Saladas são sempre bem vindas em qualquer época do ano, mas no calor são ainda mais gostosas, pois refrescam e aumentam a sensação de saciedade.

Gente, fiquei confusa! Esses dias fui fazer escondidinho de abóbora e vocês já viram o tanto de abóbora e abobrinhas que tem no mercado? Sempre que me deparo com essas dúvidas já penso que daria um bom "tipos de..." aqui no blog, então não poderia deixar de escrever este post!

Moranga

É arredondada e famosa pela tradicional receita de “Camarão na Moranga”. Possui grumos e tem cor alaranjada, é usada principalmente para refogados e sopas. Seu sabor é um pouco mais suave.

Abobrinha Italiana 

É a mais conhecida, ótima para refogados e lasanha de abobrinha.

Abobrinha Libanesa

É bem semelhante a abóbrinha italiana, porém com casca mais verde. Serve para ser recheada, refogada ou feita no vapor.

No meu aniversário, ganhei o livro Comida Caseira do Jamie Oliver. Quem me conhece sabe que eu sou fã de verdade de 2 pessoas que tem programas culinários: Jamie Oliver e Rita Lobo. 

Neste fim de semana eu e uma amiga resolvemos testar uma das receitas do livro que ganhei e acompanhar com uma receita do livro da Rita Lobo.

E olha que combinação interessante: Resolvemos fazer Carne a Bloody Mary acompanhada de Batata Hasselback e o que posso dizer é que a receita da carne é um escândalo de boa!

A receita tem esse nome porque o molho que vai na carne tem os mesmos ingredientes que o drink chamado Bloody Mary.

As receitas escolhidas foram essas aqui: 

Com isso, não poderia deixar de compartilhar essa delícia com vocês:

Carne a Bloody Mary (Receita do livro Comidas Caseiras de Jamie Oliver)

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 3 horas)

1 peça de 1Kg de acém

azeite

1 pé de salsão picado (usamos só os talos)

4 cebolas roxas pequenas picadas

15g de alecrim fresco (usamos 1 ramo inteiro)

2 folhas de louro

suco de 1 limão siciliano (ou 1/2 limão taiti)

700g de molho de tomate (usamos tomate pelado e batemos no liquidificador)

2 colheres de sopa de molho inglês

pimenta tabasco a gosto

3 colheres de sopa de vodka

1 colher de sopa de vinho do porto

sal e pimenta a gosto

(Nossa forma de fazer foi a seguinte:)

Preaqueça o forno a 130°C. 

Em uma panela em fogo alto, coloque o azeite e então a carne. Deixe-a dourar bem de todos os lados e então coloque-a em uma forma ou refratário. Tempere a carne com sal e pimenta (temperamos a carne depois de dourá-la)

Na mesma panela em que a carne foi selada, agora em fogo baixo, adicione um pouco mais de azeite, a cebola e o salsão e refogue até ficarem tenros.

Então junte todos os outros ingredientes. Prove e acerte o sal e a pimenta.

Despeje com cuidado todo esse molho sobre a carne e leve ao forno para assar por cerca de 1 hora e meia coberta com papel alumínio e mais 1 hora sem o papel alumínio. 

Retire e do forno e sirva! 

Para fazer as batatas, é só seguir a receita da forma como está na foto lá em cima que dá certinho! 

Eu gosto bastante de escondidinho, gosto do purê cremoso e suave em contrapartida de um recheio saboroso. 

Aqui no blog já tivemos receita de Escondidinho de Abóbora com Carne Moída que é sucesso garantido, tem também a receita leve do Escondidinho de Camarão e Purê de Batata e Cenoura, e também do Escondidinho de Batata e Frango, de sabor mais suave. 

Hoje a receita é de um escondidinho mais intenso, mas ainda assim delicioso:

Escondidinho de Batata e Calabresa

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 50 minutos)

Para o purê:

1Kg de batata 

2 colheres de sopa de manteiga

leite para dar ponto (não tem uma quantidade certa)

Para o recheio:

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola roxa média picada (você pode usar a cebola normal)

4 dentes de alho amassados

350g de calabresa moída (você pode passá-la no processador ou ralá-la)

2 tomates grandes sem sementes picados

1 xícara de caldo de galinha SEM sal (se você não tiver caldo de galinha caseiro sem sal, use água)

Ingredientes extra:

1 xícara de ervilhas frescas congeladas (você pode trocar por milho em conversa)

100g de queijo muçarela

Para começar o purê, descasque e pique as batatas. Coloque-as para cozinhar em fogo alto com água (até cobrir as batatas) e 1 colher de sopa de sal. 

