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14/05/2019

Mitos e Verdades sobre o Uso do Microondas
14.5.190 Comentários
Você certamente já ouviu falar um mundo de coisas desconexas sobre o forno de micro-ondas. Confira mitos e verdades sobre o assunto!

Que faz mal à saúde, que dá câncer, que deixa a comida radioativa… Sem querer sabotar a teoria da conspiração, informamos que nada disso é verdade. 
Primeiro: saiba que o seu microondas opera em uma frequência muito próxima a de outros aparelhos e redes que você usa para fins bem diversos: celulares, telefones sem fio, redes wifi, bluetooth.
A intensidade da radiação é maior no forno, mas fica só ali dentro, refletindo nas paredes do aparelho até que seja absorvida pelos alimentos e vire calor. 

Por falar em potência, aí vai uma segunda revelação: no seu aparelho, lá na cozinha, você não regula a potência, mas apenas a proporção do tempo em que ele fica ligado e desligado
Resumindo: todos aqueles botõezinhos só regulam a função liga e desliga. Inclusive o botão de descongelamento.
O forno de micro-ondas é um aparelho do tipo liga e desliga. Se prestar atenção no som, você consegue ouvir quando o emissor de micro-ondas liga, fazendo barulho, e desliga. A potência baixa significa que o emissor de micro-ondas fica mais tempo desligado do que ligado, e a potência alta significa que ele fica ligado durante 100% do tempo que leva o preparo do alimento. A potência intermediária é meio tempo desligado e meio tempo ligado. Isso porque é mais barato produzir um aparelho que só liga e desliga do que um eletrodoméstico em que o usuário realmente regula a potência da radiação emitida. Ou seja: o que a gente regula é a proporção de tempo que ele fica ligado e desligado.

No processo de aquecimento ou cozimento por micro-ondas, as moléculas de água presentes no alimento absorvem a radiação emitida pelo aparelho. Quanto mais água tiver o alimento, mais rápido ele aquece ou cozinha. Por isso, quando você coloca um prato com batata e bife, a batata vai esquentar mais rápido: ela tem mais água.

Não há possibilidade de um alimento feito no micro-ondas “fazer mal à saúde”. O único risco que se corre, é que a comida não fique tão saborosa quanto ficaria ao ser cozida em um forno convencional.
A confusão neste caso, deriva do fato da palavra radiação ser usada para designar coisas diferentes. No forno do micro-ondas, usa-se radiação eletromagnética, que é um tipo de energia que se propaga no espaço, como a luz, por exemplo. 
Entretanto, existe um outro tipo de radiação, que é a radiação nuclear. Ela ocorre em materiais naturalmente radioativos que emitem partículas contaminantes, mas acontece que, para designar o tipo de energia emitida por esses materiais, usa-se a mesma palavra: radiação. E isso gera uma confusão.

Apesar de você não ter a menor possibilidade de ficar doente porque comeu um alimento feito no micro-ondas, há certos cuidados no uso do utensílio que não custa nada repetir.

Primeiro: nunca ligue o aparelho sem algo dentro. As ondas emitidas não serão absorvidas e ficarão refletindo ali dentro até voltarem para a fonte emissora, o que pode danificar o eletrodoméstico.
Segundo: metal, nem pensar. 
Terceiro: se for colocar um recipiente de plástico, certifique-se de que ele pode ser usado no micro-ondas. Há plásticos que, como a água, também absorvem radiação. E estes não podem ser usados de jeito nenhum, pois atingem altas temperaturas e podem causar acidentes. O ideal é usar vidro ou cerâmica, que são materiais transparentes às micro-ondas.

Adaptado de: Alimento sem Mito
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25/07/2018

Xícaras e Colheres Medidoras - Como Usar

13/07/2018

Tendência: Bico de Jaca
13.7.180 Comentários
Já faz um tempo que essa tendência vem aparecendo. O Bico de Jaca, super moderno nos anos 70 e 80 voltou com tudo. 
Quem tinha uma peça com esse estilo acabou desprezando-a por um bom tempo, largada dentro do armário. Pois agora virou hit vintage e tendência nas fotos estilo Pinterest.
E como acontece com toda queridinha, várias lojas vendem peças variadas com o estilo bico de jaca. Olha só:


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15/05/2018

7 Cortes Básicos na Culinária
15.5.180 Comentários
A facilidade que algumas pessoas têm para manusear a faca e cortar com muita destreza verduras e outros alimentos impressiona e chega a causar até uma pontinha de inveja. Não se engane, no entanto, que tal habilidade tenha a ver simplesmente com dom. Claro que gostar de cozinhar é um passo importante para dominar algumas técnicas na cozinha, mas o treino é essencial.

cortes culinária
(oscarhdez/Thinkstock)
A facilidade que algumas pessoas têm para manusear a faca e cortar com muita destreza verduras e outros alimentos impressiona e chega a causar até uma pontinha de inveja. Não se engane, no entanto, que tal habilidade tenha a ver simplesmente com dom. Claro que gostar de cozinhar é um passo importante para dominar algumas técnicas na cozinha, mas o treino é essencial.

