A Marca Adria traz três dicas sobre como evitar o desperdício e ensina receitas deliciosas com reaproveitamento dos itens que estão na dispensa

O Dia Internacional de Consciencialização sobre o Desperdício de Alimentos foi adotado na Assembleia Geral da ONU em 19 de dezembro de 2019 e desde então, vem ganhando forças em todo o mundo.

Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o Brasil é o décimo país que mais desperdiça alimentos em todo o mundo, 30% dos alimentos são jogados fora, o equivalente a cerca de 46 milhões de toneladas de alimentos por ano.

Nesse caminho, Adria, marca de massas, biscoitos e torradas da M. Dias Branco, já alcançou o reconhecimento pelos 50% de redução de desperdício de produtos acabados e segue aplicando medidas eficazes em todas as etapas de suas operações.

Para te inspirar a ter esses cuidados no dia a dia, a marca sugere três dicas para aplicar durante a rotina:

Ainda vale a pena resgatar aqueles alimentos guardados na geladeira como legumes, folhas e carnes e criar novas combinação de sabores. Existem diversas receitas que além de deliciosas, contribuem para o aproveitamento integral dos alimentos. É por isso que Adria ensina como preparar Parafuso ao Molho de Abóbora com Couve e Linguiça e Espaguete com Carne e Legumes. Os pratos servem todos de casa e ficam prontos em minutos.

1 embalagem de Espiral Adria 500g (você também pode usar o Parafuso Adria)

6 gomos de linguiça, em rodelas

200g de bacon, em cubos

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média, picada

2 dentes de alho, picados

1 maço de couve manteiga, em tirinhas

sal a gosto

Molho de Abóbora:

4 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho, picados

500g de abóbora, cozida

2 tabletes de caldo de legumes

sal e salsinha a gosto

- Comece preparando o molho de abóbora. Leve ao liquidificador a abóbora, os tabletes de caldo de legumes, 1 ½ xícara (chá) de água quente e bata até formar um creme. Acerte o sal, tempere com salsinha e reserve.

- Numa frigideira grande, junte a linguiça, o bacon e deixe fritar. Retire, escorra e reserve. Na mesma frigideira, acrescente o azeite, a cebola, o alho e deixe refogar. Junte a couve e deixe refogar até murchar.

- Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe o Parafuso Adria. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

- Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de abóbora e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acomode por cima o refogado de couve com linguiça e sirva a seguir.

500g de Espaguete Adria Sêmola 400g

1 kg de isca de carne

600g de acelga em tirinhas

200g de pimentão verde em tirinhas

200g de pimentão amarelo em tirinhas

200g de pimentão vermelho em tirinhas

300g de cebola em tirinhas

300g de cenoura em tirinhas

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

- Cozinhe o Espaguete Adria em água e sal por 6 minutos. Escorra e reserve.

- Em uma panela com água e sal cozinhe por 1 minuto a cenoura em tirinhas, escorra e reserve.

- Tempere a isca de carne com sal e pimenta do reino a gosto.

- Em uma panela com azeite, sele a isca de carne.

- Insira na panela a cebola, a acelga, os pimentões e a cenoura.

- Misture o refogado de carne com o espaguete cozido.

- Se necessário retifique o sal e a pimenta do reino.

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Uma receita de sopa que eu adoro é esta sopa cremosa de cenoura e leite de coco. O sabor doce e terroso das cenouras combinado com leite de coco oferece uma infinidade de possibilidades de adaptações. 
Você pode substituir o cominho por curry em pó, ou até mesmo por lemon pepper, fica uma delícia!

3 colheres de óleo 

1 cebola, picada finamente

3 xícaras de cenoura, cortadas em rodelas

1 colher de chá de sal

pimenta- do- reino a gosto

1 colher de sopa de gengibre fresco picado

1 colher de sopa de alho picado

400ml de leite de coco integral

2 xícaras de caldo de legumes

1 colheres de chá de cominho (opcional)

Coentro para enfeitar (você pode trocar por cheiro verde ou salsinha)

Em uma panela média, aqueça as 3 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione as cebolas e as cenouras e refogue por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias e translúcidas. Tempere com 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino.

