha em casa no dia e amei.

Torta de Legumes com Ricota
(Rende 1 torta pequena - Tempo de Preparo: 1 hora)

1 ovo
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
250g de ricota
1 colher de sobremesa de fermento químico (o que usamos em bolo)
sal e pimenta a gosto

Recheio
Você pode usar o recheio de sua preferência, contanto que ele não seja muito úmido. Eu usei:
2 xícaras de brócolis picado (usei cru, pois gosto que mantenha uma certa crocância após assado)
6 a 8 tomatinhos
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
folhas de manjericão

Comece pré aquecendo o forno em temperatura baixa (cerca de 180°C). Unte uma forma pequena com azeite ou manteiga.

Bata os ingredientes da massa no liquidificador até formar uma mistura uniforme.

Despeje na forma, coloque os ingredientes do recheio e leve para assar até dourar.

(Você pode deixar o recheio por cima, como eu fiz, ou fazer camadas de massa, recheio e massa, para parecer mais uma torta e menos uma quiche).

Você pode servir ainda quente ou fria, também fica uma delícia!

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29/03/2017

Acompanhamento • Tortas

Clafoutis de Abobrinha e Tomate

29.3.17 Ana Paula 0 Comentários

A algumas semanas uma amiga fez uma receita de clafoutis e quando eu vi a foto, achei linda e com aspecto muito bom! Então ela me disse que a receita era da Rita Lobo (sempre ela, diva!) fui pesquisar, achei a receita aqui e resolvi testar.

Eu adaptei um pouco a receita e dei meus pitacos. Ela é muito simples de fazer e já imagino variações do recheio, como: aspargos com bacon, brócolis com alho e cogumelos...

Clafoutis de Abobrinha e Tomate

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 40 minutos)

1 abobrinha fatiada (usei abobrinha brasileira)

3 tomates fatiados sem semente

2 ovos

1/2 xícara de leite

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

sal, pimenta e ervas a gosto (usei sal, pimenta do reino e tomilho)

Tempere a abobrinha e os tomates com sal e pimenta e os arrume em uma forma pequena.

Em uma vasilha, coloque os ovos, o leite, a farinha de trigo e o fermento e bata com um garfo ou mixer até ficar homogêneo.

Tempere essa mistura com um pouco de sal e pimenta (lembre-se que você já temperou os legumes) e então despeje essa mistura sobre os legumes

Polvilhe com ervas a gosto e leve ao forno médio por cerca de 30 a 35 minutos ou até começar a dourar. Então retire do forno e sirva.

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30/06/2016

Pães e Bolos • Petiscos

Ciranda de Receitas - Torta de Pão Francês

30.6.16 Ana Paula 20 Comentários

Mais uma quinta feira, mais um dia de Ciranda, onde trocamos receitas com uma amiga blogueira... E hoje quem toma conta do menu é a queridíssima Teresa, do Teretetê na Cozinha! Ô pessoa de energia boooooa! Contagiante!

Então peço licença e deixa vocês com a amada Teresa:

"Da licença! Dá cá logo um abraço Aninha, estou muito feliz por estar por aqui. Este cantinho é especial, assim como você. Trouxe para repartir com você e seus seguidores a receita de uma Torta salgada que dá para aproveitas as sobras da geladeira. Espero que gostem."

Torta de Pão Francês

Ingredientes:
04 pães francês cortado em rodelas
Margarina para untar

Recheio:
A base do recheio é
04 ovos
01 caixinha de creme de leite
01 pitada de sal

O restante você coloca o que você tiver na geladeira de bobeira.

Eu usei
Queijo muçarela, peito de peru defumado, tomates que passei ligeiramente no mix.
Queijo parmesão ralado
Orégano para finalizar

Unte com margarina uma forma redonda com furo central (está é a tamanho médio) arrume lado a lado as fatias de pães francês e reserve.

Na batedeira bata os ovos, clara e gemas juntas até ficar uma espuma bem fofa. Desligue a batedeira, misture o creme de leite delicadamente e todos os ingredientes do recheio, reserve o queijo parmesão para finalizar.

Com os pães organizado na forma, distribua o recheio sobre os pães, dando umas leves pancadinhas no fundo da forma para distribuir bem o liquido por toda parte. Finalize com queijo parmesão e orégano e leve ao forno preaquecido a 180° até ficar douradinho, aproximadamente 25 minutos.