Segundo a proprietária e chef do restaurante Allium, Isabélle Bâldi, existem diversos tipos de cortes e dominar cada um deles é simples questão de colocar a mão na massa e treinar. A habilidade vem com muita persistência. “A rapidez de um corte como vemos na televisão nada mais é que prática e tempo dedicado. A escolha de uma faca boa também é fundamental, além de uma tábua de apoio”, explica.

(kdhudak/Thinkstock)

Chiffonade

Sabe aquela couve cortada em tiras bem fininhas? Esse tipo de corte recebe o nome de chiffonade e é muito utilizado para folhas e alguns tipos de ervas, como manjericão e hortelã. De acordo com Isabélle, o primeiro passo é empilhar as folhas uma em cima da outra – mais ou menos três por vez no máximo –, enrolá-las bem apertadas como um charuto e depois ir cortando em as tiras de 0,5 cm ou menos. Importante: as folhas devem ser lavadas e secadas antes do corte.

(Maquinotico/Thinkstock)

Julienne

Um dos mais famosos cortes de cozinha, o julienne consiste em cortar alguns tipos de legumes em pequenos bastões com dimensões aproximadas de 0,3 cm x 0,3 cm x 0,6 cm. O primeiro passo é dividir o legume no meio ou até em três, dependendo do tamanho, e fatiá-lo em fatias bem finas, depois junte duas ou três fatias uma em cima da outra e comece a fazer as pequenas tiras.

(Maquinotico/Thinkstock)

Brunoise

São pequenos cubinhos, geralmente de 0,3 cm x 0,3 cm. A chef afirma, no entanto, que o tamanho pode variar um pouco de acordo com cada cozinha ou chef. “O brunoise é feito a partir do corte do julienne, basta juntar um montinho das pequenas tiras e picá-las da maneira mais uniforme possível. Uma régua pode ser um bom utensílio de cozinha para quem quer começar a treinar”, explica.

(sanapadh/Thinkstock)

Macédoine

Parecido com o brunoise, mas um pouco maior, o corte macédoine é o famoso corte da seleta de legumes. De acordo com a chef, os cubos costumam ter em torno de 0,5 cm x 0,5 cm x 0,5 cm ou um pouco mais e nesse tipo de corte a simetria é fundamental. “Para realização desse corte, vale a mesma regra do brunoise em proporções maiores”, afirma Isabélle.

(ze_pedro/Thinkstock)

Cubos

Os cubos também conhecidos como dados são um dos cortes mais fáceis de fazer e ideal para quem quer começar a praticar. “São cortes maiores, que podem chegar nas dimensões 2 cm x 2 cm x 2 cm e podem ser feitos em diversos tipos de alimentos”, explica Isabélle.

(sabrina-sayumi/Thinkstock)

Rondelle

Outro corte fácil e que não tem como errar é o rondelle, como o próprio nome sugere, a técnica consiste em cortar em rodelas os alimentos com formato arredondados, como cenoura, rabanete ou abobrinha. É um clássico, não existe padrão para a espessura das rodelas, elas podem ter 0,2 cm até 1 cm ou mais.

(violettenlandungoy/Thinkstock)

Gomos

Para fazer o corte mais simples e rústico da culinária, basta cortar os alimentos, como batata, beterraba ou tomate, em quatro partes ou mais. Esse tipo de técnica lembra muito os gomos de uma tangerina.

Fonte: Revista Exame
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19/02/2018

Tendência: Utensílios de Madeira ou Bambu
19.2.180 Comentários
A tendência de sustentabilidade já vem sendo enraizada na nossa cultura a algum tempo, e isso pode ser observado também na nossa casa. Itens de madeira (de demolição, reflorestamento, etc) ou bambu vem ocupando espaço nas cozinhas. Trazem um ar mais natural e aquecem o ambiente devido à cor e ao material.

bambu

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11/01/2018

Tendência: Cor Pastel (Candy Colors)
11.1.181 Comentários
Já a algum tempo as cores pastéis invadiram a decoração. Para quem não conhece, o tom pastel (ou candy color) são tons bem clarinhos, parecem cores lavadas e dão um ar delicado ao ambiente.
Os tons pastéis mais usados são o rosa, azul amarelo, verde e lilás. E essas cores também invadiram as cozinhas, deixando-as mais delicadas e femininas. Dá só uma olhada:

Foto: Karina Hirata

As cores pastéis podem estar presentes em pequenos objetos e utensílios ou até mesmo na cozinha toda. Hoje em dia está fácil achar objetos com essas cores em lojas populares.