Abaixe o fogo para médio-baixo e misture o gengibre e o alho. Cozinhe por 2 a 3 minutos até que o gengibre e o alho fiquem perfumados e levemente amolecidos.

Junte o leite de coco, o caldo de legumes, o cominho, a pimenta em pó e mais 1/2 colher de chá de sal. Aumente o fogo para médio-alto e deixe a sopa ferver, depois que ferver, abaixe o fogo e deixe ferver por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Retire a sopa do fogo e, usando um mixer ou liquidificador, bata a sopa até ficar um creme homogêneo.

CUIDADO para que a sopa não espirre no liquidificador, pois você pode se queimar.

Como alternativa, deixe a sopa descansar por 5 minutos até esfriar um pouco e, em seguida, coloque a sopa no liquidificador. Coloque a tampa no liquidificador e remova a tampa central da tampa. Essa abertura ajudará a liberar o vapor conforme a sopa se mistura.

Cubra a tampa com um pano de prato enquanto mistura a mistura para que a sopa não respingue em você. Comece em velocidade baixa e vá aumentando gradativamente a velocidade até ficar completamente liso. Outra dica é: não encha o liquidificador mais de um terço.

Retorne a sopa misturada à panela e ajuste o tempero a gosto com sal e pimenta-do-reino. Se a sopa estiver muito grossa para o seu gosto, você pode afiná-la com mais caldo ou água. 

Divida a sopa entre as tigelas e decore com coentro fresco e saboreie com pedacinhos de pão crocante.

O inverno é uma época do ano em que tudo parece mais aconchegante: a cama, a roupa de frio e, principalmente, a comida. Nada melhor do que saborear um prato quentinho e saboroso para aquecer o corpo e a alma nos dias mais frios. 

Por isso, selecionamos cinco deliciosas opções para você experimentar e se sentir abraçado pelo conforto da culinária de inverno.

A sopa de feijão é um prato versátil e fácil de fazer, além de ser muito nutritivo. Os feijões são fontes de proteína, fibras e carboidratos complexos, que são ideais para manter a sensação de saciedade por mais tempo e fornecer energia para o corpo. Para preparar uma sopa de feijão deliciosa, basta cozinhar o feijão até que esteja macio e temperá-lo com bacon, linguiça, cebola, alho e outros ingredientes de sua preferência.

O caldo verde é uma sopa típica portuguesa que é perfeita para os dias frios de inverno. Ele é preparado com couve, batata, cebola e chouriço, e pode ser servido com um pedaço de pão caseiro. A combinação desses ingredientes resulta em um prato saboroso e reconfortante, que aquece o corpo e o coração.

O fondue é um prato suíço que é perfeito para ser compartilhado com amigos e familiares em noites frias de inverno. Ele é preparado com queijo derretido, que pode ser servido com pão, batata e legumes. Além disso, você pode preparar um fondue doce, utilizando chocolate derretido para mergulhar frutas e outros alimentos.

Explorar a criatividade na cozinha é uma das premissas da Camil, que sabe melhor do que ninguém que o brasileiro adora arroz e feijão. Para variar nas refeições diárias, a linha de feijões da marca possui uma série de produtos diversificados. Entre eles, o feijão branco: um grão cheio de sabor e nutrientes.

Uma das principais características desse grão é a versatilidade.

(Tempo de preparo: 14h30 - Rende 4 porções)

2 xícaras de chá de Feijão Branco Camil

4 xícaras de chá de água

1 gema de ovo

1 colher de chá de sal

½ xícara de chá de farinha de trigo

Farinha de trigo para polvilhar

2 colheres de sopa de azeite de oliva

500g de costelinha de porco fresca cortada em cubos médios

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

1 cenoura média ralada

½ xícara de vinho branco seco

4 xícaras de chá de caldo de legumes

1 lata de tomate pelado

1 colher de sopa de extrato de tomate

2 colheres de chá de sal

Pimenta do reino a gosto

1 colher de sopa de cheiro verde picado

• Na véspera, coloque em uma tigela o Feijão-branco CAMIL, cubra com água e deixe de molho;

