Quando um eletrodoméstico pode facilitar nosso dia a dia vale a pena tê-lo. Nada de ficar gastando dinheiro em eletrodomésticos não muito úteis ou apenas por achá-lo bonitinho (a não ser que você tenha dinheiro sobrando).

Mas hoje selecionei 5 eletrodomésticos que realmente fazem diferença e me ajudam a agilizar o processo de cozinhar:

1- Mixer - como somos somente em 2 na minha casa, eu uso muito mais o mixer que o liquidificador. Além de eu ter preguiça de lavar o liquidificador, acho bem mais prático usar o mixer. Uso para bater sopas, milkshake, suco, etc.

2- Multiprocessador - ralar, fatiar, bater, picar, é muita coisa que o multiprocessador pode fazer por você! Não vou negar que às vezes é meio chatinho de lavar, então uso quando realmente vale a pena, e principalmente para ralar coisas.

3- Miniprocessador - Uso muito para fazer tempero. Já que não dá para bater alho e cebola no mixer e o multiprocessador é muito grande para esta finalidade, uso o miniprocessador para fazer tempero para vários dias.

4- Panela de Pressão Elétrica - desde que ganhei a minha, aposentei de vez as panelas de pressão normais. A panela elétrica é maravilhosa, não faz barulho, não corro o risco de esquecer no fogo e tudo queimar, pois ela tem timer e dela saem as carnes de panela mais saborosas que já fiz!

5- Dolce Gusto - pelo simples motivo de eu ser viciada em café e adorar tomar bebidas a base de café. Não fico sem e é muito fácil oferecer algo gostoso para a visita tomar. 

Nada mais suculento do que um hambúrguer feito em casa. Atualmente as carnes congeladas de caixinha têm dado lugar a iguarias com toque gourmet, um dos lanches prediletos do brasileiro. Para degustar um sanduíche daqueles, basta passar no mercado e comprar alcatra, contra-filé e outras carnes para fazer um blend perfeito com cortes magros e gordos, em uma proporção equilibrada que confere mais sabor.

O bife arredondado frito tem seus primeiros registros na região dos Bálcãs e oeste da Turquia, no início do século XIX. Apesar da fama da origem norte-americana, o hambúrguer vem de Hamburgo, na Alemanha: os imigrantes trouxeram o “bife ao estilo hamburguês” para os Estado Unidos também no século XIX. Com o tempo, foi acrescentado o pão para compor o sanduíche mais famoso do mundo.

Sim, é possível preparar um hambúrguer profissional: anote os ingrediente e o modo de preparo desse prato super prático e gostoso!

Passo a passo: como preparar um hambúrguer gourmet em casa

1º passo: Comprando as carnes

• Meio quilo de alcatra (confere maciez)
• Meio quilo de contra-filé (confere a gordura necessária para dar sabor)

2º passo: Moldando os bifes

3º passo: Temperando a carne

4º passo: Fritando o hambúrguer

Sempre comento sobre a importância de se ter produtos saudáveis congelados para facilitar o dia a dia. Tudo que possa agilizar a preparação das receitas e ainda mantê-las saudáveis vale a pena. 

Há vários itens que podem ser comprados já congelados sem perda de nutrientes e que podem ser uma mão na roda quando você resolver fazer aquele jantar correndo. Outros itens podem ser pré preparados para serem apenas finalizados no momento da refeição.

Observação: Leia o rótulo e compre produtos que não contenham aditivos, conservantes, etc. o ideal são produtos congelados que contenham o item congelado (vegetal, fruta) e só.

1. Vegetais Congelados - milho, ervilha, brócolis, etc. são excelentes opções para manter no congelador. O brócolis pode ir com um deliciosos macarrão, uma mistura de cenoura, batata e vagem fica ótima para fazer uma canja rápida, etc.

2. Frutas Congeladas - morango, manga, framboesas, etc. Frutas congeladas são excelentes para virarem rápidos smoothies ou sobremesas e saciar aquela fominha. 

3. Massa Folhada - Massas folhadas são versáteis e rapidamente podem se tornar pratos doces ou salgados.

4. Carnes semi-prontas - Carne moída refogada e frango desfiado são excelentes para se ter no freezer, faça um tempero bem leve que na hora da fome é só descongelar no microondas e usar da forma como preferir.

5. Purês - Purês são excelentes acompanhamentos e descongelam muito bem. Seja criativa e vá além do purê de batatas. Que tal congelar um purê de mandioquinha, de couve flor, de batata doce? Eles descongelam rápido e normalmente mantém a consistência após descongelados.