Foto: Casa Abril
O importante é ter criatividade para deixar tudo bem bonito. Usar cores claras é uma forma de iluminar o ambiente sem pesar e combina muito bem com o branco, dando um ar calmo e puro.

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08/01/2018

Colher de Pau - Dicas, Limpeza e Desinfecção
8.1.180 Comentários
A colher de pau é um daqueles utensílios encontrados em quase todas as cozinhas. Nossas avós usavam e muitas ainda usam.
Há quem ame e quem deteste as colheres de pau. Uma boa limpeza e desinfecção é a parte mais importante para que essas amadas colheres durem mais e sejam sempre seguras.

colher pau

Quando Usá-las

São ideais para usar com panelas antiaderentes, pois não danificarão a superfície, e também para mexer cozidos e molhos por bastante tempo, porque o calor não percorre o cabo.

Limpeza e Desinfecção

Apesar dos boatos sobre a proliferação de fungos e bactérias, é importante lembrar que a higiene das colheres de pau deve ser muito bem feita. Com o devido cuidado, elas não são mais perigosos do que outros materiais. A madeira é naturalmente anti-bacteriana, então, a menos que você esteja usando colheres de pau com trincas profundas que estejam hospedando alimentos, elas estão perfeitamente seguras.
Limpeza geral: Basta lavar à mão em água morna e com sabão (use seu detergente preferido), enxaguar bem e deixar secar no ar ambiente. O importante é mantê-las sempre em ambiente seco.
Elas podem ser lavadas na máquina de lavar louça, mas podem quebrar mais rápido ao longo do tempo (devido à temperatura da água) e será necessário substituir com mais freqüência. Se você tem uma colher de pau favorita e de boa qualidade que não pode ser facilmente substituída ... fique com a lavagem à mão. 
Outra dica: evite deixá-las na pia junto com a louça suja, lave-as logo após o uso.
Para desinfetar: Lavar em água morna com sabão, enxaguar e mergulhar em uma solução com quantidades iguais de vinagre e água durante cerca de 5 minutos. Enxágue, seque com um pano para remover o excesso de umidade e deixe secar ao ar.

Como Retirar Odores

Para diminuir algum odor que sua colher de pau possa ficar, coloque-a em imersão em uma solução de bicarbonato de sódio / água (3 colheres de sopa de bicarbonato de sódio em 2 xícaras de água morna). Deixe por cerca de 15 ou 20 minutos e enxágue bem. Seque com um pano e deixe secar ao ar.

Quando Trocar

Quando elas começam a se partir, quebrar ou desenvolver trincas.
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04/12/2017

Presentes para Quem Ama Cozinhar
4.12.170 Comentários
Com o fim de ano chegando, começam as brincadeiras de amigo secreto. Seja na empresa, na família ou entre amigos, dificilmente passamos o Natal sem participar de pelo menos um grupo de amigo secreto.
Se a pessoa que você tirar (ou já tirou) como amigo secreto for um apaixonado por cozinha e/ou culinária, eu vou te dar umas dicas de presentes que podem agradar em cheio:


(clique no item abaixo para abrir o link para comprar)

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21/11/2017

Xícaras e Colheres Medidoras
21.11.170 Comentários
Pode parecer uma bobagem, mas medir corretamente os ingredientes de uma receita pode fazer toda a diferença no final do preparo.
Muitas receitas são medidas em peso e volume (x gramas ou x ml) mas a maioria delas são mencionadas com as medias em xícaras ou colheres e aí é que mora o problema.
Apesar de existir xícaras e colheres medidoras padrão, muitas pessoas usam as colheres e xícaras que tem em casa, e muitas vezes elas não correspondem à medida exata.
Por exemplo, eu tenho 1 colher de sopa bem rasa e a minha vó usa uma colher de sopa bem funda. Um dia fui comparar e a colher de sopa da minha vó cabia cerca de 40% a mais que a minha. 

Então é muito importante usar xícaras e colheres padrão. Fiz um apanhado desses utensílios para vocês. Tem para todo bolso!


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08/11/2017

Tendência: Talheres Coloridos
8.11.170 Comentários
Eu adoro fuçar no Pinterest (me segue!) e de uns tempos para cá comecei a reparar em algumas tendências para mesa/cozinha.
Uma delas são os talheres coloridos. Não aqueles de cabo de plástico, mas sim de metal colorido. Estamos acostumados com talheres prateados ou com detalhes em dourado, mas agora a grande tendência são os talheres de metal cobre, preto e até furtacor.
Outra tendência que vem aparecendo é o acabamento dos talheres. Saem os super brilhantes e lustrosos e entram os talheres foscos (ou matte).