• Escorra a água e, em uma panela de pressão, adicione o Feijão-branco CAMIL e as 4 xícaras (chá) de água;

• Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos contados a partir do início da pressão;

• Desligue o fogo e aguarde sair toda a pressão antes de abrir a panela;

• Escorra bem o Feijão-branco CAMIL cozido e coloque no processador. Processe aos poucos até formar uma pasta. Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e reserve por pelo menos 1 hora ou até esfriar;

• Em seguida, acrescente a gema, o sal, a farinha e misture bem;

• Em uma superfície enfarinhada, faça cordões com a massa e corte-os em pedaços com cerca de 3 cm;

• Cozinhe os nhoques em água fervente temperada com sal. À medida que os pedaços de nhoque forem subindo à superfície, retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um refratário. Repita o processo até terminar a massa. Reserve em local aquecido.

• Em uma panela aqueça o azeite e frite a carne de costelinha até dourar por igual. Coloque a cebola, o alho, a cenoura, e frite mais um pouco;

• Junte o vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool;

• Adicione o caldo de legumes, o tomate pelado, o extrato de tomate, o sal e a pimenta, e cozinhe com a panela tampada, em fogo baixo, por 50 minutos, mexendo algumas vezes, até reduzir o líquido e cozinhar a carne;

• Desfie a carne grosseiramente, descarte os ossos da costelinha, junte o cheiro-verde e misture bem;

• Coloque sobre os nhoques reservados e sirva a seguir.

Quem não ama uma coxinha de festa, não é mesmo? São várias as maneiras de se fazer essa iguaria que virou paixão nacional. Se liga nessa receita que Soya preparou e já veja se falta algum ingrediente em casa pois é uma ótima opção para curtir o final de semana em casa. Ah, e tem até uma dica para você congelar e depois só deixar pra fritar quando a vontade apertar. Confira abaixo o passo a passo:

1 colher (sopa) de Óleo Soya Soja (15 ml)

½ cebola fatiada (100 g)

2 dentes de alho picados

500 g de frango cozido e desfiado

1 tomate em cubos pequenos

½ xícara (chá) do caldo de cocção do frango (125 ml)

Cheiro-verde e sal a gosto

2 xícaras (chá) do caldo de cocção do frango (500 ml)

500 g de batata cozida e amassada

4 colheres (sopa) de Óleo Soya Soja (60 ml)

2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Primor (300 g)

1 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de Farinha de Trigo Primor (150 g)

2 ovos batidos

1 xícara (chá) de farinha panko (150 g)

1 embalagem de Óleo Soya Soja (900 ml)

Recheio: aqueça o Óleo Soya Soja em fogo médio e refogue a cebola por 2 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais 2 minutos. Coloque o frango desfiado e cozinhe por 5 minutos. Adicione os outros ingredientes e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve.

Massa: em uma panela grande, aqueça o caldo em fogo médio e adicione a batata amassada e o Óleo Soya Soja. Misture bem, até ficar homogêneo. Acrescente a farinha e o sal e cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até a massa começar a desgrudar do fundo da panela e perder a consistência cremosa. Reserve e deixe esfriar coberta com um plástico.

Montagem: separe bolinhas de 25 g de massa e abra com os polegares, fazendo uma cavidade. Recheie com 1 colher (chá) do recheio de frango (10 g) e junte as bordas, dando o formato de coxinha. Passe as coxinhas primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farinha panko. Frite em Óleo Soya Soja quente (170 °C) até dourar. Escorra por alguns minutos em papel toalha e sirva.

Dicas - Para um resultado melhor, frite apenas 5 coxinhas de cada vez. Você pode congelar as coxinhas empanadas e descongelar fritando diretamente em óleo aquecido a 150 °C, para garantir que o recheio fique quente.