Dicas de variações:

1+4 - Vegetais congelados + frango desfiado congelado podem fazer uma ótima canja.

1+3 - Vegetais congelados + massa folhada congelada pode se transformar em um delicioso petisco.

2+3 - Frutas congeladas + massa folhada + chantilly se transforma em uma sobremesa rápida e deliciosa.

4+5 - Carne moída + purê são a dupla do escondidinho perfeito.

Super simples, mas de sabor acentuado, esse pate fica bom para comer com torradas, com uma carne assada ou mesmo para fazer um pão de alho para o churrasco!

Patê de Alho com Iogurte

(Rende cerca de 200ml de patê - Tempo de Preparo: 5 minutos)

4 dentes de alho amassados

1 pote de iogurte grego natural sem açúcar

1 colher de chá de suco de limão

sal e pimenta a gosto

Misture tudo até ficar homogêneo. Mantenha de geladeira. Se quiser, enfeite com cebolinha ou coentro.

Muito lançamento bacana neste mês, dá uma olhada nos meus preferidos:

1. A Unilever lança no Brasil os chás quentes Lipton. São 12 sabores divididos entre Infusões, Chás Verdes e Chás Pretos desenvolvidos para atender o paladar dos brasileiros.

A linha inclui o Chá Verde Clássico, Chá Verde com Hortelã, Chá Verde Sabor Laranja e Maracujá, e o Chá Verde Sabor Frutas Vermelhas. Na categoria Infusões: Camomila, Frutas vermelhas, com sabor e aroma delicioso de morango, amora e framboesa, além da flor de hibisco e frutos de rosa mosqueta. Camomila e Mel, Hortelã, e Limão e Gengibre. Além dos chás preto Daring English Breakfast, Amazingly Earl Grey e o Floral Lemon Grey.

2. A Disal Editora, possui uma sugestão de leitura sobre gastronomia italiana: Emoções na Cozinha: São 190 páginas e 50 histórias e receitas que criam um panorama geral das regiões retratadas, além de uma lista de produtos típicos de cada local. Uma verdadeira viagem pela gastronomia italiana.

3. Chefs criam linha de caldos caseiros para resgatar o prazer e o sabor da verdadeira cozinha. Desenvolvida para quem deseja reunir praticidade e saúde – deixando de lado os caldos artificiais – a Caldo Natural traz caldos desenvolvidos com qualidade e sem perder a praticidade no momento do preparo. Os caldos de Carne, Galinha, Peixe e Camarão são preparados com ossos e carcaças de animais elevando seu teor nutricional. A opção Legumes é 100% vegana e sem gordura.

4. A Baden Baden apresentou durante evento que celebrou o fim da colheita da segunda safra de lúpulo, seu novo rótulo Märzen, a primeira cerveja produzida exclusivamente com lúpulo 100% nacional. Märzen, que significa março em alemão, é um estilo originário da região da Bavária. A colheita do lúpulo Mantiqueira, nome dado a variedade brasileira, iniciou em março e a produção da Märzenbier, que tem amargor agradável, aroma levemente cítrico, com sabor de malte e corpo equilibrados, cor dourada, e espuma cremosa.

5. A Coca-Cola Brasil lança este mês as novas embalagens de Del Valle 100% Suco (Uva, Laranja e Maçã) e Laranja Caseira em garrafas PET de 300ml. A marca aposta em inovação nessa mudança: saem as caixinhas em Tetrapak e entram garrafinhas, aumentando o volume de 250ml para 300ml.

Fomos conhecer o Restaurante Dona Flora em Indaiatuba e o local nos surpreendeu. Olha só nossas notas:

Av. Dr. Jácomo Nazário, 994 - Indaiatuba - SP

Ambiente 

O local é lindo! Entre e olhe para cima, você verá um teto todo de chita, a coisa mais linda! Com ar de bistrô, tudo é muito bem decorado e pensado.

Serviço 

Achei o serviço bem eficiente. Garçons educados e atenciosos. O chef veio até nossa mesa ver se estava tudo ok, e perguntar se havíamos gostado. 

Comidas 

O cardápio é cheio de massas que parecem ótimas, fica até difícil escolher. Há também opções com carnes e frango, opções kids... realmente uma vasta opção de escolha. Para quem é vegetariano, também há excelente opções.

Dos pratos que pedimos meu preferido foi o Filé a Willy. O molho de mostarda é otimo. 

O Nhoque de Mandioquinha é leve e saboroso. O penne com aspargos estava uma delícia, mas eu preferia que fossem aspargos verdes frescos.