Não são tão baratos, mas são tão lindos! Dá uma olhada nesses aqui:



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06/11/2017

6 Erros que Você está Cometendo com sua Tábua de Corte
6.11.170 Comentários
Se você cozinha, há uma boa chance de ter uma (ou mais) tábua de cortar na sua cozinha. 
As tábuas de corte são uma necessidade básica de cozinha, e sempre há algumas dúvidas sobre elas: Qual melhor tipo? Eles são laváveis? Qual o melhor tamanho? E muitas vezes cometemos erros com elas, então que tal acabar agora com os erros que você está cometendo com sua tábua de corte?


Você corta carnes e vegetais na mesma tábua

Evite a contaminação cruzada usando placas de corte separadas para carne e aves e vegetais. Considere um sistema de codificação de cores, por exemplo: usando apenas uma placa de corte de plástico vermelho para carnes crus e uma verde para vegetais. Se você preferir as tábuas de corte de madeira, codifique a cor com uma marcação de tinta ou esmalte, que irá segurar-se debaixo da água.
Ou use tábuas diferentes para cada item.

Você está cortando em uma placa de corte escorregadia

A tábua de corte deve ser segura, e isso inclui não escorregar e ficar se mexendo enquanto você corta. Coloque uma toalha de papel úmida debaixo da sua tábua de cortar. (Não use toalha de cozinha - qualquer coisa muito grossa ou desigual fará com que sua placa se torne bamba. E isso também não é seguro)

Você está usando o tamanho errado

Tábuas muito pequenas também podem se tornar inseguras. Dê-se espaço enquanto você está cortando para não acabar se cortando. Para se certificar de que sua tábua de corte é grande o suficiente, coloque sua faca diagonalmente em toda a placa. Se o comprimento da faca for maior do que a tábua de corte, não é a ideal; a superfície da tábua deve ser um pouco maior do que a faca.

Você está colocando na máquina de lavar louça

Quer se trate de madeira ou plástico, as tábuas de corte não devem entrar na máquina de lavar louça, onde têm exposição prolongada ao calor e água, o que pode causar deformação e rachaduras. Em vez disso, esfregue suas tábuas de corte em água com sabão quente e, quando quiser ser extra seguro (como depois de cortar carne crua), deixe a sua tábua imersa em uma solução de 1 parte de vinagre para 4 partes de água antes de lavar.


Você está cortando em vidro, mármore ou metal

Estas tábuas de corte são puramente decorativas: seus materiais vão tirar o fio de suas facas com uma velocidade incrível. Além disso, elas são bem escorregadias e as de vidro ainda tem o perigo de cair e se quebrar.

Você está acumulando suas tábuas de corte antigas

Uma vez que suas tábuas de corte começam a desenvolver sulcos profundos ou entalhes que são difíceis de limpar - e fácil para que as bactérias vivam - é hora de substituí-las. Sem dó!

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01/11/2017

Como Esterilizar Potes de Vidro
1.11.170 Comentários
A conserva caseira é praticada há gerações, uma vez que é uma ótima maneira de preservar alimentos e aproveitar a abundância dos produtos da temporada, pois você pode transformá-los em geléias, pastas, conservas e mais.
No entanto, pode haver riscos se você não tomar as medidas necessárias para evitar o crescimento de fungos e bactérias. Garantir que os frascos de vidro que você usa são esterilizados é uma das coisas mais importantes a serem feitas ao preservar os alimentos desta maneira.

esterilizar pote vridro
Foto: cafemama


Como Esterilizar Frascos de Vidro

Use apenas aqueles que são feitos especificamente para uso em conservas, outros podem não ter a espessura do vidro suficiente ou não serem capazes de suportar o calor gerado pelo processo ou do calor do produto preenchido no interior, e com isso quebrar ou trincar.
Verifique se há trincas no pote, e se encontrar, descarte-os, pois estes podem ser perigosos para usar, uma vez que são mais susceptíveis a quebrar durante o processo de embalagem ou permitir que as bactérias apareçam após eles serem selados.