O milho é um importante cereal para a alimentação das pessoas, animais e até mesmo para o artesanato, com o uso da palha. Com o objetivo de homenagear e incentivar o cultivo e consumo deste importante grão, a Água Doce Sabores do Brasil ensina uma receita de bolinho caipira de milho verde:

500g de farinha de milho amarela

4 colheres (sopa) de óleo

1 litro de água

2 tabletes de caldo de galinha

6 espigas de milho verde

2 colheres (café) de alho picadinho

1 colher (chá) de fondor

Com o auxílio de uma faca, remova todos os grãos de milho da espiga. No liquidificador, bata os grãos de milho com água e reserve. Em uma panela refogue o alho, coloque os caldos de galinha e os amasse na panela, acrescente em seguida o milho batido, mexa e deixe cozinhar por alguns minutos. Coloque a farinha de milho e mexa até desgrudar da panela. Reserve.

300g de frango cozido e desfiado

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (café) de arisco

2 dentes de alho picadinho

1 colher (sopa) de molho de tomate

1 colher (sopa) de cheiro verde

Em uma panela frite o alho no azeite até dourar, coloque o frango desfiado, o arisco, o molho de tomate e mexa. Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde. Reserve.

2 ovos

300g de farinha de rosca

Faça uma bolinha com um pouco de massa (50g aprox.) abra um espaço na massa e recheie com o frango (10g aprox. ou 1 colher de sobremesa), feche e modele no formato que preferir. Passe os bolinhos no ovo batido e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo quente a 180ºC.

Nada como um caldo quentinho para aquecer o inverno que fez questão de dar as caras nos últimos dias. O chef Melchior Neto ensina o preparo de uma receita portuguesa com certeza, mas que é a cara de todo brasileiro: o Caldo Verde.

Com ingredientes fáceis de encontrar, o resultado é uma sopa encorpada, de aroma irresistível. Bora fazer?

Em uma panela frite a linguiça junto com a cebola até dourar, adicione o alho, a couve e refogue até murchar. Reserve. Coloque na panela os tabletes de legumes, as batatas e a água. Mexa bem e deixe ferver por 20 minutos. Bata tudo com um mixer para que fique cremoso. Volte a linguiça e a couve refogados à panela e deixe cozinhar por 30 minutos. 

Corrija o sal e a pimenta, desligue e sirva ainda quente.

Dicas

Você pode substituir e/ou complementar a linguiça por bacon cortado em cubos.

A água pode ser substituída por caldo de legumes ou caldo de frango/carne caseiro, isso vai trazer ainda mais sabor ao caldo.

Foto e receita: Assessoria

Peixe na Panela | Moqueca do meu jeito

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 45 minutos)

2 colheres de azeite

1 cebola picada

1 pedaço de 5 x 5cm de pimentão amarelo picado

1 pedaço de 5 x 5cm pimentão vermelho picado

4 a 6 dentes de alho amassados

1 batata média picada

1 cenoura pequena picada

1 xícara de caldo de peixe (ou 1 xícara de água)

500 a 800g de peixe de carne firme (usei porquinho, mas você pode usar tilápia, cascudinho, cação, etc.)

1 limão taiti

200ml de molho de tomate caseiro ou 4 tomates picadinhos

Sal e pimenta a gosto

Para finalizar: 

1 cebola em rodelas

1 pedaço de pimentão amarelo e vermelho em fatias finas

100ml de leite de coco

1/2 xícara de ervilha congelada

coentro a gosto (ou cheiro verde a gosto)

Primeiro tempere os peixes com suco de 1 limão e um pouco de sal.

Comece refogando a cebola no azeite. Quando a cebola murchar, adicione os pimentões e o alho e refogue bem até o alho dourar.

 

Depois do alho dourar, adicione a batata, a cenoura e refogue por mais 1 minuto.

 

Adicione o caldo de peixe (ou água), coloque os peixes na panela, adicione o molho de tomate por cima. Tempere com sal e pimenta. Feche a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.