As fotos mostram metade da porção (colocamos metade no prato para tirar foto e a outra metade ficou na travessa em que são servidos)

Bebidas 

As opções de cervejas, sucos e drinks não são enormes, mas são suficientes. Os sucos naturais valem a pena, pois são servidos em jarras (cerca de 800ml). Algumas cervejas são bem caras. 

Avaliação Final 

O local é encantador, serviço bem feito, comida excelente. O preço pode parecer alto, mas pela quantidade servida e a qualidade, achei justo. 

Vale ir com a família, amigos ou num jantar romântico. Recomendo!

Ontem estive em Boituva na inauguração da fábrica da Sodiê Salgados. A marca Sodiê já é referência no mercado de bolos e ontem a empresa ganha mais um segmento com o lançamento da Sodiê Salgados.

A fábrica tem capacidade de produzir 50 mil salgados ao dia. São, até o momento, 32 tipos de salgados diferentes, em tamanho festa ou grande. 

A criadora da marca de bolos, Cleuza Maria da Silva aposta nesta novidade no negócio e inicia também, sua sucessão, tendo à frente da fábrica o filho Diego Rabaneda. Segundo Diego, em 3 a 4 meses, todas as 384 franquias Sodiê já terão os salgados para comercialização.

A fundadora Cleusa e os funcionários da fábrica Sodiê Salgados

A nova marca traz em seu portifólio coxinhas, esfihas, kibes, quiches, empadas e pastéis assados com mais de 25 tipos de recheios.

Todos os sabores serão comercializados no formato tradicional (grande) e também na versão mini, que estarão congelados, para serem levados para casa. 

Então agora ficou fácil fazer sua festa toda, pois você encontrará o bolo e os salgadinhos no mesmo local, de forma padronizada e com a qualidade Sodiê.

Desde a minha viagem à Hungria no ano passado, fiquei pensando que precisava fazer o famoso (e delicioso) Goulash. É um ensopado de carne ou frango, com muita páprica e uma explosão de sabores.

Eu até trouxe páprica que comprei em Budapeste somente para fazer essa receita, mas você pode usar uma boa páprica que encontramos aqui no Brasil, que também ficará ótimo.

É um excelente prato para servir em um dia friozinho e o bom é que rende bem! Apesar de vários ingredientes, não se assuste, o modo de preparo é super simples, olha só:

Goulash Húngaro de Carne

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos)

1 xícara de chá de cebola picada

6 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de azeite

1 xícara de chá de cenoura picada

1 xícara de chá linguiça calabresa picada

1/2 xícara de pimentão picado (usei amarelo e um pouco do vermelho)

800g de carne em cubos (usei músculo, mas você pode usar coxão mole, acém ou outra carne para fazer na panela)

1 colher de sopa de páprica doce

1 colher de sopa de páprica picante (use apenas metade se você não gosta de pratos muito picantes)

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

15 batatas bolinha cortadas ao meio 

Em uma panela de pressão grande (pode usar a panela de pressão elétrica ou a normal) coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue em fogo baixo por 5 minutos.

Depois acrescente a cenoura, a calabresa e o pimentão e refogue por mais 5 minutos.

Acrescente então a carne, as pápricas, a farinha de trigo e o sal. Refogue por mais 5 minutos

Neste ponto, se você estiver usando a panela de pressão elétrica, coloque 200ml de água, feche a panela e cozinhe por 40 minutos. Se você estiver usando a panela de pressão normal, coloque 500ml de água, feche e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo.

Após 40 minutos, abra a panela, prove o sal. Se necessário coloque mais (eu coloquei mais meia colher de chá, mas é importante provar, pois a calabresa pode ser mais ou menos salgada).

Observe também se ainda há água na panela. Se houver, ok, se você achar pouco, pode colocar mais um pouco, pois ainda vamos cozinhar as batatas.

Acrescente então as batatas, feche a panela e cozinhe por 10 minutos.

Agora é só servir com o acompanhamento que preferir: um arroz branco, polenta, uma massa na manteiga, com um purê de couve flor, etc... 

Já ficou na dúvida entre qual alface levar para cassa? Lisa, crespa, americana... são tantas opções! Então hoje trago as diferenças entre os tipos de alface mais encontrados no Brasil:

Alface Americana

Essa alface tem as folhas que se envolvem, ficando com o formato de uma bola (parecida com um repolho). Se adapta melhor ao calor sem danificar sua crocância e sabor, por isso é muito utilizada em sanduíches e saladas que contém ingredientes quentes. 

Esta alface possui um valor nutritivo bem inferior ao ser comparada aos outros tipos.