Lave bem com água quente e com sabão e enxágue bem para remover todos os vestígios de detergente. 
No dia que for usar os potes, coloque-os abertos, com a boca para cima, no fundo de uma grande panela. Coloque também as tampas dentro da panela. Preencha com água quente até que cubra pelo menos 1 ou 2 dedos acima deles. Cubra a panela com a tampa, leve ao fogo e deixe ferver durante 10 minutos. 
Quando terminar, apague o fogo, deixe-os na água quente e comece o processo de enchê-los: Retire o frasco e a tampa da água com cuidado para não se queimar (use uma luva de silicone ou um pegador). Não toque na borda do frasco ou da tampa.
Certifique-se de preencher o pote rapidamente com seu produto após retirá-lo da água quente para evitar a contaminação por bactérias no ar.
Feche o frasco e deixe-o de ponta cabeça até esfriar.
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30/10/2017

8 Usos para a Forma de fazer Gelo (além de fazer gelo)
30.10.170 Comentários
Se você está sando a forminha de fazer gelo somente para fazer gelo, você está fazendo isso errado. A forma de fazer gelo pode ser muito útil e te ajudar bastante na hora de cozinhar. Você pode usá-las para guardas alguns ingredientes pré preparados e com isso, agilizar o preparo das refeições. 

Foto: Design Mom

Olha só quanta idéia bacana para usar sua forminha de cubos de gelo:

1. Papinhas - Se você tem bebê, você pode guardar as papinhas e frutas amassadas em forminhas de gelo com tampa. Normalmente o tamanho de um gelo é a porção ideal para um bebê. 

2. Pesto - O molho pesto é um daqueles molhos super versátil que vai bem em massas, carnes e saladas. Para uma refeição rápida, é só descongelar um cubo por porção de macarrão ou mais para servir com frango grelhado. Uma delícia.

3. Molho de tomate - bom, nem preciso falar muito sobre as opções do uso do molho de tomate, mas as vezes usamos e sobra um pouco, ou queremos usar apenas um pouco e não temos mais o que fazer com o restante, então que tal guardá-lo em forminhas de gelo e congelar? Fácil e rápido, pode ir do freezer direto para a panela.

4. Ervas - Tem algumas sobras de ervas que estão à beira de murchar na geladeira? Basta cortá-las, colocar nas formas de gelo, cobrir com azeite e congelá-las. Então, use para refogar ou descongele e jogue em saladas, pastas, etc.


5. Purê de Vegetais - Vegetais como couve, beterraba, cenoura e espinafre podem ser batidos no processador, colocados nas forminhas e congelados. Você pode usá-los para dar sabor e cor no cozimento de arroz, purê de batata ou sopas e também para bater junto do seu suco verde.

6. Purê de Frutas - Não sabe o que fazer com aquela fruta que está quase passando? Amasse, coloque em forminhas de gelo e congele. Você pode usar em sucos, milkshakes, ou até mesmo como gelo diferente em seus sucos, como esse lindo Suco de Laranja com gelo de Beterraba.

7. Temperos semi prontos - passe no processador seu tempero preferido (alho+cebola / alho+cebola+salsão / alho+cebola+pimentão) e congele. Na hora de refogar, você não tem o trabalho de descascar e picar. É só retirar da forminha e usar.


8. Chá ou Café - no calor, chá ou café gelados e milkshakes são uma delícia, mas se colocarmos gelo comum, a bebida pode ficar aguada. Então se você tiver gelo feito com café ou chá, você pode usá-los para gelar e adicionar mais sabor em suas bebidas. 

Observação - Alguns ingredientes como o alho podem deixar as forminhas com cheiro, então tome o cuidado de usar forminhas diferentes para temperos e frutas.
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16/08/2017

Jogo de Panelas de Cerâmica - Minha Opinião
16.8.170 Comentários
Eu contei no post sobre Tipos de Panelas que havia comprado um jogo de panelas de cerâmica. Hoje eu trago minha opinião sobre as minhas panelas:

Meu jogo de panelas de cerâmica escolhido foi esse:

Jogo de Panelas de Cerâmica 5 peças Duo+ Ceraflame


Agora veja no vídeo as panelas, o que achei, os prós e contras:



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24/05/2017

Tipos de Panela
24.5.170 Comentários
Nesse nosso mundo hi-tech, já perceberam que até as panelas estão mais modernas e com materiais mais tecnológicos? Hoje em dia são tantas opções que ficamos até perdidos para escolher.
Eu mesma demorei muito para decidir pelas minhas panelas de cerâmica (que demoraram, mas chegaram!) pois eram tantas opções que fiquei confusa até me decidir por elas.


Mas cada tipo de panela tem um propósito diferente. Quer mais agilidade? Mais segurança? Saiba que cada jogo de panela pode te proporcionar exatamente o que deseja, por isso fiz esse guia para te ajudar a decidir qual panela é a ideal para você:

Tipos de Panela

Panelas de Alumínio



O tipo mais comum, as panelas de alumínio são leves, resistentes e práticas. Ideais para fazer doces, frituras e refogados, são boas mesmo quando submetidas a altas temperaturas. 
O único problema das panelas de alumínio são os resíduos que elas podem desprender, deixando assim seus alimentos contaminados. 