 

 

 

 

Hoje começa oficialmente o inverno e nada como uma sopinha para nos aquecer. Trago hoje 10 opções deliciosas de sopas para você se aquecer e se deliciar neste friozinho:

Creme de Grão de Bico 

Sopa Creme de Batata Doce 

Sopa de Milho Verde 

Sopa de Feijão 

Sopa de Fubá com Couve 

Sopa de Lentilha 

Creme de Cogumelos 

Caldo de Abóbora 

Sopa de Feijão Branco

Sopa de Legumes 

Muito lançamento bacana neste mês, dá uma olhada nos meus preferidos:

1. A Unilever lança no Brasil os chás quentes Lipton. São 12 sabores divididos entre Infusões, Chás Verdes e Chás Pretos desenvolvidos para atender o paladar dos brasileiros.

A linha inclui o Chá Verde Clássico, Chá Verde com Hortelã, Chá Verde Sabor Laranja e Maracujá, e o Chá Verde Sabor Frutas Vermelhas. Na categoria Infusões: Camomila, Frutas vermelhas, com sabor e aroma delicioso de morango, amora e framboesa, além da flor de hibisco e frutos de rosa mosqueta. Camomila e Mel, Hortelã, e Limão e Gengibre. Além dos chás preto Daring English Breakfast, Amazingly Earl Grey e o Floral Lemon Grey.

2. A Disal Editora, possui uma sugestão de leitura sobre gastronomia italiana: Emoções na Cozinha: São 190 páginas e 50 histórias e receitas que criam um panorama geral das regiões retratadas, além de uma lista de produtos típicos de cada local. Uma verdadeira viagem pela gastronomia italiana.

3. Chefs criam linha de caldos caseiros para resgatar o prazer e o sabor da verdadeira cozinha. Desenvolvida para quem deseja reunir praticidade e saúde – deixando de lado os caldos artificiais – a Caldo Natural traz caldos desenvolvidos com qualidade e sem perder a praticidade no momento do preparo. Os caldos de Carne, Galinha, Peixe e Camarão são preparados com ossos e carcaças de animais elevando seu teor nutricional. A opção Legumes é 100% vegana e sem gordura.

4. A Baden Baden apresentou durante evento que celebrou o fim da colheita da segunda safra de lúpulo, seu novo rótulo Märzen, a primeira cerveja produzida exclusivamente com lúpulo 100% nacional. Märzen, que significa março em alemão, é um estilo originário da região da Bavária. A colheita do lúpulo Mantiqueira, nome dado a variedade brasileira, iniciou em março e a produção da Märzenbier, que tem amargor agradável, aroma levemente cítrico, com sabor de malte e corpo equilibrados, cor dourada, e espuma cremosa.

5. A Coca-Cola Brasil lança este mês as novas embalagens de Del Valle 100% Suco (Uva, Laranja e Maçã) e Laranja Caseira em garrafas PET de 300ml. A marca aposta em inovação nessa mudança: saem as caixinhas em Tetrapak e entram garrafinhas, aumentando o volume de 250ml para 300ml.

Neste domingo já é Páscoa, muita gente pensando no cardápio, nas receitas e preparações. A maioria das pessoas acabam optando pelo bacalhau, bem típico para essa época, mas sabemos como o bacalhau está custando um rim e um pulmão né... Então fiquei pensando em uma opção bem saborosa, mas que fosse mais barata, pois a coisa não tá fácil pra ninguém...

Então resolvi trazer a receita de uma moqueca bem simples, que pode ser feita durante todo o ano e não só neste período de Páscoa.

4 postas de cação (700g) (você pode substituir por badejo, garoupa, namorado, bacalhau)

suco de 1 limão

3 colheres de azeite

2 dentes de alho amassados

1 cebola grande cortada em rodelas

2 pimentões verde cortado em cubos grandes

3 colheres de sopa de alcaparras

2 tomates picados em cubos grandes

1 xícara de chá de coentro picado

sal e pimenta a gosto para temperar o peixe

1 tablete de caldo de camarão (se não encontrar, pode usar o caldo de legumes)

1 vidro de leite de coco de 200ml

1/2 xícara de água

1 colher de sopa de azeite de dendê (opcional)

Tempere o peixe com o limão, sal e pimenta a gosto. Deixe marinar por 30 minutos.