Rica em fibras, esta alface tem as bordas das folhas bem crespinhas, formando pequenas "ondinhas". Diferente da alface americana, suas folhas são presas apenas no caule. Auxilia na digestão e no bom funcionamento do intestino, além de apresentar pequenos teores de minerais como cálcio e fósforo. 

Alface Frisada ou Frisée

É o tipo mais difícil de se encontrar. Esta alface contém quantidades razoáveis de vitamina A, niacina, vitamina C, cálcio, fósforo e ferro. Perfeito para ser usado em saladas que levam acompanhamentos de sabores fortes.

Alface Lisa

Possui sabor suave, folhas parecidas com a da alface crespa, mas como o próprio nome diz, são lisas. É o tipo de alface mais utilizado no Brasil. 

Alface Romana

Alface Roxa

Devido a sua cor, contém uma quantidade maior de antioxidantes e antocianinas comparada às outras alfaces, o que faz dela a mais nutritiva das alfaces.

Todo mundo já sabe que não pode jogar o óleo usado no ralo, nem no quintal, muito menos naquele riozinho perto de casa... 

E se eu falasse para você que você pode trocar seu óleo usado por desconto? 

A Cargill e Rede Tenda Atacado coletam óleo de cozinha usado e mais de 50 mil clientes já foram beneficiados, resultando em 90 mil reais em descontos

Com o objetivo de conscientizar o consumidor para a correta separação do óleo vegetal, oferecendo uma alternativa prática e sustentável para o descarte ambientalmente correto, para cada litro de óleo usado entregue, o consumidor recebe R$ 0,60 de desconto em suas compras. 

Para participar, basta separar o óleo de cozinha usado em uma garrafa PET transparente com a ajuda de um funil e quando a garrafa estiver cheia, levar para uma das lojas Tenda Atacado. 

A iniciativa é válida para todas as unidades da rede Tenda Atacado!

A iniciativa faz parte do “Programa Ação Renove o Meio Ambiente” mantido pela Cargill, como um dos maiores programas de logística reversa de óleo e gordura vegetal residual do Brasil. 

“Um dos maiores benefícios do Programa para o meio ambiente é a não poluição de rios e mananciais causada pelo descarte incorreto do resíduo”, explica o analista de Sustentabilidade da Cargill Foods Brasil.

“Através do Programa Ação Renove o Meio Ambiente, transformarmos o óleo de cozinha usado, que seria jogado fora, em matéria prima para a produção de novos produtos, como o biodiesel, combustível de fonte limpa e sustentável, essa parceria é muito importante para o Tenda Atacado e só tem crescido” salienta a coordenadora de responsabilidade socioambiental da Rede Tenda Atacado.

Já imaginou que demais viajar pela Europa e ainda provar muitas comidas deliciosas? Aprender sobre a cozinha mediterrânea e poder conhecer mercados acompanhado de 2 chefs participantes do MasterChef Austrália? 

Eu fiquei bem animada com a idéia e por mim já iria amanhã! rsrs

O STB – Student Travel Bureau traz para o mercado brasileiro o projeto “Limited Edition” do Contiki, empresa focada em viagens para jovens de 18 a 35 anos. Inicialmente são três roteiros especiais: Fotografia, Gastronomia e Hotéis-Boutique. Com duração entre 9 e 12 dias, todos os pacotes contam com destinos e experiências das mais variadas sobre cada assunto.

Gastronomia – Imersão na Cozinha Mediterrânea

O roteiro de 9 dias tem destinos como Barcelona (Espanha), Aix en Provence e Nice (França), Florença e Bolonha e Milão (Itália) e conta com aulas de culinária, jantares toscanos e passeios em mercados regionais. E tudo isso na companhia dos chefs Dan Churchill e Hayden Quinn, que já participaram do MasterChef Austrália.

• Incluso: Fantástico guia Contiki durante toda a viagem, 8 noites de acomodação em quarto duplo ou triplo em hotel 3 estrelas, 8 cafés da manhã, 5 refeições, transporte em ônibus privativo e atividades inclusas
• Valor: a partir de USD 1.955,00 + taxas
• Datas de Saída: 27/05 e 16/09

Mais informações: https://www.stb.com.br/pacotes-viagens-internacionais/viagens-de-18-a-35-anos-para-imersao-na-cozinha-mediterranea

Mais informações sobre os outros projetos Limited Edition: www.stb.com.br ou (11) 3038-1555 (PABX) / 3038-1551 (Televendas)

Quem fica na correria do dia a dia sabe como a praticidade faz diferença. E na parte das refeições, praticidade não precisa, necessariamente, ser sinônimo de comida congelada cheia de conservantes e sódio. 