Panelas de Inox



Tem alta durabilidade e excelente qualidade, as panelas de aço inox são ótimas para várias preparações na cozinha, incluindo aquelas que precisam ser cozidas por muito tempo. 
Não são ideais para frituras, pois esquentam muito rápido e podem queimar os alimentos quando imersos em óleo.
Este tipo de panela requer cuidados na hora de lavar, pois elas tendem a escurecer se não forem bem secas.

Panelas Antiaderente

Este tipo de panela recebe um revestimento de antiaderentes, o que evita que os alimentos grudem. Ela é ótima para qualquer tipo de preparo, mas precisa de alguns cuidados, como a lavagem com esponjas macias e o uso de utensílios de plastico ou silicone, para evitar riscos e danos.

Panelas de Cerâmica


Duráveis, seguras e muito práticas, as panelas de cerâmica são ótimas para receitas do dia a dia, mas são excelentes quando o assunto é o cozimento lento. Elas seguram bem o calor, aquecem rapidamente e não há riscos de contaminação, já que são feitas de material natural. 
A limpeza é feita de maneira simples e prática, mas deve-se tomar cuidado com choques térmicos e batidas, que podem trincar ou até quebrar as panelas.

Panelas de Barro


As panelas de barro são lindas, duráveis e excelentes para manter o alimento quente por mais tempo, mesmo fora do fogo.
São pesadas e é preciso tomar muito cuidado com elas, pois elas não resistem a quedas ou batidas e precisam ser limpas com muita atenção, para eliminar todos os resíduos de alimentos e evitar contaminação.

Panelas de Ferro


As panelas de ferro são indicadas para receitas que exigem um cozimento bem lento. É mais difícil queimar um alimento, pois mesmo aquecendo bastante, o calor é conduzido uniformemente e lentamente. 

Passam fragmentos de ferro para os alimentos, o que ajuda a combater doenças como anemia. Devem ser secas imediatamente após a lavagem, pois correm o risco de enferrujar. Pesadas, são muito procuradas para decoração, mas valem o investimento, já que são ótimas ajudantes na cozinha.

Panelas de Vidro

Quem viveu nos anos 90 deve se lembrar da febre das panelas de vidro. Minha mãe tem um jogo com mais de 20 anos. Ideais para as receitas do dia a dia, as panelas de vidro são ótimas condutoras de calor, aquecem rapidamente e são muito versáteis. Fáceis de limpar, não pegam gosto ou cheiro e são ótimas para acompanhar o cozimento dos alimentos com mais facilidade. 
Apesar da fama de frágeis, elas são bem resistentes quando os cuidados certos são tomado, evitando choques térmicos e batidas.

Panelas de Cobre


Com durabilidade excepcional, as panelas de cobre duram gerações. O material é ótimo, pois conduz o calor rapidamente e de forma uniforme, o que facilita o cozimento e agiliza o preparo dos alimentos. 
A conservação deve ser feita diariamente, pois as panelas de cobre precisam de polimento constante. Mesmo assim valem muito a pena, apesar do preço mais alto e do peso.

Panelas de Titânio


Modernas, revolucionárias e caras, as panelas de titânio são ótimas quando o assunto é grelhar, refogar ou fritar, pois possuem uma tecnologia exclusiva e um material utilizado no setor industrial, que é bem caro. 
As panelas de titânio não grudam, são versáteis e muito fáceis de manter e lavar. O único cuidado é não usar utensílios de alumínio ou ferro, que podem riscar a superfície da panela.
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17/05/2017

Top 5 - Eletrodomésticos que Facilitam sua Vida na Cozinha
17.5.171 Comentários
Quando um eletrodoméstico pode facilitar nosso dia a dia vale a pena tê-lo. Nada de ficar gastando dinheiro em eletrodomésticos não muito úteis ou apenas por achá-lo bonitinho (a não ser que você tenha dinheiro sobrando).
Mas hoje selecionei 5 eletrodomésticos que realmente fazem diferença e me ajudam a agilizar o processo de cozinhar:

mixer
1- Mixer - como somos somente em 2 na minha casa, eu uso muito mais o mixer que o liquidificador. Além de eu ter preguiça de lavar o liquidificador, acho bem mais prático usar o mixer. Uso para bater sopas, milkshake, suco, etc.

multiprocessador
2- Multiprocessador - ralar, fatiar, bater, picar, é muita coisa que o multiprocessador pode fazer por você! Não vou negar que às vezes é meio chatinho de lavar, então uso quando realmente vale a pena, e principalmente para ralar coisas.

miniprocessador
3- Miniprocessador - Uso muito para fazer tempero. Já que não dá para bater alho e cebola no mixer e o multiprocessador é muito grande para esta finalidade, uso o miniprocessador para fazer tempero para vários dias.