Depois de marinar, em uma panela grande, coloque o azeite e frite o alho até dourar. Depois de dourar o alho, retire a panela do fogo e arrume dentro da panela, com cuidado, em camadas na seguinte ordem: 

Primeiro o peixe, depois a cebola, o pimentão e o tomate. 

Misture o tablete de caldo com o leite de coco e a água e jogue por cima das camadas. 

Depois volte a panela no fogo baixo e deixe cozinhar com a panela tampada por cerca de 20 minutos. 

A cada 5 minutos, dê uma olhada se ainda tem caldo e dê uma mexida de leve, por baixo, com cuidado para não quebrar o peixe.

Depois de 20 minutos, prove, acerte o sal e a pimenta se precisar. Adicione o azeite de dendê, polvilhe o coentro por cima. Deixe ferver por mais 3 minutos e sirva bem quente.

Amo milho e quase tudo que vai milho. Essa sopa fica com gostinho de milho de praia sabe? Aquele milho saboroso e com gostinho de manteiga? Então! Essa sopa fica exatamente com esse gostinho bom!

Super simples de fazer, fica pronta em apenas 20 minutos e adultos e crianças vão adorar!

Sopa de Milho Verde
(Rende 1 litro - Tempo de Preparo: 20 minutos)

2 xícaras (400ml) de água

2 xícaras (400ml) de leite
3 latas de milho verde
1 folhas de louro
1/2 cebola cortada em cubinhos
1 dente de alho picado
Noz-moscada ralada a gosto

2 colheres de sopa de manteiga com sal

Em uma panela em fogo baixo, refogue a cebola e o alho até começarem a dourar. Então coloque o milho, o louro, a água e o leite e deixe ferver por 10 minutos. 

Reserve 1/3 dos grãos de milho e retire o louro. Bata o caldo e o restante do milho no liquidificador, volte tudo para a panela, acrescente os milhos reservados e mexa bem. Tempere com a noz-moscada e ferva por mais 5 minutos. 

Desligue o fogo, acrescente a manteiga, mexa bem e sirva.

Se quiser, você pode servir a sopa e então acrescente a manteiga sobre a sopa, como eu fiz na foto.

O chilli ou chili é um prato típico mexicano, feito com carne, pimenta, tomate e feijão. Podem ser feitos com carne vermelha ou frango e ainda incluir como temperos cebola, alho e cominho.

Aqui em casa adoramos pimenta e pratos apimentados, então em uma sexta feira perguntei ao marido o que ele preferia (mas já imaginava a resposta) uma receita de risoto com cerveja ou chilli de carne. Na hora ele escolheu o chilli e lá fui eu fazer a receita meio no "olhometro". Ficou excelente! Comemos com Sour Cream e Doritos assistindo a um filme clássico: Mad Max - Além da cúpula do trovão (me julguem! rsrsrs)

O chilli é quase uma carne moída em molho, bem simples de fazer, como podem ver no passo a passo abaixo. O segredo está no temperos, que dá o sabor tipicamente mexicano.

Chilli de Carne

(Rende 2 a 4 porções - Tempo de Preparo: 40 minutos)

3 colheres de sopa de azeite

1/2 cebola picada

3 dentes de alho picados

1 pedaço de cerca de 5cm de pimentão verde picadinho

1 pedaço de cerca de 5cm de pimentão vermelho picadinho

1 colher de café de cominho

1 colher de café de coentro em pó 

500g de carne moída (usei acém moído)

3 colheres de sopa de extrato de tomate (ou 1/2 xícara de molho de tomate)

2 a 4 colheres de sopa de molho de pimenta Bravo Sakura

1 lata de feijão preto cozido e temperado

Em uma panela grande, em fogo baixo, comece refogando a cebola, os pimentões e o alho no azeite. Quando começarem a dourar, adicione o cominho e o coentro e refogue por 30 segundos.