Eu, por exemplo, sempre tenho marmitinhas congeladas que eu mesma faço, mas às vezes as marmitinhas acabam e ainda assim queremos ou precisamos comer algo rápido.

E porque estou falando sobre isso? Porque conheci, no último Encontro de Blogueiros, a empresa São Camilo, que oferece uma linha diversificada de massas frescas e de preparo super rápido. Você nem precisa cozinhar. É só misturar com seu molho e aquecer no microondas ou colocar no forno para gratinar.

Olha só como fiz:

Ravióli ao Sugo

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

300g de molho de tomate (usei o Molho de Tomate Assado que eu tinha congelado) -ou você pode usar outro molho de sua preferência.

queijo ralado a gosto

Em uma travessa, coloquei o ravióli, adicionei o molho por cima, depois o queijo.

Levei ao forno por 15 minutos e pronto!

E se você é de da grande SP ou ABC, pode fazer seu pedido pela Loja Online!

Um jeito fácil e rápido de comer um peixe saboroso é fazê-lo na panela. Eu usei o peixe cascudinho do mar, mas já adianto que é um peixe com bastante espinhos grandes e de sabor bem suave. Você pode escolher o peixe que mais lhe agradar e fazer da mesma forma. 

Peixe na Panela

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)

800g de filé de peixe

1 cubo de caldo de camarão ou peixe (usei um com baixo teor de sódio)

50ml de vinho branco seco (opcional)

2 colheres de sopa de azeite

4 dentes de alho amassados

suco de 2 limões

pimenta do reino a gosto 

Tempere o peixe com o limão, o vinho e o caldo de camarão (ou peixe) e deixe descansar por uns 5 minutos. 

Em uma panela de fundo largo, coloque o azeite e o alho e refogue até o alho começar a dourar. 

Então coloque os peixes no fundo da panela. Salpique pimenta a gosto e feche a panela. 

Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo/médio. O peixe irá soltar um pouco de água e vai cozinhar no próprio caldo. Não é necessário mexer, ou os peixes podem desmanchar. 

Se durante o cozimento a panela for ficando sem água, você pode adicionar um pouco da marinada do peixe.

Após o tempo de cozimento é só servir! 

Eu adoro uma pimentinha, isso já não é segredo. Gosto daquela pimenta que quando você coloca na comida, ela acentua o sabor de tudo e ainda deixa aquela sensação de calor e de quero mais. 

Mas há também aquelas que matam o paladar da gente, são tão fortes que parecem que estamos tomando um soco no céu da boca, aí para mim é demais.

A Escala de Scoville é usada para medir o grau de ardência ou pungência de plantas Capsicum, como as pimentas ou malaguetas.

Quanto maior o valor na escala, mais forte e ardida ela é. Então vamos conhecer algumas das pimentas que usamos e também a mais forte delas:

Eu nunca tinha feito repolho até a umas semanas atrás. Na primeira vez eu refoguei muito e o repolho ficou mole e cheio de água. Não sei vocês, mas o marido e meus pais não gostam muito de repolho nesta consistência. Então essa semana eu testei fazer novamente e agora sim ele ficou lindo e saboroso. 

É um acompanhamento que pode ser consumido quente ou frio, como salada. E ainda combina com carnes vermelhas ou brancas. Vale a pena aprender e fazer.

Repolho Refogado

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

1/2 repolho grande picado fino (verde ou roxo)

2 colheres de sopa de azeite

1/2 cebola grande fatiada

1/4 de pimentão vermelho fatiado

1/4 de pimentão amarelo fatiado

sal e pimenta do reino a gosto

 

Em uma panela grande (que caiba todo o repolho) em fogo baixo, coloque o azeite e a cebola e refogue 

Quando a cebola começar a murchar acrescente os pimentões e refogue até ficarem macios.

Acrescente então todo o repolho e vá mexendo com cuidado ainda em fogo baixo.

Acrescente sal e pimenta do reino a gosto, coloque em fogo médio e continue mexendo com cuidado até que o repolho comece a ficar macio. (perceba que ele muda levemente de cor, ficando um pouco mais transparente). 

Então você pode retirar do fogo, provar o sal e a pimenta (se necessário coloque mais) e servir.

Cuidado para não refogar demais, ou o repolho vai soltar muita água, cozinhar e ficar muito molenga. 

Mas se ele ficar mole, aproveite e sirva com um torrada. Não desista, tente novamente e ache o ponto ideal para seu paladar.

Se for consumir frio, após cozido, leve à geladeira e antes de servir, acrescente um pouco de suco de limão e mexa.