Ana Cláudia na Cozinha

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25/02/2016

Carne • Massas

Escondidinho de Abóbora e Carne Moída

25.2.16 Ana Paula 4 Comentários

Modéstia à parte, esse escondidinho de abóbora ficou delicioso! A receita ficou leve e os sabores combinaram muito bem!

O processo para fazer é o mesmo de qualquer outro escondidinho:

Você precisa de um purê (que pode ser de batata, mandioca, batata doce, mandioquinha, abóbora, couve flor, etc) e um recheio (que pode ser carne, frango, camarão, carne seca, palmito, cogumelos, etc.)

Então você intercala purê, recheio, purê, salpica queijo e leva para gratinar.

Dependendo das suas escolhas seu escondidinho pode ficar mais leve ou mais pesado, mas essa é uma receita que você pode usar a imaginação e fazer várias combinações diferentes.

Escondidinho de Abóbora com Carne Moída
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)

Para o purê:
400g de abóbora descascada e picada (usei abóbora pescoço)
1 colher de sopa de manteiga
leite o suficiente para dar o ponto de purê
sal e pimenta a gosto

Para o recheio:

300g de carne moída (usei acém, mas você pode usar patinho)
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de semente de coentro em pó (opcional)
1 colher de sopa de orégano
1/2 pimentão amarelo picadinho
2 tomates picados
sal e pimenta a gosto

1 xícara de queijo ralado para polvilhar.

Coloque a abóbora já descascada e picada para ferver em uma panela com água e 1 colher de sopa de sal.

Comece então a fazer o recheio: Em uma panela grande, em fogo médio, refogue a cebola e o pimentão até a cebola ficar macia. Acrescente então o alho, o coentro (opcional) e o orégano e refogue por mais 1 minuto.

Acrescente então os tomates picados e 1/3 de xícara de água e refogue por cerca de 3 minutos mexendo de vez em quando..

Então aumente o fogo para alto e adicione toda a carne na panela e vá mexendo, sempre em fogo alto, até que a carne fique dourada. Então prove, acerte o sal e a pimenta e reserve.

Quando a abóbora já estiver bem macia, escorra a água e amasse a abóbora ou bata em um processador com a manteiga e vá acrescentando leite até formar um purê. Prove e acerte o sal e a pimenta. (Cuidado com o sal, porque você já cozinhou a abóbora com sal)

Com o purê e o recheio prontos, em um refratário que possa ir ao forno (o meu tinha 25 x 22cm), coloque metade do purê e espalhe.

Coloque a carne moída e espalhe, depois cubra novamente com o purê e espalhe para ficar liso.

Depois salpique queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar. (Cerca de 20 minutos)

Depois de gratinar, retire do forno e sirva!

receita de escondidinho de abóbora com carne

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01/12/2015

Entradas • Lanches

Muffin Salgado de Calabresa e Queijo

1.12.15 Ana Paula 7 Comentários

Nada como ter um pedaço de bolo salgado bem saboroso para um café no domingo a tarde. Aqui em casa preferimos os salgados aos doces, então resolvi fazer esses muffins para comermos. Ficaram deliciosos!
São super simples, leves e podem até serem feitos para uma festinha. O recheio é por sua conta, tente variar, fazer com legumes, com frango desfiado, vários tipos de queijos, tomates e manjericão. Seja criativa que você consegue variar muito!

Muffin de Calabresa e Queijo
(Rende 10 muffins - Tempo de Preparo: 50 minutos)

1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1/2 xícara de calabresa picada em cubos pequenos
1/2 xícara de queijo ralado (usei meia cura)
1 colher de café bem rasa de sal ou 1 sachê de sazon de sua preferência

Bata no liquidificador o leite, a farinha, o ovo e o sal (ou sazon).

Depois misture com uma colher a calabresa, o queijo e o fermento. Depois me mexer tudo, coloque a massa em forminhas de cupcake e leve ao forno a 105º C por cerca de 40 a 45 minutos.
Observe que as bordas vão começar a ficar douradas.

Retire do forno, desenforme enquanto estiver morno ou frio e sirva.
Com molho de pimenta também fica muito bom!!