Depois coloque o fogo na temperatura alta e adicione a carne moída. Vá refogando sem parar de mexer até que a carne fique bem cozida.

O fogo alto evita que a carne solte água e cozinhe ao invés de refogar.

Quando a carne estiver bem fritinha, adicione o molho de tomate, mexa bem. Adicione então o feijão preto já cozido (com o caldo).

Mexa delicadamente. Coloque a pimenta e prove. Acerte o sal e a pimenta conforme seu gosto, mas lembre-se que deve ficar picante. 

Sirva imediatamente com Doritos sem sabor e se quiser, pode também fazer um sour cream para dar uma aliviada na pimenta! rs 

Eu fiz o Sour Cream da seguinte maneira:

1 potes de Creme de Ricota

Suco de 2 limões

Adorei a combinação de sabores da receita dessa sopa. Ela não fica tão cremosa, mas é tão levinha e saborosa que vale a pena experimentar. E tome sopa! rsrs

Bata no liquidificador o milho verde com o caldo de galinha e reserve. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o milho e o caldo que você acabou de bater. Adicione a cenoura, o frango e os temperos. Deixe ferver por 5 a 10 minutos, até a cenoura ficar macia. Prove e acerte o sal. (Como eu usei o cubo de galinha com água, não precisei colocar nada de sal.)

Gente, como esses caldos e sopas fazem sucesso aqui no blog! Ô pessoal que gosta de um caldinho. E com esse friozinho nada melhor não é mesmo? Esse é bem clássico, minha mãe e minha vó fazem muito, mas não sei porque eu quase não fazia caldo verde em casa, até que chegou o frio e resolvi experimentar várias receitas de sopas.

O segredo desse caldo é você ficar de olho no cozimento do fubá. Se achar que ficou muito grosso, adicione mais água. 

Caldo Verde ou Sopa de Fubá com Couve

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo:15 minutos)

1 colher de azeite

1/2 cebola média

2 dentes de alho amassados

sal e pimenta a gosto OU 1 caldo de galinha ou de legumes

1 xícara de fubá

6 xícaras de água 

1/2 maço de couve

Coloque numa panela o azeite, a cebola e o alho e refogue até começar a dourar.

Adoro escondidinho mas nunca tinha feito em casa. Pessoalmente prefiro escondidinho de carne seca, mas como havia um frango desfiadinho na geladeira resolvi fazer de frango mesmo e ficou muito bom. No fim das contas achei muito mais simples de fazer do que eu imaginava! Vamos ver?

Escondidinho de Batata e Frango

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)

Purê de Batata (a quantidade vai depender do tamanho da sua vasilha. Tem que ter uma quantidade para forrar o fundo da vasilha e para cobrir no final)

Cubos de queijo branco (opcional)

Peito de frango desfiado (a quantidade deve ser para fazer uma boa camada de recheio entre o purê)

1 lata de milho verde

1 xícara de caldo de frango (eu aproveitei o caldo que cozinhei o peito de frango)

1 colher de café cheia de farinha de trigo

sal, pimenta, alho e pimentão a gosto para temperar

cúrcuma e colorau a gosto para deixar o frango coradinho

Comece fazendo o purê de batatas da forma convencional. Aqui tem uma receita. Depois de pronto, comece fazer o recheio. Frite um pouco de alho e pimentão verde em 1 fio de azeite. Depois adicione 1 colher de café de colorau e cúrcuma para dar uma cor bonita. Junte o caldo de frango misturado com a farinha de trigo e mexa. Quando começar a ferver, adicione o frango desfiado e o milho e mexa novamente. Deixe ferver por uns 5 minutos mexendo de vez em quando para formar um recheio cremoso. Prove e acerte o sal e a pimenta. 

Escolha uma vasilha de vidro que possa ir ao fogo. Faça uma camada de purê, uma camada de recheio, coloque os cubos de queijo branco, cubra com o restante de purê. Rale a noz moscada por cima e leve ao forno para aquecer (cerca de 20 minutos). 

Eu deixei o grill do forno ligado, o que deixou com uma camadinha de batata assada por cima.