Quando as batatas estiverem bem macias, escorra a água e volte as batatas para a panela fora do fogo. Amasse as batatas com um amassador, ou com um garfo ou passe-as pelo espremedor de batatas. Eu prefiro usar um amassador para ficar com pequenos pedaços. 

Adicione a manteiga e mexa bem. Vá adicionando o leite aos poucos e mexa até dar ponto de um purê firme.

Reserve.

Para fazer o recheio: 

Em uma panela em fogo baixo, refogue a cebola e o alho no azeite. Quando a cebola murchar, adicione a calabresa moída e refogue até dourar.

 

Quando estiver bem dourada, adicione o tomate picado e o caldo de galinha (ou água). Tampe e deixe ferver em fogo baixo.

Quando a água (ou caldo) reduzir até quase secar desligue o fogo. Acrescente as ervilhas e mexa. 

Montagem:

Em um refratário de vidro adicione um pouco menos da metade do purê e espalhe até formar uma camada:

Adicione sobre a camada de purê todo o recheio: 

E sobre o recheio, coloque o restante do purê formando uma segunda camada bem bonita:

Espalhe o queijo por cima e leve ao forno baixo/médio por cerca de 20 minutos ou até dourar. (se o seu forno tiver a opção de dourar, aproveite! O meu não tem :( 

Depois do tempo no forno, retire e sirva! Cuidado para não queimar a boca!

O milkshake é um queridinho do verão. Uma mistura, normalmente feita com sorvete, leite e um ingrediente de sabor, é fácil de fazer e agrada todos. Através das receitas que apresento aqui, você pode fazer variações e criar muitas outras. 

Para as receitas abaixo, seguem dicas:

- Modo de Preparo de todas as receitas: Bata tudo no liquidificador e sirva.

- Rendimento de todas as receitas: 1 Taça grande.

- Você pode enfeitar a taça com cobertura para sorvete e finalizar com chantilly.

- Você pode adicionar 1 dose de bebida alcoólica (whisky, vodka, rum, gim) em qualquer receita e fazer um milkshake diferente para os adultos.

3 bolas de sorvete de creme + 4 colheres de sopa de polpa de açaí + 1/2 xícara de leite

3 bolas de sorvete de creme + 1 banana madura + 1/2 xícara de leite

3 bolas de sorvete de creme + 3 biscoitos recheados + 1 colher de sopa de cobertura para sorvete sabor chocolate + 1/2 xícara de leite

2 bolas de sorvete de creme + 80 ml de café forte + 1/2 xícara de leite

3 bolas de sorvete de creme + 3 colheres de sopa de cobertura para sorvete sabor caramelo + 1 pitadinha de sal + 1/2 xícara de leite

3 bolas de sorvete de chocolate + 2 colheres de cobertura para sorvete sabor chocolate + 1/2 xícara de leite

3 bolas de sorvete de creme + 100ml de leite de coco

3 bolas de sorvete de creme + 2 colheres de sopa de doce de leite + 1/2 xícara de leite

3 bolas de sorvete de creme + 1 pote de iogurte natural

3 bolas de sorvete de creme + 3 colheres de sopa de leite em pó + 1/2 xícara de leite

3 bolas de sorvete de morango + 4 morangos + 1 colher de sopa de cobertura para sorvete sabor morango + 1/2 xícara de leite

3 bolas de sorvete de chocolate + 1 colher de sopa de cobertura para sorvete sabor chocolate + 2 colheres de sopa de Nutella + 1/2 xícara de leite

3 bolas de sorvete de creme + 3 colheres de Ovomaltine + 1 colher de sopa de cobertura para sorvete sabor chocolate + 1/2 xícara de leite

3 bolas de sorvete de creme + 1 paçoca + 1/2 xícara de leite

3 bolas de sorvete de creme + 2 bombons + 1 colher de sopa de cobertura para sorvete sabor chocolate + 1/2 xícara de leite

Para manter uma alimentação saudável e leve, adoro fazer pastinhas e patês para comer com torradas ou pães no café ou café da tarde. 