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19/11/2015

Petiscos • Prato Principal

Torta de Frios

19.11.15 Ana Paula 5 Comentários

Mais uma opção da massa básica de liquidificador! Uma delícia de torta de frios que fiz com o que restou de uma noite de frios e vinhos aqui em casa. Como já disse AQUI e AQUI essa massa é super básica e você pode fazer com muitos tipos de recheio, é só usar a criatividade!

Massa Básica de Torta de Liquidificador
(Rende 1 torta de 20x30cm - Tempo de Preparo: cerca de 1 hora)

4 ovos
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
12 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
1 pitada de sal
4 colheres de queijo ralado

Recheio
1 xícara de mortadela picadinha
1 xícara de queijos picados (usei queijo do reino, queijo prato e gorgonzola)
1/2 xícara de presunto

Antes de começar, acenda o forno em temperatura baixa/média. Unte uma forma pequena com manteiga (a minha tem 20 x 30cm) e enfarinhe.
Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje metade da massa na forma. Espalhe todo o recheio sobre a massa com cuidado para que tenha recheio em toda torta.
Cubra com o restante da massa e leve para assar em forno baixo/médio por cerca de 1 hora ou até que fique dourada.

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21/09/2015

Acompanhamento • Petiscos

Torta de Ricota e Legumes sem Glúten

21.9.15 Ana Paula 0 Comentários

Olá pessoal!! Hoje a receita é uma revisão desta torta que postei AQUI. Ela é muito versátil, pois pode-se rechear com muitas coisas diferentes e usar o que você gosta ou o que tem na geladeira. até mesmo sem recheio ela fica boa!

O modo de preparo é simples, mas você tem que bater em um processador, a maioria dos liquidificadores não vai aguentar, pois a massa é bem espessa.

A foto dela pronta não está muito boa porque foi tirada com celular...

Torta de Ricota e Legumes sem Glúten

(Rende 10 porções - Tempo de Preparo: 45 minutos)

500g de ricota

1 copo de requeijão

1 copo de iogurte natural

3 ovos

1 colher de café de sal

ervas a gosto

1 colher de sopa rasa de fermento

Recheio

Você pode usar o recheio de sua preferência, mas eu usei:

100g de brócolis cozido e picado

1 tomate picado sem semente

1 lata de milho

200g de ervilhas frescas

1 cenoura grande picada em cubos

O modo de preparo é bem simples: coloque os ingredientes da massa em um processador e bata até ficar homogêneo.

Depois misture a massa com o recheio, despeje em uma forma ou travessa e leve para assar por 40 minutos em forno médio (200º C).

Pode ser servida fria ou quente.

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14/07/2015

Acompanhamento • Petiscos

Torta de Legumes (Massa de Liquidificador)

14.7.15 Ana Paula 2 Comentários

Desde que postei a massa de torta de liquidificador ela faz o maior sucesso aqui no blog. E hoje trago uma opção de recheio delicioso e saudável.

Mais uma vez digo: essa massa é super versátil, você pode recheá-la com o que mais gostar, frango, calabresa, legumes, como cachorro quente, fica muito boa.

Torta de Legumes

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 1 hora e 20 minutos)

Massa

4 ovos

1 xícara de leite

1/2 xícara de óleo

12 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento químico

1 pitada de sal

4 colheres de queijo ralado OU 1 envelopinho de sazón (opcional)

Recheio

1 abobrinha ralada

1 lata de milho verde (sem a água)

1 lata de seleta de legumes (sem a água)

1 tomate sem pele e sem semente picado

1/4 de pimentão vermelho picado

sal, pimenta e ervas a gosto (usei sal, pimenta do reino, orégano e semente de coentro moída)

1 sachê (240g) de molho branco ou 2 xícaras de chá de molho branco caseiro ou 1 lata de creme de leite ou 1 copo de requeijão

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Antes de começar, acenda o forno em temperatura baixa/média. Unte uma forma pequena (a minha tem 20 x 30cm) e enfarinhe.

Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje metade da massa na forma. Espalhe todo o recheio sobre a massa com cuidado para que tenha recheio em toda torta.

Cubra com o restante da massa e leve para assar em forno baixo/médio por cerca de 1 hora ou até que fique dourada.

Espere a torta ficar um pouco mais morna e então corte em pedaços. Eu prefiro comer ainda quentinha, o marido gosta dela fria, mas a verdade é que fica ótima de qualquer jeito!