panela de pressão elétrica
4- Panela de Pressão Elétrica - desde que ganhei a minha, aposentei de vez as panelas de pressão normais. A panela elétrica é maravilhosa, não faz barulho, não corro o risco de esquecer no fogo e tudo queimar, pois ela tem timer e dela saem as carnes de panela mais saborosas que já fiz!

nestle nespresso
5- Dolce Gusto - pelo simples motivo de eu ser viciada em café e adorar tomar bebidas a base de café. Não fico sem e é muito fácil oferecer algo gostoso para a visita tomar. 
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09/03/2016

Creme de Legumes na Panela de Pressão Elétrica Mondial
9.3.160 Comentários
Essa sopa de legumes é bem leve e excelente para quem quer consumir baixas calorias. A cor fica linda, quase pink por causa da beterraba e do repolho roxo. 
Sempre faço bastante sopa e congelo. Quando quero algo levinho ou se exagerei durante o dia, descongelo e tomo minha sopinha.
 E hoje tem receita em vídeo e foto! ÊÊÊ! Clica no Play:


Para fazer essa receita usei minha Panela de Pressão Elétrica da Mondial e amei! Logo mais eu posto um vídeo contando minhas experiências com essa panela. Ainda estou fazendo alguns testes. 
Mas indico os vídeos do Maurício do Receitas na Pressão, principalmente ESTE, onde ele explica direitinho sobre a panela da Mondial.

panela de pressão elétrica Mondial

Sopa de Legumes
(Rende 4 litros - Tempo de Preparo: 40 minutos)

1 repolho roxo pequeno
1 abobrinha
1/3 de pimentão amarelo
2 cenouras
1 cebola
1/2 beterraba
1 batata
1 pedaço de cerca de 1cm de gengibre
ervas, sal e pimenta a gosto

Cortar todos os legumes, colocar na panela de pressão, adicionar o gengibre e ervas a gosto. (deixe para temperar com sal e pimenta apenas no final do cozimento)

panela mondial

Cobrir todos os legumes com água e cozinhar na pressão por 30 minutos.

como usar panela de pressão

Passado os 30 minutos, abra a panela, espere esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador ou com um mixer.

panela eletrica receita

Prove, acerte o sal e a pimenta, ferva novamente por cerca de 5 minutos e sirva!
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07/10/2015

Tipos e Usos de Facas
7.10.150 Comentários
Semana passada uma amiga (oi Mi!) me deu a dica: "Ana, faz um post sobre facas, para que serve cada uma." Lógico que faço! Adoro quando me dão idéias bacanas de post e assim ainda sei que estou agradando ou ajudando alguém. 
Não vou explicar todos os tipos de facas, porque são muitas, mas vou falar das principais, ok?

Para quem cozinha, seja chef ou amador, é muito importante ter utensílios de boa qualidade, e saber usá-los também é importante. Existe usos específicos para cada tipo de faca e hoje vou mostrar alguns tipos.
É muito importante também ter uma afiação precisa, ou de nada adianta a faca ser de boa qualidade. Eu costumo afiar em casa mesmo, com aquelas pedras para afiar, mas vale mandar para afiadores também.

como afiar faca
Faca de Cozinha (ou) Faca Multiuso

Usada para cortes variados, é a faca mais comum na nossa cozinha.
Serve para descascar, cortar, fatiar.


usos facas
Faca de Legumes 

Faca pequena, de lâmina também pequena e rígida é ideal para descascar e cortar frutas e legumes.
tipos facas
Faca de Pão

Serrilhada e bem rígida, corta a pães com casca crocante sem danificar o miolo macio. O ideal é cortar o pão sempre de ponta cabeça, desta forma ele não amassa.


receitas simples rapidas
Faca Açougueiro 

Ideal para cortes grandes de peças de carne. Por ser larga e comprida, corta os pedaços em apenas 1 movimento.



dica faca
Faca Santoku

De lâmina curta e larga, é ideal para fatiar na tábua por ser considerada muito segura. Excelente para cortes ágeis e fatias finas, possui cavidades em cada lado da lâmina, o que permite um corte preciso e sem esforço.


cutelo
Cutelo

De lâmina grande e pesada é ideal para partir ossos e grandes alimentos.



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20/11/2014

Nespresso X Dolce Gusto
20.11.14 18 Comentários
Quem me conhece sabe que eu e marido somos viciados em café. Temos 3 cafeteiras diferentes em casa e sempre me perguntam sobre a Nespresso e a Dolce Gusto. 
Quais as principais diferenças? Qual vale a pena? Qual indico? 
Então o post de hoje vem tirar essas dúvidas: Nespresso ou Dolce Gusto? Qual Comprar?