E é sempre tão fácil de fazer que vale a pena dar uma olhada na receita abaixo:

Patê de Ricota e Iogurte

(Rende 500g - Tempo de Preparo: 10 minutos)

400g de ricota

1 pote de iogurte natural de 170g 

1 colher de sopa de azeite

sal e pimenta a gosto

ervas e condimentos a gosto (usei orégano, páprica picante e alho em pó)

Vá amassando a ricota com um garfo até que fique bem despedaçada. Acrescente o iogurte e o azeite e misture tudo, sempre amassando a ricota com o garfo. 

Prove vá acertando os temperos de acordo com seu gosto, então é só servir.

O café, segundo a marca, é um premium 100% Arabica, com torra média e é feito com uma infusão, de uísque Jack Daniel’s Old No. 7 Tennessee Whiskey. 

A marca garante que o produto é não alcoólico e não causa nenhum tipo de “efeito”. A ideia era criar um café de alta qualidade com o aroma e sabor do uísque, junto de notas de caramelo e baunilha.

2. A Ruffles inicia o ano com um novo produto em seu portfólio e lança nacionalmente, a batata sabor Limão. O novo produto será comercializado durante o verão, um dos momentos mais importantes do ano para a categoria. 

3. Produtos defumados são iguarias caras, já que o processo de defumação é longo e complexo. No entanto, existe um “truque” de mestre na cozinha que facilita a obtenção do sabor, aroma e cor diferenciados aos alimentos. A Latinex está recheando as gôndolas com a linha de fumaça líquida Smart. São duas versões 100% naturais: Sabor Original Nogueira e sabor Noz Pecã. Os produtos estão disponíveis em embalagens de vidro, contendo 148ml, nas grandes redes do varejo pelo preço sugerido de R$ 26,00.

4. A cervejaria curitibana Way Beer desenvolveu a Watermelon Ale no mercado brasileiro. Disponível em latinha de 473 ml, a Watermelon Ale é uma cerveja colaborativa desenvolvida em parceria com a cervejaria norte-americana Jester King. A cerveja ganhou cor avermelhada, devido à melancia e ao hibisco, e tem 4,7% de álcool e IBU de 16,2.

5. A Gourmand Alimentos acaba de trazer para o mercado brasileiro a linha tailandesa de Chips de Arroz Namchow nos sabores original, creme azedo e cebolinha e picante. O Chips de Arroz Namchow não contém glúten, nem lactose, além de serem assados.

6. A Sorvetes Jundiá tem uma gama enorme de produtos e sabores, entre eles está a linha de Sundaes, que vêm em copinhos de 70g - quantidade ideal para uma pessoa aproveitar e se deliciar. Eles estão disponíveis em três sabores: Max Sundae Chocolate, Max Sundae Morango e Max Sundae Maracujá.

Eu sempre digo que não sou muito de fazer doces, mas quando faço, escolho sempre doces cremosos e fáceis de se fazer. É o caso desta receita de creme de prestígio. 

Uma receita fácil e quase a prova de erros (rsrs)

Creme de Prestígio

(Rende 8 porções - Tempo de Preparo: 1 hora mais 4 horas de geladeira)

Para o creme de coco:

500ml de leite

2 colheres de sopa de maisena

100ml de leite de coco

1 caixa de leite condensado (395ml)

100g de coco ralado úmido

Para a cobertura de chocolate:

200g de chocolate ao leite picado

100g de chocolate meio amargo picado

100ml de creme de leite (1/2 caixa)

Em uma panela, comece dissolvendo a maisena em um pouco de leite e então misture essa maisena dissolvida no restante do leite. Junte o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado. 

Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até que o creme comece a ferver. Quando começar a ferver, cozinhe por mais 2 minutos ainda sem parar de mexer.

Após cozinhar, coloque o creme em uma travessa, cubra com plástico filme fazendo com que o plástico encoste no creme. Isso fará com que o creme não forme aquela camada dura enquanto esfria.

Leve então o creme à geladeira por cerca de 2 horas.

Se por algum motivo o seu creme de coco empelotar, é só bater ele no liquidificador e continuar o processo.

Quando o creme esfriar, faça a cobertura de chocolate: misture os chocolates e o creme de leite e leve ao fogo bem baixo mexendo até que os chocolates comecem a derreter. É importante não deixar o creme de leite ferver, apenas ficar quente o suficiente para que os chocolates comecem a derreter. Quando os chocolates começarem a derreter, mexa bem que eles vão derreter por completo.

Coloque o creme de chocolate sobre o creme de coco e então leve à geladeira por mais 2 a 4 horas até servir.