Nespresso ou Dolce Gusto

 Vamos começar com a Dolce Gusto: 

- Preço da Máquina: Entre R$ 350,00 e R$ 900,00
- Preço das Cápsulas: Entre R$ 21,70 e R$ 24,90  (cada caixa). Cada caixa contém 8 ou 16 doses, dependendo do sabor. Cada dose fica entre R$ 1,35 e R$ 3,15

- Variedade de Sabores: Hoje contam com 10 tipos de café ou chá e 9 tipos de bebidas com leite.

- Sobre: A Dolce Gusto faz cafés, chás, cappuccinos, etc. Se você é uma pessoa que gosta de um cafézinho de vez em quando ou não se importa muito com café expresso, se você gosta de oferecer um cappuccino no café da tarde ou quer variações e opções, indico a Dolce Gusto.
Se você tem criança em casa, a Dolce Gusto é a mais indicada também, pois tem cápsulas de chocolate e Nescau.
Esta máquina também faz chás frios (temperatura ambiente), mas adicionando gelo, você tem por exemplo, um delicioso Nestea limão. 

- Prós e Contras: Para mim os prós são: Variedade de opções de sabores. (tudo bem que fora do Brasil você encontra ainda mais opções, mas eles já melhoraram bastante as opções nos últimos 2 anos) 
E o contra: Um dos contras dessa máquina era que você tinha que ficar adivinhando a quantidade de cada cápsula e nem sempre as doses ficavam exatamente iguais. Eles já corrigiram essa falha lançando os modelos automáticos, então eu super indico que comprem uma automática. Eu tenho a minha Dolce a 2 anos e uso muito até hoje. Achei um excelente custo-benefício porque não sou tão fã de café expresso.

nescafé dolce gusto nestle - picollo 
Essa é a minha máquina, uma Picollo, a primeira a ser lançada no Brasil. Agora com as opções automáticas você já não precisa ficar adivinhando o tempo de cada cápsula! 

preço das cápsulas dolce gusto
Nesta foto você vê onde as cápsulas são colocadas. E a alavanca de acionamento (opção azul para água fria e vermelha para água quente)

nescafé dolce gusto da nestlè
Na parte de baixo há um suporte para xícaras com altura ajustável. Ainda serve para segurar algum pingo que a máquina solte depois de retirar a xícara.

sabores dolce gusto
Este é o local onde vai a água.

sabores, preço, quantidade cápsula dolce gusto
 Cápsulas da Dolce Gusto


Agora vamos falar sobre a Nespresso:

- Preço da Máquina: Entre R$ 400,00 e R$ 2010,00

- Preço das Cápsulas: Entre R$ 16,00 e R$ 25,00  (cada caixa). Cada caixa contém 10 doses. Cada dose fica entre R$ 1,60 e R$ 2,50

- Variedade de Sabores: Hoje contam com 25 tipos de café sendo 6 deles aromatizados.

- Sobre: A Nespresso faz apenas cafés. Se você é uma pessoa que ama café, aprecia as diferenças de intensidade e sabores entre os cafés, ou simplesmente é viciado em café, precisa ter uma Nespresso.
Esta máquina fez cafés expressos super cremosos e encorpados. Não são aqueles cafezinhos passados em coador não, é coisa de café profissional.

- Prós e Contras: Para mim os prós são: Cafés de excelente qualidade e variadas intensidades que agradam todos os paladares dos viciados em café. Outro pró é que ela já é automática e você só precisa escolher se o café será curto (40ml) ou longo (110ml).
E o contra: Apesar de agora algumas máquinas virem com opção de vaporizar leite e de existir a opção de comprar o Aeroccino (vaporizador de leite) separadamente, ela é realmente indicada para que gosta de um café forte e encorpado. Não existem cápsulas de leite ou chocolate para ela. Apenas (apenas não, são 25 opções) somente de café.

quanto custa nescafé nespresso
Essa é a minha máquina. Esse modelo não é vendido no Brasil, eu comprei em 2010 quando fui para a Suíça, mas o modelo U é muito parecido.

café nespresso máquina
Local onde as cápsulas caem após serem utilizadas

onde acha cápsula nespresso
Local onde as cápsulas são colocadas para serem usadas

qual melhor nespresso ou dolce gusto
Local onde a água fica armazenada

reutilizar capsulas nescafé
Cápsulas da Nespresso

E por fim, qual é a melhor?? Na verdade não existe uma melhor ou pior, tudo é uma questão de você saber  o que quer e do que gosta mais. Aqui em casa eu prefiro a Dolce Gusto pois adoro um cappuccino no fim da tarde e o marido, viciado em café, prefere a Nespresso.

* Informações e preços pesquisados no site oficial das marcas em novembro/2014.
Saiba mais: Dolce Gusto / Nespresso
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